La expozițiile de vinuri sau la banchete, vei observa că ospătarii nu umplu niciodată paharul complet când toarnă vin roșu, oprindu-se la aproximativ o treime sau chiar mai puțin. Mulți se întreabă: de ce nu îl umplu până la refuz? Există reguli specifice privind cantitatea care trebuie turnată?
Nu există o regulă fixă privind cantitatea de vin roșu care trebuie turnată odată. De obicei, se toarnă aproximativ o treime din înălțimea paharului. Dar de ce?
?NR. 1
După cum se știe, vinul are o esență vie. La fel ca o „frumoasă adormită” elegantă, acesta începe să se trezească treptat după ce este desfăcut și turnat în pahar. Catalizatorul acestei treziri este aerul.
Turnarea până la o treime maximizează suprafața vinului expusă la aer (în comparație cu umplerea paharului mai mult sau complet), permițând „frumoasei adormite” să se trezească mai repede în pahar.
Turnarea unei cantități prea mari dintr-o dată reduce suprafața expusă la aer, împiedicând acest proces de trezire.
?NR. 2
Umplerea cu o treime lasă suficient spațiu în pahar pentru a reține vapori de vin. Când savurați vinul, nasul dvs. va întâlni mai întâi aromele care persistă în pahar – o experiență care vă va încânta cu siguranță.
Umplerea paharului dispersează complet buchetul vinului în aer, diminuând parfumul său îmbătător.
?NR. 3
Este bine cunoscut faptul că rotirea paharului permite vinului să interacționeze mai bine cu oxigenul (pentru mai multe detalii despre rotire, cititorii interesați pot consulta:De ce se rotește vinul? Cel mai cuprinzător răspuns pe care l-am văzut! ). Umplerea excesivă împiedică rotirea corespunzătoare și împiedică observarea picioarelor vinului.
?NR. 4
După cum s-a menționat anterior, vinul roșu este o frumusețe adormită elegantă, iar consumul său necesită grație. Turnarea unui pahar plin dintr-o dată nu este nici elegantă, nici plăcută din punct de vedere vizual și crește riscul de vărsare.
?NR. 5
În plus, atunci când serviți alte persoane, ar trebui să turnați cantități mici, pe rând, pentru fiecare oaspete. Acest lucru se datorează faptului că intensitatea aromelor diferă între partea inferioară și cea superioară a vinului din sticlă. Indiferent de motiv, umplerea paharului până la aproximativ o treime din capacitate este cea mai potrivită atunci când turnați vin roșu.