Dvidešimt keturi saulės terminai apima visas keturias metų laikus, o klimato sąlygos skiriasi, todėl skiriasi ir natūralūs sveikatos išsaugojimo metodai. Kiekvieną sezoną maistui ruošti reikėtų rinktis skirtingus maisto produktus. Kadangi „Balta rasa“ žymi rudens pradžią, reikia laikytis principo „rudenį ir žiemą maitinti yin“. Taigi, ką reikėtų vartoti sveikatos išsaugojimui „Baltos rasos“ metu? Pažvelkime.
Optimalūs maisto produktai baltojo kaklaraiščio sveikatingumui
1. Sidabrinės ausies grybas
Nauda: tonizuoja qi ir harmonizuoja kraują, maitina yin ir drėkina sausumą.
Naudojimas: tinka plaučių sausumo kosuliui, virškinimo trakto karščiui, yin trūkumui su skysčių išsekimu.
Paruošimas: kruopščiai nuplauti, mirkyti, kol išbrinks, tada troškinti vandenyje, kol suminkštės.
Vartojimas: galima valgyti kaip garnyrą arba atskirai.
Paaiškinimas: Sidabriniai ausų grybai, dar žinomi kaip balti grybai, yra saldaus skonio ir neutralios prigimties, patenka į plaučių ir skrandžio meridianus. Palyginti su juodaisiais grybais, jie yra šaltesnės prigimties ir turi stipresnes yin maitinančias ir skysčių generuojančias savybes. „Materia Medica kompendiumas“ rašo: „Grybai stiprina qi, malšina alkį, lengvina kūną ir stiprina valią.“„Kasdienis vartojimas“ taip pat pažymi: „Jis gydo žarnyno sutrikimus su kraujuotu išmatomis ir atvėsina kraują.“ Sidabrinė ausis yra vertingas tonikas su atkuriamosiomis savybėmis, turintis gydomąjį poveikį plaučių ir skrandžio yin trūkumo sukeltoms būklėms, tokioms kaip burnos džiūvimas ir troškulys, vidurių užkietėjimas, gerklės džiūvimas, sausas kosulys, kraujavimas iš plaučių ir nereguliarios menstruacijos.
2. Sezamo sėklos
Nauda: Maitina inkstus ir smegenis, papildo yin ir drėkina sausumą.
Pritaikymas: Tinka gydyti fizinį silpnumą, susijusį su galvos svaigimu, spengimu ausyse ar kurtumu, ir žarnyno sausumą, susijusį su vidurių užkietėjimu.
Paruošimas: Vartojamas žalias arba skrudintas, tada smulkiai sumalamas arba perdirbamas į sezamo pastą.
Vartojimas: Patiekiamas kaip priedas prie valgių.
Paaiškinimas: Sezamas, taip pat žinomas kaip hu ma, turi saldų skonį ir neutralią prigimtį, patenka į kepenų ir inkstų meridianus. Materia Medica kompendiume rašoma: „Sezamas naudingas tiems, kurie turi išsekusią gyvybingumą ir yra išsekę, maitina penkis vidaus organus, stiprina jėgas, stiprina raumenis, papildomai kaulų čiulpą ir smegenų esenciją. Ilgalaikis vartojimas palengvina kūną ir atitolina senėjimą.“„Materia Medica kompendiumas“ toliau teigia: „Jis stiprina raumenis ir kaulus, gerina klausą ir regą, padeda ištverti alkį ir troškulį bei prailgina gyvenimą. Jis gydo žaizdas ir malšina skausmą, taip pat padeda kovoti su šilumos trūkumu ir išsekimu po stipraus vėmimo dėl peršalimo ar maliarijos.“ Sezamas nuo seno laikomas ilgaamžiškumo maistu, turinčiu daug baltymų, riebalų, kalcio, fosforo ir kitų mikroelementų, o geležis yra jo gausiausias komponentas.
3. Sojos pupelės
Veiksmingumas: stiprina blužnį, ramina skrandį, drėkina sausumą ir pašalina vandens susikaupimą.
Pritaikymas: tinka dėl nepakankamos mitybos atsiradusiam viduriavimui, nėštumo sukeltam toksemijai ir pūliniams ar patinimams.
Paruošimas: vartojamos virtos, kaip sojos pienas, arba sumaltos į miltelius išoriniam naudojimui.
Vartojimas: patiekiamos kaip garnyras.
