Cele douăzeci și patru de perioade solare acoperă toate cele patru anotimpuri, iar pe măsură ce condițiile climatice variază, la fel se întâmplă și cu metodele naturale de menținere a sănătății. În fiecare anotimp trebuie selectate alimente diferite pentru prepararea dietei. Deoarece White Dew marchează începutul toamnei, trebuie respectat principiul „hrănirii yin-ului în toamnă și iarnă”. Deci, ce ar trebui să consumăm pentru a ne menține sănătatea în timpul White Dew? Să explorăm.
Alimente optime pentru sănătatea angajaților de birou
1. Ciuperca ureche de argint
Beneficii: Tonifică qi-ul și armonizează sângele, hrănește yin-ul și hidratează uscăciunea.
Aplicații: Potrivită pentru tuse din cauza uscăciunii plămânilor, căldură gastrointestinală, deficiență de yin cu epuizare a fluidelor.
Preparare: Se spală, se înmoaie până se umflă, apoi se fierbe în apă până se înmoaie.
Consum: Poate fi consumată ca garnitură sau singură.
Explicație: Cunoscută și sub denumirea de ciupercă albă, ciuperca argintie are un gust dulce și o natură neutră, pătrundând în meridianele plămânilor și stomacului. În comparație cu ciuperca neagră, are o natură mai rece și prezintă proprietăți mai puternice de hrănire a yin-ului și de generare a fluidelor. Compendiul Materia Medica menționează: „Ciuperca are efecte benefice asupra qi-ului, ameliorează senzația de foame, ușurează corpul și întărește voința”.De asemenea, Daily Use notează: „Tratează tulburările intestinale cu scaune cu sânge și răcorește sângele.” Ciuperca ureche de argint este un tonic prețios cu proprietăți regenerative, oferind efecte terapeutice pentru afecțiuni cauzate de deficiența yin a plămânilor și stomacului, cum ar fi gura uscată și setea, constipația, gâtul uscat, tusea uscată, hemoptizia și menstruația neregulată.
2. Semințe de susan
Beneficii: Hrănește rinichii și creierul, reface yinul și hidratează uscăciunea.
Aplicații: Potrivit pentru tratarea slăbiciunii fizice cu amețeli, tinitus sau surditate și uscăciune intestinală cu constipație.
Preparare: Se consumă crud sau prăjit, apoi se macină fin sau se prelucrează în pastă de susan.
Consum: Se servește ca accompagnament la mese.
Explicație: Susamul, cunoscut și sub denumirea de susan chinezesc, are un gust dulce și o natură neutră, pătrundând în meridianele ficatului și rinichilor. Compendiul Materia Medica menționează: Susamul este benefic pentru persoanele cu vitalitate redusă și slăbiciune, hrănește cele cinci organe interne, sporește vigoarea, dezvoltă mușchii, reface măduva și esența creierului. Consumul prelungit ușurează corpul și întârzie îmbătrânirea.Compendiul Materia Medica mai precizează: „Întărește tendoanele și oasele, ascuțește auzul și vederea, îndură foamea și setea și prelungește viața. Tratează rănile și ameliorează durerea, precum și deficiența de căldură și epuizarea care urmează vărsăturilor severe cauzate de răceală sau malarie.” Susamul este considerat de mult timp un aliment al longevității, bogat în proteine, grăsimi, calciu, fosfor și alte oligoelemente, fierul fiind componenta sa cea mai abundentă.
3. Soia
Eficacitate: întărește splina, calmează stomacul, hidratează uscăciunea și elimină retenția de apă.
Aplicații: potrivită pentru diareea indusă de malnutriție, toxicoza indusă de sarcină și abcese sau umflături.
Preparare: se consumă gătită, sub formă de lapte de soia sau măcinată în pudră pentru aplicare externă.
Utilizare: se servește ca garnitură.
