De vierentwintig zonnewendes omvatten alle vier de seizoenen, en naarmate de klimatologische omstandigheden variëren, variëren ook de natuurlijke methoden om de gezondheid te behouden. Voor elke seizoen moeten verschillende voedingsmiddelen worden geselecteerd voor de bereiding van maaltijden. Aangezien Witte Dauw het begin van de herfst markeert, moet het principe van "yin voeden in de herfst en winter" worden gehandhaafd. Wat moet men dus consumeren om de gezondheid te behouden tijdens Witte Dauw? Laten we dat eens onderzoeken.
Optimale voedingsmiddelen voor het welzijn van kantoormedewerkers
1. Zilveren oorknop
Voordelen: versterkt de qi en harmoniseert het bloed; voedt yin en hydrateert bij droogheid.
Toepassingen: geschikt bij hoest door droge longen, maag- en darmwarmte, yin-tekort met vochtverlies.
Bereiding: grondig wassen, weken tot ze dik zijn, dan in water stoven tot ze gaar zijn.
Consumptie: kan als bijgerecht of op zichzelf worden gegeten.
Uitleg: Zilveren oorkruid, ook bekend als witte paddenstoel, heeft een zoete smaak en een neutrale aard en komt terecht in de long- en maagmeridianen. In vergelijking met zwarte paddenstoel heeft het een koelere aard en sterkere yin-voedende en vochtproducerende eigenschappen. In het Compendium of Materia Medica staat: "Paddenstoelen zijn goed voor de qi, verminderen het hongergevoel, maken het lichaam lichter en versterken de wil."The Daily Use merkt ook op: "Het behandelt darmstoornissen met bloederige ontlasting en koelt het bloed." Zilveren oorkruid is een gewaardeerd tonicum met herstellende eigenschappen, dat therapeutische effecten biedt bij aandoeningen die voortkomen uit een tekort aan yin in de longen en maag, zoals een droge mond en dorst, constipatie, een droge keel, droge hoest, bloedspuwing en onregelmatige menstruatie.
2. Sesamzaad
Voordelen: Voedt de nieren en hersenen, vult yin aan en bevochtigt droogheid.
Toepassingen: Geschikt voor de behandeling van lichamelijke zwakte met duizeligheid, oorsuizen of doofheid, en darmdroogte met constipatie.
Bereiding: Rauw of geroosterd geconsumeerd, vervolgens fijngemalen tot sesampasta.
Consumptie: Geserveerd als bijgerecht bij maaltijden.
Uitleg: Sesam, ook bekend als Chinese sesam, heeft een zoete smaak en een neutrale aard en komt terecht in de lever- en niermeridianen. In het Compendium of Materia Medica staat: Sesam is goed voor mensen met een verminderde vitaliteit en vermagering, voedt de vijf inwendige organen, verhoogt de kracht, bouwt spieren op, vult het merg en de hersenessentie aan. Langdurige consumptie maakt het lichaam lichter en vertraagt veroudering.Het Compendium of Materia Medica vermeldt verder: "Het versterkt pezen en botten, verscherpt het gehoor en het gezichtsvermogen, verdrijft honger en dorst en verlengt het leven. Het behandelt wonden en verlicht pijn, en pakt ook warmtegebrek en uitputting aan na ernstig braken als gevolg van koude of malaria." Sesam wordt al lang beschouwd als een voedingsmiddel dat de levensduur verlengt. Het is rijk aan eiwitten, vetten, calcium, fosfor en andere sporenelementen, met ijzer als het meest voorkomende bestanddeel.
3. Sojabonen
Werking: versterkt de milt, kalmeert de maag, hydrateert bij droogheid en elimineert vochtophoping.
Toepassingen: geschikt bij diarree als gevolg van ondervoeding, zwangerschapstoxicose en abcessen of zwellingen.
Bereiding: gekookt, als sojamelk of vermalen tot poeder voor uitwendig gebruik.
Gebruik: geserveerd als bijgerecht.
