Yirmi dört güneş terimi dört mevsimi kapsar ve iklim koşulları değiştikçe doğal sağlık koruma yöntemleri de değişir. Her mevsimde beslenme için farklı yiyecekler seçilmelidir. Beyaz Çiğ, sonbaharın başlangıcını işaret ettiğinden, "sonbahar ve kışın yin'i besleme" ilkesi uygulanmalıdır. Peki, Beyaz Çiğ döneminde sağlık korumak için ne tüketilmelidir? Gelin birlikte inceleyelim.
Beyaz Yakalıların Sağlığı İçin En Uygun Besinler
1. Gümüş Kulak Mantarı
Faydaları: Qi'yi güçlendirir ve kanı dengeler; yin'i besler ve kuruluğu giderir.
Kullanım Alanları: Akciğer kuruluğu öksürüğü, gastrointestinal ısı, sıvı kaybı ile birlikte yin eksikliği için uygundur.
Hazırlama: İyice yıkayın, şişene kadar suda bekletin, sonra yumuşayana kadar suda haşlayın.
Tüketim: Yan yemek olarak veya tek başına yenebilir.
Açıklama: Beyaz mantar olarak da bilinen gümüş kulak mantarı, tatlı bir tada ve nötr bir yapıya sahiptir, akciğer ve mide meridyenlerine girer. Siyah mantara kıyasla daha serin bir yapıya sahiptir ve daha güçlü yin besleyici ve sıvı üreten özellikler gösterir. Materia Medica Kompendium'da şöyle yazmaktadır: "Mantar qi'ye fayda sağlar, açlığı giderir, vücudu hafifletir ve iradeyi güçlendirir."Günlük Kullanım da şunları belirtir: "Kanlı dışkı ile bağırsak rahatsızlıklarını tedavi eder ve kanı soğutur." Gümüş kulak mantarı, onarıcı özelliklere sahip değerli bir toniktir ve ağız ve boğaz kuruluğu, kabızlık, kuru öksürük, kanlı balgam ve düzensiz adet kanaması gibi akciğer ve mide yin eksikliğinden kaynaklanan rahatsızlıklara terapötik etkiler sunar.
2. Susam Tohumu
Faydaları: Böbrekleri ve beyni besler, yin'i yeniler ve kuruluğu nemlendirir.
Uygulamalar: Baş dönmesi, kulak çınlaması veya sağırlık ile birlikte fiziksel zayıflık ve kabızlık ile birlikte bağırsak kuruluğunun tedavisi için uygundur.
Hazırlama: Çiğ veya kavrulmuş olarak tüketilir, ardından ince öğütülür veya susam ezmesi haline getirilir.
Tüketim: Yemeklere eşlik eden bir garnitür olarak servis edilir.
Açıklama: Hu ma olarak da bilinen susam, tatlı bir tada ve nötr bir yapıya sahiptir, Karaciğer ve Böbrek meridyenlerine girer. Materia Medica Kompendiumunda şöyle yazmaktadır: "Susam, zayıflamış ve bitkinlik çekenlere fayda sağlar, beş iç organı besler, canlılığı artırır, kasları güçlendirir, iliği ve beyin özünü yeniler. Uzun süreli tüketim vücudu hafifletir ve yaşlanmayı geciktirir."Materia Medica Kompendium'da ayrıca şöyle belirtilmektedir: "Sinirleri ve kemikleri güçlendirir, işitme ve görme yeteneğini keskinleştirir, açlık ve susuzluğu giderir ve ömrü uzatır. Yaraları tedavi eder ve ağrıyı hafifletir, ayrıca soğuktan veya sıtmadan kaynaklanan şiddetli kusmanın ardından ortaya çıkan eksiklik ısısını ve yorgunluğu giderir." Susam, protein, yağ, kalsiyum, fosfor ve diğer eser elementler açısından zengin, demir içeriği en yüksek olan bir besin olarak uzun zamandır uzun ömürlülük gıdası olarak kabul edilmektedir.
3. Soya fasulyesi
Etkisi: Dalaşı güçlendirir, mideyi yatıştırır, kuruluğu giderir ve su tutulmasını önler.
Kullanım alanları: Yetersiz beslenme kaynaklı ishal, hamilelik kaynaklı toksemi ve apse veya şişlikler için uygundur.
Hazırlama: Pişirilerek, soya sütü olarak veya toz haline getirilerek harici kullanım için tüketilir.
Kullanım: Garnitür olarak servis edilir.
