أولاً، يجب توضيح أن مصطلح "النبيذ الأحمر" هنا يشير إلى النبيذ المصنوع من العنب، وليس "النبيذ الأحمر" المخلوط. إذا كان الأخير، فإن هذه المناقشة ستكون غير ذات جدوى. اليوم، شرب النبيذ ليس مجرد متعة عصرية، بل يوفر أيضًا العديد من الفوائد الصحية. فلماذا يتمتع النبيذ الأحمر بهذه الجاذبية؟ دعونا نوضح ذلك.
تشير الأبحاث الحديثة إلى أن النبيذ يمتلك خصائص تجميلية. من خلال تحفيز عملية التمثيل الغذائي، وتحييد الجذور الحرة، وتغذية أنسجة الجلد، فإنه يعزز مرونة البشرة وحيويتها. كما يعزز النبيذ الأحمر الدورة الدموية، ويخفف من التعب، ويريح العقل والجسم، وينشط الجهاز العصبي المناعي، ويبطئ الشيخوخة.فيما يلي ملخص لفوائده للجسم البشري:
1. النبيذ يحفز الشهية
تحفز القابضية الطفيفة من التانينات الموجودة في النبيذ الشهية. نكهته وتركيبته الفريدة تجعله مرافقًا مثاليًا للوجبات، حيث يعزز الهضم ويحسن جودة الطعام ويشجع على الاسترخاء.
2. النبيذ له خصائص ترميمية
تمنح المكونات الطبيعية وعملية التخمير في النبيذ أحماض أمينية ومعادن وفيتامينات متنوعة - وهي عناصر غذائية أساسية لتكملة وامتصاص الجسم البشري. يمكن امتصاصه مباشرة من قبل الجسم دون حاجة إلى هضم مسبق. الاستهلاك المنتظم والمعتدل مفيد بشكل خاص للأشخاص الذين في فترة النقاهة، حيث يساعد على التعافي.تتمتع المركبات الفينولية والعناصر النزرة الموجودة في النبيذ بخصائص مضادة للأكسدة، حيث تعمل على مقاومة الأضرار الناجمة عن أنواع الأكسجين التفاعلية (ROS) التي تتولد أثناء عملية التمثيل الغذائي. وتؤثر هذه الأضرار على الحمض النووي والريبونوكلييك الحمض النووي للخلايا، وهي عامل مساهم في الحالات التنكسية بما في ذلك إعتام عدسة العين وأمراض القلب والأوعية الدموية وتصلب الشرايين والشيخوخة.
3. النبيذ يساعد على الهضم
في المعدة، يمكن أن يزيد 60-100 غرام من النبيذ من إنتاج العصير المعدي الطبيعي بمقدار 120 مل (بما في ذلك 1 غرام من حمض الهيدروكلوريك الحر). يسهل النبيذ امتصاص البروتين؛ تعزز التانينات الموجودة في النبيذ الأحمر انقباض ألياف العضلات الملساء في الجهاز العضلي المعوي. وبالتالي، ينظم النبيذ وظيفة القولون ويقدم فوائد علاجية لالتهاب القولون.يحتوي النبيذ الأبيض الحلو على سوربات البوتاسيوم، الذي يساعد على إفراز الصفراء والبنكرياس. وبالتالي، يسهل النبيذ عملية الهضم ويساعد على منع الإمساك. 4. النبيذ له خصائص تجميلية ومضادة للشيخوخة تسمح المركبات العضوية الفريدة في النبيذ، بما في ذلك البوليفينول، بخفض نسبة الدهون في الدم، وتثبيط الكوليسترول الضار، وتليين الأوعية الدموية، وتعزيز وظيفة القلب والأوعية الدموية ونشاط القلب. كما أنه يقدم فوائد تجميلية ومضادة للشيخوخة.
