Di pameran anggur atau pesta, Anda akan melihat sommelier tidak pernah mengisi gelas hingga penuh saat menuang anggur merah, berhenti sekitar sepertiga atau bahkan kurang. Banyak yang bertanya: mengapa tidak mengisi hingga penuh? Apakah ada aturan khusus tentang berapa banyak yang harus dituang?
Tidak ada aturan tetap tentang berapa banyak anggur merah yang harus dituang sekaligus, tetapi biasanya mencapai sekitar sepertiga kedalaman gelas. Tapi mengapa demikian?
?NO.1
Seperti yang diketahui luas, anggur memiliki esensi hidup, mirip dengan "putri tidur" yang elegan. Setelah dibuka dan dituang ke dalam gelas, ia mulai proses pembangkitan secara bertahap, dipicu oleh paparan udara.
Menuangkan hingga sepertiga memaksimalkan luas permukaan anggur yang bersentuhan dengan udara (dibandingkan dengan mengisi gelas lebih penuh atau sepenuhnya), sehingga mempercepat proses pembangkitan "putri tidur" di dalam gelas.
Menuangkan terlalu banyak sekaligus mengurangi luas permukaan yang terpapar udara, menghambat proses terbangun ini.
?NO.2
Mengisi sepertiga gelas meninggalkan ruang yang cukup di dalam gelas untuk mempertahankan uap anggur yang cukup. Saat Anda menikmati anggur, hidung Anda akan pertama kali mencium aroma yang tersisa di dalam gelas – pengalaman yang dijamin akan memuaskan.
Mengisi gelas secara penuh akan menyebarkan aroma anggur ke udara, mengurangi keharuman memabukkannya.
?NO.3
Dikenal luas bahwa mengaduk gelas memungkinkan anggur berinteraksi lebih penuh dengan oksigen (untuk detail lebih lanjut tentang mengaduk, pembaca yang tertarik dapat merujuk ke:Mengapa Mengaduk Anggur? Jawaban Terlengkap yang Pernah Saya Lihat! ). Mengisi gelas terlalu penuh mencegah pengadukan yang tepat dan menghalangi pengamatan "kaki" anggur.
?NO.4
Seperti yang disebutkan sebelumnya, anggur merah adalah "putri tidur" yang elegan, dan meminumnya membutuhkan keanggunan. Menuangkan gelas penuh sekaligus tidak elegan, tidak estetis, dan meningkatkan risiko tumpah.
?NO.5
Selain itu, saat menyajikan untuk orang lain, sebaiknya menuangkan sedikit demi sedikit secara berurutan untuk setiap tamu. Hal ini karena intensitas rasa berbeda antara bagian bawah dan atas anggur dalam botol. Oleh karena itu, terlepas dari alasannya, mengisi gelas hingga sekitar sepertiga adalah yang paling tepat.