Uitleg: Sojabonen hebben een zoete smaak en een neutraal karakter en komen terecht in de milt- en dikke darmmeridianen. Ze zijn rijk aan eiwitten en andere voedingsstoffen en worden geprezen als de "koning van de bonen", vergelijkbaar in kwaliteit met dierlijke eiwitten. Ze zijn zeer gunstig voor het voorkomen van rachitis bij kinderen en osteoporose bij ouderen. Het ijzergehalte in sojabonen is aanzienlijk en wordt gemakkelijk opgenomen. Regelmatige consumptie helpt het cholesterolgehalte te verlagen.
4. Lotuswortel
Werking: Vermindert prikkelbaarheid, stimuleert de eetlust, versterkt de milt en voedt het hart.
Toepassing: Geschikt bij hoest door longwarmte, rusteloosheid met dorst en verlies van eetlust.
Bereiding: Grondig wassen, vervolgens pureren om sap te verkrijgen of stomen voor consumptie.
Wijze van consumptie: Drink het verkregen sap of consumeer als bijgerecht bij de maaltijd.
Uitleg: Lotuswortel is zoet van smaak, neutraal van aard, niet giftig en komt terecht in de hart-, milt- en maemeridianen. In het Compendium of Materia Medica staat: "Lotuswortel is geschikt voor door hitte veroorzaakte dorst, het verspreiden van achtergebleven bloed en het bevorderen van weefselregeneratie. Langdurig gebruik brengt vreugde in het hart." In The Great Ming staat ook: "Gepureerd sap verlicht beklemming, verdrijft rusteloosheid, stimuleert de eetlust, behandelt cholera en verlicht postpartum bloedstasis."Meng Shen merkte op: "Postpartumdiëten vermijden rauw en koud voedsel, maar lotuswortel is hiervan uitgezonderd, omdat het stilstaand bloed verspreidt." Dit duidt op het vermogen van lotuswortel om de hart-, milt- en maemeridianen binnen te dringen, hitte en stagnatie te verwijderen en een harmonieuze bloedcirculatie te herstellen.
Aanbevolen recepten voor White Dew-tonicum
1. Kleefrijst- en ezelhuidgelatinepap
Ingrediënten: 30 g ezelhuidgelatine, 50-60 g kleefrijst, bruine suiker naar smaak.
Bereiding: Kook de kleefrijst tot pap. Voeg, wanneer deze bijna gaar is, de geplette gelatine toe terwijl u voortdurend blijft roeren. Voeg bruine suiker toe en laat twee of drie keer koken.
Gebruik: Eet dit dagelijks warm bij het ontbijt en avondeten. Drie opeenvolgende dagen vormen één behandelingskuur. Vermijd continu gebruik, omdat langdurige consumptie een beklemmend gevoel op de borst en een opgeblazen gevoel kan veroorzaken.
Voordelen: Voedt het bloed, stopt bloedingen, vult yin aan en kalmeert de geest.
Indicaties: Duizeligheid, wazig zien, doffe teint, hartkloppingen, slapeloosheid, vergeetachtigheid, vertraagde menstruatie, schaarse bleke menstruatie, amenorroe, aanhoudende metrorragie, onrust bij de foetus, bloedingen bij de foetus, chronische hoest met bloedspuwing, bloed braken, neusbloeding, rectale bloedingen, longtuberculose met bloedspuwing, bronchiectasisbloeding, enz., als gevolg van een tekort aan yin en bloed.
Let op: Vermijd gebruik bij verkoudheid of bij een beklemmend gevoel op de borst, een opgeblazen gevoel, slechte eetlust en een dikke, vettige tongcoating.
2. Glehnia- en gojibessenpap
Ingrediënten: 15-20 g glehniawortel, 15-20 g gojibessen, 3-5 g rozenblaadjes, 100 g japonica-rijst, rietsuiker naar smaak.
Bereiding: Kook eerst de glehnia-wortel om het sap eruit te halen en zeef het residu eruit. Doe het afkooksel, de gojibessen en de japonica-rijst in een aardewerken pot. Voeg een passende hoeveelheid water toe en laat het geheel op laag vuur sudderen tot het de consistentie van pap heeft. Roer, wanneer het bijna gaar is, de rozenblaadjes en de rietsuiker erdoor en laat het geheel nog even sudderen voordat u het serveert.