Açıklama: Soya fasulyesi tatlı bir tada ve nötr bir yapıya sahiptir, dalak ve kalın bağırsak meridyenlerine girer. Protein ve diğer besinler açısından zengin olan soya fasulyesi, fasulyelerin kralı olarak bilinir. Kalitesi hayvansal proteinle rekabet eder ve çocuklarda raşitizm, yaşlılarda osteoporozun önlenmesinde oldukça faydalıdır. Soya fasulyesindeki demir içeriği oldukça yüksektir ve kolayca emilir. Düzenli tüketimi kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olur.
4. Lotus Kökü
Etkisi: Sinirliliği giderir, iştahı açar, dalağı güçlendirir ve kalbi besler.
Kullanımı: Akciğer ısısı öksürüğü, susuzlukla birlikte huzursuzluk ve iştahsızlık için uygundur.
Hazırlanması: İyice yıkayın, ardından ezerek suyunu çıkarın veya buharda pişirerek tüketin.
Tüketim Şekli: Çıkardığınız suyu için veya yemeklerle birlikte tüketin.
Yorum: Lotus kökü tatlı tadı, nötr yapısı ve toksik olmaması ile kalp, dalak ve mide meridyenlerine girer. Materia Medica Kompendium'da şöyle belirtilir: "Lotus kökü, ısı kaynaklı susuzluk, kan pıhtılaşmasının giderilmesi ve doku yenilenmesinin teşvik edilmesi için uygundur. Uzun süreli kullanım kalbe neşe getirir." Great Ming de şöyle belirtir: "Ezilmiş suyu baskı hissini giderir, huzursuzluğu giderir, iştahı açar, kolerayı tedavi eder ve doğum sonrası kan pıhtılaşmasını hafifletir."Meng Shen şöyle gözlemlemiştir: "Doğum sonrası diyetlerde çiğ ve soğuk yiyeceklerden kaçınılır, ancak lotus kökü durgun kanı dağıttığı için bu kuralın istisnasıdır." Bu, lotus kökünün Kalp, Dalak ve Mide meridyenlerine girerek ısıyı ve durgunluğu giderip uyumlu kan dolaşımını geri kazandırma kapasitesini gösterir.
Beyaz Çiğ tonik için önerilen tarifler
1. Yapışkan Pirinç ve Eşek Derisi Jelatin Lapası
Malzemeler: 30 g eşek derisi jelatin, 50-60 g yapışkan pirinç, tat vermek için esmer şeker.
Hazırlık: Yapışkan pirinci lapa haline getirin. Neredeyse piştiğinde, sürekli karıştırarak ezilmiş jelatini ekleyin. Esmer şekeri ekleyin ve iki veya üç kaynama boyunca pişirin.
Kullanım: Her gün sabah ve akşam ılık olarak tüketin, üç gün bir tedavi süreci oluşturur. Aralıklı olarak alın; sürekli tüketim göğüs sıkışması ve şişkinlik rahatsızlığına neden olabilir.
Faydaları: Kanı besler, kanamayı durdurur, yin'i yeniler ve ruhu sakinleştirir.
Endikasyonlar: Yin ve kan eksikliğinden kaynaklanan baş dönmesi, bulanık görme, donuk cilt, çarpıntı, uykusuzluk, unutkanlık, gecikmiş adet, az ve soluk adet kanaması, amenore, sürekli metroraji, fetal huzursuzluk, fetal kanama, hemoptizi ile kronik öksürük, kan kusma, burun kanaması, rektal kanama, hemoptizi ile pulmoner tüberküloz, bronşektazi kanaması vb.
Dikkat: Soğuk algınlığı sırasında veya göğüs sıkışması, karın şişkinliği, iştahsızlık ve kalın yağlı dil kaplaması durumunda kullanmayınız.
2. Glehnia ve Goji Berry Lapası
Malzemeler: 15–20 g Glehnia kökü, 15–20 g Goji meyvesi, 3–5 g gül yaprağı, 100 g japonica pirinci, tat vermek için kaya şekeri.
Hazırlık: Önce glehnia kökünü kaynatarak suyunu çıkarın ve kalıntıları süzün. Kaynatılmış suyu, goji meyvelerini ve japonica pirincini bir toprak tencereye koyun. Uygun miktarda su ekleyin ve yulaf lapası kıvamına gelene kadar kısık ateşte pişirin. Neredeyse piştiğinde gül yapraklarını ve kaya şekerini ekleyin, kısa bir süre daha pişirin ve servis yapın.