Paaiškinimas: Sojos pupelės turi saldų skonį ir neutralią prigimtį, veikia blužnį ir storąją žarną. Jos yra turtingos baltymais ir kitais maistinėmis medžiagomis, todėl vadinamos „pupelių karaliumi“ ir savo kokybe prilygsta gyvuliniams baltymams. Jos yra labai naudingos vaikų rachito ir vyresnio amžiaus žmonių osteoporozės prevencijai. Sojos pupelėse yra daug geležies, kuri lengvai įsisavinama. Reguliarus vartojimas padeda sumažinti cholesterolio kiekį.
4. Lotosų šaknys
Veiksmingumas: Mažina dirglumą, skatina apetitą, stiprina blužnį ir maitina širdį.
Naudojimas: Tinka plaučių karščiui, neramumui ir troškuliui, apetito praradimui.
Paruošimas: Gerai nuplauti, tada sutrinti, kad išgautumėte sultis, arba garinti ir vartoti.
Vartojimo būdas: Gerti išgautas sultis arba vartoti kaip priedą prie maisto.
Komentaras: Lotosų šaknys yra saldaus skonio, neutralios prigimties, netoksiškos ir patenka į širdies, blužnies ir skrandžio meridianus. „Materia Medica kompendiumas“ teigia: „Lotosų šaknys tinka karščiui sukeltam troškuliui, kraujo susikaupimui išsklaidyti ir audinių regeneracijai skatinti. Ilgalaikis vartojimas džiugina širdį.“ „Didžioji Ming“ taip pat pažymi: „Sumaltos sultys palengvina spaudimą, išsklaido neramumą, skatina apetitą, gydo cholerą ir palengvina kraujo stazę po gimdymo.“Meng Shen pastebėjo: „Po gimdymo dietose vengiama žalių ir šaltų maisto produktų, tačiau lotoso šaknis yra išimtis, nes ji išsklaido užsistovėjusį kraują.“ Tai reiškia, kad lotoso šaknis gali patekti į širdies ir blužnies meridianus, šalinti karštį, išsklaidyti stazę ir atkurti kraujotaką.
Rekomenduojami „White Dew“ toniko receptai
1. Lipni ryžių ir asilo odos želatinos košė
Ingredientai: 30 g asilo odos želatinos, 50–60 g lipnių ryžių, rudojo cukraus pagal skonį.
Paruošimas: Virti lipnius ryžius į košę. Kai beveik bus paruošta, nuolat maišant įdėti susmulkintą želatiną. Įdėti rudojo cukraus ir virti ant silpnos ugnies, kol užvirs du ar tris kartus.
Vartojimas: Valgykite šiltą ryte ir vakare kasdien, tris dienas sudaro vieną gydymo kursą. Vartokite su pertraukomis; nuolatinis vartojimas gali sukelti krūtinės spaudimą ir pilvo pūtimą.
Nauda: Maitina kraują, stabdo kraujavimą, papildo yin ir ramina dvasią.
Indikacijos: galvos svaigimas, neryškus matymas, blyški veido oda, širdies plakimas, nemiga, užmaršumas, vėluojančios menstruacijos, menkas ir blyškus menstruacinis kraujavimas, amenorėja, nuolatinis metroragija, vaisiaus neramumas, vaisiaus kraujavimas, lėtinis kosulys su kraujavimu iš plaučių, kraujo vėmimas, kraujavimas iš nosies, kraujavimas iš tiesiosios žarnos, plaučių tuberkuliozė su kraujavimu iš plaučių, bronchų išsiplėtimas su kraujavimu ir kt., atsirandantys dėl yin ir kraujo trūkumo.
Atsargiai: Venkite vartoti peršalus ar esant krūtinės spaudimui, pilvo pūtimui, prastam apetitui ir storam riebaliniam apnašui ant liežuvio.
2. Glehnia ir Goji uogų košė
Ingredientai: 15–20 g Glehnia šaknies, 15–20 g Goji uogų, 3–5 g rožių žiedlapių, 100 g japonica ryžių, cukraus pagal skonį.
Paruošimas: Pirmiausia išvirkite smėlio ženšenį, kad išgautumėte jo sultis, ir nukoškite likučius. Į molinį puodą įpilkite išvirtą skystį, goji uogas ir japonica ryžius. Įpilkite reikiamą kiekį vandens ir virkite ant mažos ugnies, kol košė taps tiršta. Kai košė bus beveik paruošta, įmaišykite rožių žiedlapius ir cukrų, tada trumpai pavirkite, kol viskas gerai susimaišys.
Vartojimas: Vartokite šiltą, ryte ir vakare.