Explicație: Soia are un gust dulce și o natură neutră, pătrundând în meridianele splinei și intestinului gros. Bogată în proteine și alți nutrienți, este considerată „regina boabelor”, comparabilă ca calitate cu proteinele animale. Este foarte benefică pentru prevenirea rahitismului la copii și a osteoporozei la vârstnici. Conținutul de fier din soia este substanțial și se absoarbe ușor. Consumul regulat ajută la scăderea nivelului colesterolului.
4. Rădăcină de lotus
Eficacitate: Elimină iritabilitatea, stimulează apetitul, fortifică splina și hrănește inima.
Aplicare: Potrivit pentru tuse cu căldură în plămâni, neliniște cu sete și pierderea poftei de mâncare.
Preparare: Se spală bine, apoi se pasează pentru a extrage sucul sau se aburește pentru consum.
Mod de consum: Se bea sucul extras sau se consumă ca accompagnament la mese.
Comentariu: Rădăcina de lotus are un gust dulce, este neutră, netoxică și pătrunde în meridianele inimii, splinei și stomacului. Compendiul Materia Medica afirmă: „Rădăcina de lotus este potrivită pentru setea indusă de căldură, dispersarea sângelui reținut și promovarea regenerării țesuturilor. Utilizarea prelungită aduce bucurie inimii.” Marele Ming notează, de asemenea: „Sucul zdrobit ameliorează opresiunea, alungă neliniștea, stimulează apetitul, tratează holera și ameliorează staza sanguină postpartum.”Meng Shen a observat: „Dietele postpartum evită alimentele crude și reci, dar rădăcina de lotus este singura excepție, deoarece dispersează sângele stagnant.” Acest lucru semnifică capacitatea rădăcinii de lotus de a pătrunde în meridianele inimii, splinei și stomacului, eliminând căldura și stagnarea pentru a restabili circulația armonioasă a sângelui.
Rețete recomandate pentru tonicul White Dew
1. Terci de orez lipicios și gelatină din piele de măgar
Ingrediente: 30 g gelatină din piele de măgar, 50-60 g orez lipicios, zahăr brun după gust.
Preparare: Fierbeți orezul lipicios până se transformă în terci. Când este aproape gata, adăugați gelatina zdrobită, amestecând continuu. Adăugați zahărul brun și fierbeți la foc mic timp de două sau trei clocote.
Mod de utilizare: Consumați cald zilnic la micul dejun și cină, un tratament constând în trei zile. Se recomandă întreruperea consumului, deoarece consumul continuu poate provoca senzație de apăsare în piept și balonare.
Beneficii: Hrănește sângele, oprește sângerarea, reface yin-ul și calmează spiritul.
Indicații: Amețeli, vedere încețoșată, ten tern, palpitații, insomnie, uitare, menstruație întârziată, flux menstrual slab și palid, amenoree, metroragie persistentă, agitație fetală, sângerare fetală, tuse cronică cu hemoptizie, vărsături cu sânge, epistaxis, sângerare rectală, tuberculoză pulmonară cu hemoptizie, hemoragie bronșiectatică etc., cauzate de deficiența de yin și sânge.
Atenție: A se evita în timpul răcelilor sau în cazul apariției senzației de constricție toracică, distensie abdominală, apetit scăzut și depuneri groase și grase pe limbă.
2. Terci de Glehnia și fructe Goji
Ingrediente: 15-20 g rădăcină de Glehnia, 15-20 g fructe Goji, 3-5 g petale de trandafir, 100 g orez japonica, zahăr brut după gust.
Preparare: Mai întâi se fierbe rădăcina de glehnia pentru a se extrage sucul, strecurând reziduurile. Se pun decoctul, fructele goji și orezul japonica într-o oală de lut. Se adaugă o cantitate adecvată de apă și se fierbe la foc mic până se obține consistența terciului. Când este aproape gata, se adaugă petalele de trandafir și zahărul brut, apoi se fierbe puțin înainte de servire.
Utilizare: Se consumă cald, dimineața și seara.