Kullanım: Sabah ve akşam ılık olarak tüketin.
Etkinlik: Yin'i besler, kuruluğu giderir, kanı zenginleştirir ve görme yeteneğini iyileştirir.
Endikasyonlar: Az balgamlı kuru öksürük, kanlı balgam, boğaz kuruluğu, ses kısıklığı, epigastrik yanma ağrısı, iştahsızlık, kuru kusma ve hıçkırık, baş dönmesi, bulanık görme, kuru gözler ve yin ve kan eksikliğinden kaynaklanan avuç içleri ve ayak tabanlarında hafif ateş.
Dikkat: Dışarıdan gelen rüzgar ve soğuktan kaynaklanan öksürükler için uygun değildir.
3. Ginseng ve Zambak Pirinç Lapası
Malzemeler: 3 g ginseng, 15-25 g zambak soğanı, 50 g japon pirinç, tat vermek için kaya şekeri.
Hazırlık: Önce ginsengi toz haline getirin; zambak soğanlarının kabuğunu soyup liflerini çıkarın, yıkayın ve ince ince doğrayın. Tüm malzemeleri japonik pirinçle birlikte toprak kapta karıştırın, yeterli miktarda su ekleyin ve yulaf lapası kıvamına gelene kadar kısık ateşte pişirin. Neredeyse piştiğinde kaya şekeri ekleyin, iyice karıştırın ve kısa süre pişirin.
Kullanım: Sabah ve akşam ılık olarak tüketin.
Etkinlik: Qi'yi güçlendirir ve yin'i besler; akciğerleri nemlendirir ve ruhu sakinleştirir.
Endikasyonlar: Çarpıntı ve nefes darlığı, susuzluk ve yorgunluk, kronik zayıflama, uykusuzluk ve unutkanlık, huzursuzluk, iştahsızlık, sürekli düşük sesli öksürük, az balgamlı kuru öksürük, ayrıca nevrasteni, histeri, kronik bronşit, amfizem, akciğer tüberkülozu, bronşektazi, boğmaca ve qi ve yin eksikliğinden kaynaklanan diğer durumlar.
Dikkat: Dışarıdan gelen rüzgar-soğuk etkisine bağlı öksürük, ateş sırasında soğuk içecek tüketimi veya sarı kaplamalı kırmızı dil, kabızlık ve koyu renkli idrar gibi aşırı ısı belirtileri için uygun değildir.
4. Hünnap ve Siyah Erik Kaynatma
Malzemeler: 20 g hünnap, 20 g siyah erik, tat vermek için kaya şekeri.
Hazırlık: Hünnap ve siyah erikleri yıkayın. Yeterli miktarda su ile toprak bir tencereye koyun. Hafifçe kaynatarak konsantre bir kaynatma haline getirin. Kaya şekerini eriyene kadar karıştırın.
Etkinlik: Yin'i besler, qi'yi güçlendirir ve terlemeyi azaltır.
Endikasyonlar: Yin sıvısı eksikliğinden kaynaklanan huzursuzluk, susuzluk, nefes darlığı, yorgunluk ve sürekli gece terlemesi için.
5. Domuz Akciğeri ve Cordyceps Çorbası
Malzemeler: 250 g domuz akciğeri, 15 g Cordyceps sinensis, tuz ve MSG (tadı ayarlamak için).
Hazırlık: Domuz akciğerini iyice temizleyerek kan kalıntılarını giderin, ardından küçük parçalar halinde kesin. Domuz akciğerini ve Cordyceps sinensis'i toprak bir tencereye koyun,
yeterli miktarda su ekleyin ve kaynatarak et suyu elde edin. Domuz akciğeri yumuşayınca, az miktarda tuz ve MSG ile tatlandırın. Et suyunu içip akciğeri yiyin.
Kullanım: Yemeklerle birlikte uygun miktarlarda servis edin.
Etkinlik: Akciğer ve böbrek qi'sini güçlendirir, öksürük ve hırıltıyı hafifletir.
Endikasyonlar: Sürekli kuru öksürük, kanlı öksürük ile birlikte göğüs ağrısı, nefes darlığı ve hırıltı, eforla şiddetlenen aralıklı nefes alma güçlüğü, zayıf ses, bel ve dizlerde ağrı, öksürük sırasında idrar kaçırma, ayrıca kronik bronşit, bronşiyal astım ve akciğer kanseri ile ilişkili öksürük, hırıltı ve kanlı öksürük, hem akciğer hem de böbrek qi eksikliğine bağlı.