Veiksmingumas: maitina yin, drėkina sausumą, praturtina kraują ir gerina regėjimą.
Indikacijos: sausas kosulys su nedideliu skreplių kiekiu, kraujuotas skrepliai, sausas gerklės, užkimimas, deginimas epigastrijoje, alkis be apetito, sausas vėmimas ir žagsulys, galvos svaigimas, neryškus regėjimas, sausos akys ir nedidelis karštis delnuose ir pėdose, kurį sukelia yin ir kraujo trūkumas.
Atsargiai: Netinka kosuliui, kurį sukelia išorinis vėjo ir šalčio poveikis.
3. Ženšenio ir lelijos ryžių košė
Ingredientai: 3 g ženšenio, 15–25 g lelijos svogūnėlių, 50 g japonikos ryžių, cukraus pagal skonį.
Paruošimas: pirmiausia sumalkite ženšenį į miltelius; nulupkite ir pašalinkite lelijos svogūnėlių gijeles, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Visus ingredientus sumaišykite su japonica ryžiais moliniame puode, įpilkite pakankamai vandens ir virkite ant mažos ugnies, kol susidarys košė. Kai beveik išvirs, įpilkite cukraus, gerai išmaišykite ir prieš patiekiant trumpai pavirkite.
Vartojimas: vartokite šiltą, ryte ir vakare.
Veiksmingumas: tonizuoja qi ir maitina yin, drėkina plaučius ir ramina dvasią.
Indikacijos: širdies plakimas ir dusulys, troškulys ir nuovargis, ilgalaikė liga su išsekimu, nemiga ir užmaršumas, neramumas, prastas apetitas, lėtinis užkimęs kosulys su mažai skrepliais, taip pat neurastenija, isterija, lėtinis bronchitas, emfizema, plaučių tuberkuliozė, bronchiektazė, kokliušas ir kitos būklės, kylančios dėl qi ir yin trūkumo.
Atsargumo priemonės: Netinka kosuliui, atsiradusiam dėl išorinio vėjo ir šalčio poveikio, šaltų gėrimų vartojimo karščiuojant arba perkaitimo požymių, tokių kaip raudona liežuvis su geltonu apnašu, vidurių užkietėjimas ir tamsus šlapimas.
4. Jujubų ir juodųjų slyvų nuoviras
Ingredientai: 20 g jujubų, 20 g juodųjų slyvų, cukraus pagal skonį.
Paruošimas: Nuplaukite jujubas ir juodąsias slyvas. Sudėkite į molinį puodą su pakankamu kiekiu vandens. Virinkite ant silpnos ugnies, kol nuoviras sutirštės. Maišykite, kol cukrus ištirps.
Veiksmingumas: Maitina yin, tonizuoja qi ir stabdo prakaitavimą.
Indikacijos: Neramumui, troškuliui, dusulys, nuovargiui ir nuolatiniam naktiniam prakaitavimui, atsirandančiam dėl yin skysčių trūkumo.
5. Kiaulienos plaučių ir kordicepsų sriuba
Ingredientai: 250 g kiaulienos plaučių, 15 g kordicepsų sinensis, druskos ir MSG pagal skonį.
Paruošimas: Kruopščiai nuvalykite kiaulienos plaučius, kad pašalintumėte kraujo likučius, tada supjaustykite smulkiais gabalėliais. Įdėkite kiaulienos plaučius ir Cordyceps sinensis į molinį puodą,
įpilkite pakankamai vandens ir virinkite, kol susidarys sultinys. Kai kiaulienos plaučiai suminkštės, pagardinkite nedideliu kiekiu druskos ir MSG. Išgerkite sultinį ir suvalgykite plaučius.
Vartojimas: Valgykite kartu su maistu tinkamais kiekiais.
Veiksmingumas: Tonizuoja plaučių ir inkstų qi, palengvina kosulį ir švokštimą.
Indikacijos: nuolatinis sausas kosulys, krūtinės skausmas su kraujavimu iš plaučių, dusulys ir švokštimas, periodiniai kvėpavimo sunkumai, pasunkėjantys fizinio krūvio metu, silpnas balsas, skausmas apatinėje nugaros dalyje ir keliuose, šlapimo išsiskyrimas kosint, atsirandantis dėl plaučių ir inkstų qi trūkumo arba qi ir yin dvigubo trūkumo. Taip pat tinka lėtiniam bronchitui, bronchinei astmai ir plaučių vėžiui, pasireiškiančiam kosuliu, švokštimu ir kraujavimu iš plaučių dėl plaučių ir inkstų trūkumo.