Gebruik: 's Ochtends en 's avonds warm consumeren.
Werking: Voedt yin, bevochtigt droogheid, verrijkt het bloed en verbetert het gezichtsvermogen.
Indicaties: Droge hoest met weinig slijm, bloedstrepen in het slijm, droge keel, heesheid, brandende pijn in de bovenbuik, honger zonder eetlust, droog kokhalzen en hik, duizeligheid, wazig zien, droge ogen en lichte warmte in handpalmen en voetzolen veroorzaakt door yin- en bloedtekort.
Let op: Niet geschikt voor hoest veroorzaakt door externe wind-koude invasie.
3. Ginseng en lelie rijstepap
Ingrediënten: 3 g ginseng, 15-25 g leliebollen, 50 g japonica rijst, rietsuiker naar smaak.
Bereiding: Maal eerst de ginseng tot poeder; schil de leliebollen, verwijder de draden, was ze en hak ze fijn. Meng alle ingrediënten met de japonica-rijst in een aardewerken pot, voeg voldoende water toe en laat op laag vuur sudderen tot er pap ontstaat. Voeg als het bijna gaar is de rietsuiker toe, roer goed door en laat nog even sudderen.
Gebruik: 's Ochtends en 's avonds warm consumeren.
Werking: Versterkt de qi en voedt de yin, bevochtigt de longen en kalmeert de geest.
Indicaties: Bij hartkloppingen en kortademigheid, dorst en vermoeidheid, chronische vermagering, slapeloosheid en vergeetachtigheid, rusteloosheid, slechte eetlust, aanhoudende hoest met lage stem, droge hoest met weinig slijm, evenals neurasthenie, hysterie, chronische bronchitis, emfyseem, longtuberculose, bronchiëctasieën, kinkhoest en andere aandoeningen die voortkomen uit qi- en yin-tekort.
Let op: Niet geschikt voor hoest die het gevolg is van externe wind-kou-invasie, consumptie van koude dranken tijdens koorts, of tekenen van overmatige hitte zoals een rode tong met gele coating, constipatie en donkere urine.
4. Afkooksel van jujube en zwarte pruimen
Ingrediënten: 20 g jujubes, 20 g zwarte pruimen, rietsuiker naar smaak.
Bereiding: Was de jujubes en zwarte pruimen. Doe ze in een aardewerken pot met voldoende water. Laat zachtjes sudderen tot een geconcentreerd afkooksel. Roer de rietsuiker erdoor tot deze is opgelost.
Werking: Voedt yin, versterkt qi en remt zweten.
Indicaties: Bij rusteloosheid, dorst, kortademigheid, vermoeidheid en aanhoudend nachtelijk zweten als gevolg van een tekort aan yin-vocht.
5. Soep van varkenslong en cordyceps
Ingrediënten: 250 g varkenslong, 15 g Cordyceps sinensis, zout en MSG naar smaak.
Bereiding: Verwijder bloed en onzuiverheden van de varkenslong, was deze grondig en snijd hem in kleine stukjes. Doe de varkenslong en Cordyceps sinensis in een aardewerken pot,
voeg voldoende water toe om tot een bouillon te koken. Als de varkenslong gaar is, breng je deze op smaak met een beetje zout en MSG. Drink de bouillon en eet de long.
Gebruik: Serveer bij de maaltijd in passende hoeveelheden.
Werking: Versterkt de long- en nier-qi, verlicht hoesten en piepende ademhaling.
Indicaties: Aanhoudende droge hoest, pijn op de borst met bloedspuwing, kortademigheid en piepende ademhaling, intermitterende ademhalingsmoeilijkheden die verergeren bij inspanning, zwakke stem, pijn in de onderrug en knieën, en urineverlies tijdens het hoesten, als gevolg van een tekort aan long- en nier-qi of een dubbel tekort aan qi en yin. Ook geïndiceerd bij chronische bronchitis, bronchiale astma en longkanker met hoesten, piepende ademhaling en bloedspuwing als gevolg van een tekort aan long- en nier-qi.