5. النبيذ يساعد في التحكم في الوزن
يساهم النبيذ في إنقاص الوزن. يحتوي كل لتر من النبيذ الجاف على 525 سعرة حرارية، وهو ما يمثل خمس عشرة فقط من متوسط الاحتياج اليومي من السعرات الحرارية. عند تناوله، يمتص الجسم النبيذ بسرعة ويستقلبه، ويتم استهلاكه بالكامل في غضون أربع ساعات دون أن يساهم في زيادة الوزن.وبالتالي، فإن الاستهلاك المنتظم للنبيذ الجاف لا يقتصر على تعويض السوائل والمغذيات الأساسية فحسب، بل يساعد أيضًا في التحكم في الوزن.
6. النبيذ له خصائص مدرة للبول تحتوي بعض أنواع النبيذ الأبيض على مستويات عالية نسبيًا من طرطرات البوتاسيوم وكبريتات البوتاسيوم وأكسيد البوتاسيوم، والتي لها تأثير مدر للبول. وهذا يساعد على منع الوذمة والحفاظ على توازن الحموضة القاعدية في الجسم.
7. خصائص النبيذ المضادة للبكتيريا
تم الاعتراف بالآثار المضادة للبكتيريا للنبيذ منذ زمن بعيد. تشير الأبحاث إلى أن هذه الخصائص تنبع من مركباته المضادة للبكتيريا والجراثيم. تثبط المواد المضادة للميكروبات في النبيذ فيروسات الإنفلونزا. أحد العلاجات التقليدية يتضمن شرب كوب من النبيذ الساخن أو تسخين النبيذ الأحمر، وإضافة بيضة، والتقليب لفترة وجيزة، ثم إزالته من على النار وتناوله بعد أن يبرد قليلاً.
8. النبيذ قد يقي من سرطان الثدي
تشير التجارب الحديثة إلى أن إعطاء مشروبات تحتوي على النبيذ لفئران مصابة بسرطان مستحث أظهر تأثيرات قوية في تثبيط المرض. حدد باحثون في كلية الصيدلة بجامعة إلينوي أن التوت والفول السوداني وقشور العنب تمتلك أقوى نشاط مضاد للسرطان.اكتشف علماء أمريكيون مؤخرًا مركبًا كيميائيًا في النبيذ قد يقي من سرطان الثدي. صرح روي ويليامز من معهد أبحاث النبيذ في سان فرانسيسكو في مؤتمر صحفي في واشنطن أنهم حددوا مادة في كل من النبيذ الأحمر والأبيض لها خصائص وقائية من سرطان الثدي. يمارس هذا المركب تأثيره من خلال مقاومة هرمون الاستروجين المرتبط بسرطان الثدي.
9. النبيذ يمنع امتصاص الدهون
اكتشف العلماء أن النبيذ الأحمر يمكن أن يمنع امتصاص الدهون. في تجارب أجريت على الفئران، وجد أن أمعاءها تمتص الدهون بشكل أبطأ بعد شرب النبيذ لفترة من الوقت. وأسفرت التجارب السريرية على البشر عن نفس النتيجة.
ومع ذلك، من المهم ملاحظة أن الاعتدال هو المفتاح عند تناول الكحول. التوصيات المهنية لتناول النبيذ الأحمر هي كما يلي:
1. يجب على الرجال أن يقتصروا على 3-4 أكواب في كل مناسبة، بينما يجب على النساء ألا يتناولن أكثر من 1-2 كوب (كل كوب 120 مل). يجب على من يشربون يوميًا أن يقللوا من تناولهم.
2. تناول النبيذ الأحمر دائمًا مع الطعام؛ تجنب الشرب على معدة فارغة.
3. يُنصح عمومًا الأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة مثل ارتفاع ضغط الدم أو النقرس بعدم تناول الكحول. إذا كانت المناسبات الاجتماعية تتطلب الشرب، فاستشر أخصائي تغذية أو أخصائي غدد صماء مسبقًا.