二十四節気は四季を通じて気候が異なるため、自然養生の方法も季節ごとに異なります。白露の時期は秋を迎えているため、「秋冬は陰を養う」という原則を貫く必要があります。では白露の養生には何を食べればよいのでしょうか？一緒に見ていきましょう。
オフィスワーカーに最適な養生食品
1、白木耳（はくもくい）
効能：気を補い血を調え、陰を滋養し乾燥を潤す。
適応：肺燥による咳嗽、胃腸の熱、陰虚による津液不足などに効果的。
調理法：洗浄し水で戻した後、水を加えて柔らかくなるまで煮込む。
食べ方：食事と一緒に、または単独で摂取可能。
解説：白木耳は甘味で性質は平穏、肺経と胃経に作用します。黒木耳と比べると性質は涼しく、陰を養い津液を生む作用がより強いです。『本草綱目』には「木耳は気を補い飢えを忘れさせ、体を軽くし意志を強くする」と記載されています。『日用』にも「腸癖下血を治し、また血を冷やす」と記されている。銀耳は滋養強壮作用を持つ高級な滋養食品であり、肺胃陰虚による口渇・便秘・喉の乾燥・乾咳・喀血・月経不順などに一定の効能がある。
2、ゴマ
効能：腎を補い脳を益し、陰を養い燥を潤す。
適応：体虚によるめまい、耳鳴り・難聴、腸燥による便秘などに適用。
製法：生食または炒って細かく砕き、すりつぶしてゴマペーストにする。
食用方法：食事の添え物として摂取。
解説：胡麻は別名ゴマとも呼ばれ、味は甘く性質は平穏で、肝経と腎経に入る。『本草綱目』には「胡麻は傷病による消耗や衰弱に効果があり、五臓を補い、気力を増し、筋肉を成長させ、骨髄を充実させる。長期服用で体を軽くし老化を防ぐ」と記載されている。『別録』にも「筋骨を堅くし、耳目を明晰にし、飢渇に耐え、寿命を延ばす。金創の痛みを鎮め、傷寒・温瘧（おたふく風邪）後の大吐後、虚熱による衰弱に効く」と記されている。ごまは古来より長寿食品とされ、豊富なタンパク質、脂質、カルシウム、リンなどの微量元素を含み、特に鉄分含有量が最も高い。
3、大豆
効能：脾を健やかにし胃腸を整え、乾燥を潤し水腫を消す。
用途：疳積による下痢・瀉痢、妊娠中毒症、瘡癰腫毒などに適用。
製法：煮て食用、豆乳として服用、または粉末にして外用。
食用方法：食事に添えて摂取。
解説：大豆は味甘、性質平、脾経と大腸経に入る。豊富なタンパク質と栄養成分を含み「豆の王」と呼ばれ、その質は動物性タンパク質に匹敵する。小児のくる病や高齢者の骨粗鬆症予防に効果的。含有鉄分は量が多く吸収されやすい。常食によりコレステロール値を低下させる。
4、蓮根
効能：煩わしさを除き食欲を増進し、脾を益し心を補う。
適用：肺熱による咳、煩わしさや口渇、食欲不振などに適する。
製法：洗浄後、搗いて汁を取るか蒸して食す。
食用方法：搗いた汁を飲用するか、食事と一緒に食す。
解説：蓮根は味甘、性質平、無毒で、心経・脾経・胃経に入る。『本草綱目』には「熱渇に効き、滞血を散らし、筋肉を生やす。長期服用で心を和らげる」と記される。『大明』も「搗き汁を服用すれば、鬱を止め、煩わしさを除き、食欲を増進し、霍乱を治し、産後の血鬱を解消する」と述べている。孟詵は言う：産後は生冷物を忌むが、蓮根だけは例外である。瘀血を散らす力があるからである。つまり蓮根は心経・脾経に入り、瘀血を消し熱を清め、血気の巡りを良くする。
