Nejprve je třeba ujasnit, že termín „červené víno“ se zde vztahuje na víno vyrobené z hroznů, nikoli na smíšené „červené víno“. V druhém případě by tato diskuse byla bezpředmětná. Dnes je pití vína nejen módním požitkem, ale nabízí také řadu zdravotních výhod. Proč je tedy červené víno tak přitažlivé? Vysvětlíme vám to.
Moderní výzkumy ukazují, že víno má zkrášlující účinky. Stimuluje metabolismus, neutralizuje volné radikály a vyživuje kožní tkáň, čímž zvyšuje pružnost a vitalitu pokožky. Červené víno dále podporuje krevní oběh, zmírňuje únavu, uvolňuje mysl i tělo, aktivuje imunitní nervový systém a zpomaluje stárnutí.Níže je uveden přehled jeho přínosů pro lidský organismus:
1. Víno stimuluje chuť k jídlu
Mírná svíravost taninů ve víně podporuje chuť k jídlu. Jeho jedinečná chuť a složení z něj činí ideální doplněk k jídlu, zlepšuje trávení, zvyšuje kvalitu stolování a vytváří uvolněnou atmosféru.
2. Víno má regenerační vlastnosti
Přírodní složky a proces kvašení vína mu dodávají různé aminokyseliny, minerály a vitamíny – živiny nezbytné pro doplnění a vstřebávání v lidském těle. Víno může být vstřebáno přímo tělem bez předchozího trávení. Pravidelná, umírněná konzumace je zvláště prospěšná pro rekonvalescenty, protože napomáhá zotavení.Fenolické sloučeniny a oligoelementy ve víně mají antioxidační vlastnosti, které působí proti poškození reaktivními formami kyslíku (ROS) vznikajícími během metabolismu. Takové poškození, které ovlivňuje buněčnou DNA a RNA, je faktorem přispívajícím k degenerativním stavům, včetně šedého zákalu, kardiovaskulárních onemocnění, arteriosklerózy a stárnutí.
3. Víno podporuje trávení
V žaludku může 60–100 g vína zvýšit normální produkci žaludeční šťávy o 120 ml (včetně 1 g volné kyseliny chlorovodíkové). Víno usnadňuje vstřebávání bílkovin; taniny v červeném víně zvyšují kontraktilitu hladkých svalových vláken v střevním svalovém systému. Víno tak reguluje funkci tlustého střeva a má terapeutické účinky při kolitidě.Sladká bílá vína obsahují sorban draselný, který podporuje vylučování žluči a pankreatických šťáv. Víno tak usnadňuje trávení a pomáhá předcházet zácpě. 4. Víno má zkrášlující a omlazující účinky Díky svým jedinečným organickým sloučeninám, včetně polyfenolů, víno snižuje hladinu krevních lipidů, potlačuje škodlivý cholesterol, změkčuje krevní cévy a zlepšuje kardiovaskulární funkce a srdeční činnost. Má také zkrášlující a omlazující účinky.
5. Víno pomáhá při regulaci hmotnosti
Víno přispívá ke snížení hmotnosti. Každý litr suchého vína obsahuje 525 kalorií, což představuje pouze jednu patnáctinu průměrné denní kalorické potřeby. Po konzumaci je víno rychle absorbováno a metabolizováno tělem a je plně využito do čtyř hodin, aniž by přispívalo k přibývání na váze.Pravidelná konzumace suchého vína tedy nejen doplňuje nezbytné tekutiny a živiny, ale také pomáhá při regulaci hmotnosti.
6. Víno má močopudné účinky Některá bílá vína obsahují relativně vysoké množství vinnanu draselného, síranu draselného a oxidu draselného, které mají močopudný účinek. To pomáhá předcházet otokům a udržuje acidobazickou rovnováhu v těle.
7. Antibakteriální vlastnosti vína
Antibakteriální účinky vína jsou známy již dlouho. Výzkumy ukazují, že tyto vlastnosti pocházejí z antibakteriálních a germicidních sloučenin. Antimikrobiální látky ve víně inhibují chřipkové viry. Tradiční lék spočívá v pití šálku horkého vína nebo ohřátí červeného vína, přidání vejce, krátkém promíchání, následném sejmutí z ohně a konzumaci po mírném ochlazení.
8. Víno může předcházet rakovině prsu
Nedávné studie ukazují, že podávání nápojů na bázi vína myším s vyvolanou rakovinou mělo silný inhibiční účinek na tuto nemoc. Vědci z Farmaceutické fakulty Univerzity v Illinois zjistili, že nejvyšší protinádorovou aktivitu mají moruše, arašídy a slupky hroznů.Američtí vědci nedávno objevili ve víně chemickou sloučeninu, která může předcházet rakovině prsu. Roy Williams z Wine Research Institute v San Franciscu na tiskové konferenci ve Washingtonu uvedl, že identifikovali látku v červeném i bílém víně, která má vlastnosti předcházející rakovině prsu. Tato sloučenina působí tak, že neutralizuje estrogen, hormon spojený s rakovinou prsu.
9. Víno brání vstřebávání tuků
Vědci objevili, že červené víno může bránit vstřebávání tuků. Při pokusech na myších bylo zjištěno, že po delším pití vína jejich střeva vstřebávala tuky pomaleji. Klinické pokusy na lidech vedly ke stejnému závěru.
Je však důležité poznamenat, že při konzumaci alkoholu je klíčová umírněnost. Odborná doporučení pro konzumaci červeného vína jsou následující:
1. Muži by se měli omezit na 3–4 sklenky najednou, zatímco ženy by neměly konzumovat více než 1–2 sklenky (každá sklenka má 120 ml). Lidé, kteří pijí denně, by měli svůj příjem dále omezit.
2. Červené víno vždy konzumujte s jídlem; nepijte na lačný žaludek.
3. Osobám s chronickými onemocněními, jako je hypertenze nebo dna, se obecně nedoporučuje konzumace alkoholu. Pokud společenské události vyžadují pití alkoholu, poraďte se předem s výživovým poradcem nebo endokrinologem.