Eficacitate: Hrănește yin-ul, hidratează uscăciunea, îmbogățește sângele și îmbunătățește vederea.
Indicații: Tuse uscată cu spută puțină, spută cu sânge, gât uscat, răgușeală, durere epigastrică arzătoare, foame fără poftă de mâncare, sughițuri și râgâieli, amețeli, vedere încețoșată, ochi uscați și căldură ușoară în palme și tălpi cauzată de deficiența de yin și sânge.
Atenție: Nu este potrivit pentru tusea cauzată de invazia externă a vântului rece.
3. Terci de orez cu ginseng și crin
Ingrediente: 3 g ginseng, 15-25 g bulbi de crin, 50 g orez japonica, zahăr brut după gust.
Preparare: Mai întâi se macină ginsengul până se obține pudră; se curăță și se îndepărtează filamentele din bulbii de crin, se spală și se toacă mărunt. Se combină toate ingredientele cu orezul japonica într-o oală de lut, se adaugă apă suficientă și se fierbe la foc mic până se formează o terci. Când este aproape gata, se adaugă zahăr brut, se amestecă bine și se fierbe puțin înainte de servire.
Utilizare: Se consumă cald, dimineața și seara.
Eficacitate: Tonifică qi-ul și hrănește yin-ul, hidratează plămânii și calmează spiritul.
Indicații: Pentru palpitații și dificultăți de respirație, sete și oboseală, slăbire cronică, insomnie și uitare, neliniște, apetit slab, tuse persistentă cu voce joasă, tuse uscată cu spută puțină, precum și neurastenie, isterie, bronșită cronică, emfizem, tuberculoză pulmonară, bronșiectazie, tuse convulsivă și alte afecțiuni cauzate de deficiența de qi și yin.
Atenție: Nu este potrivit pentru tusea cauzată de invazia externă a vântului rece, consumul de băuturi reci în timpul febrei sau semne de exces de căldură, cum ar fi limba roșie cu depuneri galbene, constipație și urină închisă la culoare.
4. Decoct de jujube și prune negre
Ingrediente: 20 g jujube, 20 g prune negre, zahăr brut după gust.
Preparare: Spălați jujubele și prunele negre. Puneți-le într-un vas de lut cu suficientă apă. Fierbeți la foc mic până se reduce la un decoct concentrat. Amestecați zahărul brut până se dizolvă.
Eficacitate: Hrănește yin, tonifică qi și controlează transpirația.
Indicații: Pentru neliniște, sete, respirație scurtă, oboseală și transpirații nocturne persistente cauzate de deficiența de lichid yin.
5. Supă de plămân de porc și Cordyceps
Ingrediente: 250 g plămân de porc, 15 g Cordyceps sinensis, sare și MSG după gust.
Preparare: Curățați bine plămânul de porc pentru a îndepărta resturile de sânge, apoi tăiați-l în bucăți mici. Puneți plămânul de porc și Cordyceps sinensis într-o oală de lut,
adăugați suficientă apă și fierbeți la foc mic până se formează un bulion. Odată ce plămânul de porc este fraged, condimentați cu o cantitate mică de sare și MSG. Consumați bulionul și mâncați plămânul.
Utilizare: Serviți cu mesele în cantități adecvate.
Eficacitate: Tonifică qi-ul plămânilor și rinichilor, ameliorează tusea și respirația șuierătoare.
Indicații: Tuse uscată persistentă, dureri toracice cu hemoptizie, respirație scurtă și respirație șuierătoare, dificultăți respiratorii intermitente exacerbate de efort, voce slabă, dureri în partea inferioară a spatelui și genunchi și expulzarea urinei în timpul tusei, cauzate de deficiența de qi a plămânilor și rinichilor sau de deficiența dublă de qi și yin. De asemenea, este indicat pentru bronșită cronică, astm bronșic și cancer pulmonar care se manifestă prin tuse, respirație șuierătoare și hemoptizie din cauza deficienței plămânilor și rinichilor.