白露の養生レシピ
1、もち米と阿膠の粥
材料：阿膠30g、もち米50-60g、黒砂糖適量。
作り方：もち米で粥を炊き、ほぼ出来上がったら砕いた阿膠を加え、煮ながらよく混ぜる。その後黒砂糖を入れ、2～3回沸騰させれば完成。
用法：朝夕温めて服用。3日間を1コースとする。服用を中断し、連続摂取すると胸苦しさや膨満感が生じる場合がある。
効能：血を養い出血を止め、陰を滋養し心を安定させる。
適応：陰血不足によるめまい・目のぼやけ、顔色不良、動悸・不安感、不眠・健忘、月経遅延、経血量減少・色淡、無月経、不正出血、胎動不安、流産出血、慢性咳嗽・喀血、吐血・鼻血、便血、結核性喀血、気管支拡張症出血など。
注意：風邪時、胸苦しさ・腹部膨満感、食欲不振・厚く粘り気のある舌苔がある場合は服用を避ける。
2、沙参枸杞粥
材料：沙参15～20g、枸杞15～20g、バラの花3～5g、粳米100g、氷砂糖適量。
作り方：まず沙参を煎じて汁を漉す。薬汁に枸杞、粳米を加え土鍋に入れ、適量の水を加えて弱火で粥を炊く。粥がほぼ出来上がったら薔薇の花と氷砂糖を加え、混ぜながら少し煮る。
用法：朝夕温かいうちに服用。
効能：陰を滋養し乾燥を潤し、血を養い目を明かす。
適応：陰血不足による乾いた咳・少痰、痰に血が混じる、喉の乾燥・声枯れ、胃の灼熱痛、空腹感があるのに食欲不振、吐き気・げっぷ、めまい・目のぼやけ、両目の乾燥・視界のぼやけ、手足のひだに微熱など。
注意：外感風寒による咳嗽には服用不可。
3、人参百合粥
材料：人参3g、百合15-25g、粳米50g、氷砂糖適量。
作り方：人参を粉末にすりつぶす。百合は皮とひげを取り除き、洗って細かく刻む。これらを粳米と共に土鍋に入れ、適量の水を加え弱火で粥を炊く。粥がほぼ出来上がったら氷砂糖を加え、よく混ぜて少し煮る。
用法：毎朝・夕、温かい状態で服用する。
効能：気を補い陰を滋養し、肺を潤し精神を安定させる。
適応：気陰両虚による動悸・息切れ、煩渇・倦怠感、長期療養による痩せ、不眠・健忘、心神不安、食欲不振、長期の低音咳・少痰の乾咳、および神経衰弱、ヒステリー、慢性気管支炎、肺気腫、肺結核、気管支拡張症、百日咳などで気陰不足に属する者。
注意：外感風寒や発熱時の冷飲、舌紅苔黄、便硬尿黄などの実熱による咳嗽には禁忌。
4、ナツメとウメの湯
材料：ナツメ20g、ウメ20g、氷砂糖適量。
作り方：ナツメとウメを洗い、土鍋に適量の水を加え、弱火で煮詰めて濃縮液を作り、氷砂糖を加えて溶かせば完成。
効能：陰を滋養し、気を補い、汗を収める。
適応：陰津不足による煩熱・口渇、息切れ・倦怠感、盗汗など。
5、豚肺冬虫夏草湯
材料：豚肺250g、冬虫夏草15g、塩・味の素各適量。
作り方：豚肺の血抜きをし、きれいに洗い、小さく切る。豚肺と冬虫夏草を土鍋に入れ、
適量の水を加えて煮込む。豚肺が柔らかくなったら、少量の塩、味の素で味を調え、汁を飲み肺を食べる。
用法：食事と一緒に適量を摂取する。
効能：肺と腎を補い、咳や喘ぎを止める。
適応：肺腎気虚、気陰両虚による慢性咳嗽・乾咳、胸痛・喀血、息切れ・喘鳴、呼吸困難、動くと悪化する症状、声の低さ、腰膝の倦怠感、咳に伴う排尿、および慢性気管支炎・気管支喘息・肺癌による咳嗽・喘鳴・喀血で肺腎両虚に属する者。