Vyno parodose ar banketuose pastebėsite, kad padavėjai niekada nepildo taurės iki kraštų, kai pilsto raudoną vyną, sustodami maždaug trečdalyje ar net mažiau. Daugelis klausia: kodėl nepilti iki kraštų? Ar yra specialios taisyklės, kiek pilti?
Nėra nustatytų reikalavimų, kiek raudono vyno pilti vienu metu. Paprastai pilama maždaug trečdalis taurės aukščio. Bet kodėl taip yra?
?NR. 1
Kaip plačiai žinoma, vynas turi gyvybinę esmę. Panašiai kaip elegantiška „mieganti gražuolė“, jis pradeda palaipsniui pabusti po to, kai yra atkimštas ir įpiltas į taurę. Šio pabudimo katalizatorius yra oras.
Įpylus trečdalį, maksimaliai padidinamas vyno paviršiaus plotas, kuris liečiasi su oru (palyginti su taurės pripildymu daugiau ar visiškai), leidžiant „mieganti gražuolė“ greičiau pabusti taurėje.
Išpylus per daug iš karto, sumažėja su oru besiliečiantis paviršius, o tai trukdo pabudimo procesui.
?NR. 2
Įpylus trečdalį, taurėje lieka pakankamai vietos, kad išliktų pakankamas vyno garų kiekis. Kai ragausite vyną, jūsų nosis pirmiausia pajus taurėje likusius aromatus – tai garantuotai malonus potyris.
Pilnai pripildžius taurę, vyno aromatas išsiskiria į orą, sumažindamas jo svaiginantį kvapą.
?NO.3
Visi žino, kad sukant taurę vynas geriau reaguoja su deguonimi (daugiau informacijos apie sukimo būdą suinteresuoti skaitytojai gali rasti:Kodėl reikia sukti vyno taurę? Išsamiausias atsakymas, kokį esu matęs! ). Perpildyta taurė trukdo tinkamai sukti taurę ir neleidžia stebėti vyno „kojų“.
?NR. 4
Kaip minėta anksčiau, raudonas vynas yra elegantiška miegančioji gražuolė, todėl jį gerti reikia su elegancija. Išpilti visą taurę iš karto nėra nei elegantiška, nei malonu akiai, be to, padidėja išsiliejimo rizika.
?NR. 5
Be to, pilant vyną kitiems, kiekvienam svečiui reikėtų pilti po nedidelį kiekį. Taip yra todėl, kad vyno pagrindo ir viršutinio sluoksnio skonio intensyvumas skiriasi. Taigi, nepriklausomai nuo priežasties, tinkamiausia yra pripildyti taurę maždaug iki trečdalio.