I ventiquattro termini solari coprono tutte e quattro le stagioni e, poiché le condizioni climatiche variano, anche i metodi naturali di conservazione della salute variano. È necessario selezionare alimenti diversi per la preparazione dei pasti in ogni stagione. Poiché la Rugiada Bianca segna l'inizio dell'autunno, è necessario rispettare il principio di "nutrire lo yin in autunno e in inverno". Cosa si dovrebbe consumare per preservare la salute durante la Rugiada Bianca? Scopriamolo insieme.
Alimenti ottimali per il benessere dei colletti bianchi
1. Fungo orecchio d'argento
Benefici: tonifica il qi e armonizza il sangue; nutre lo yin e idrata la secchezza.
Applicazioni: indicato per la tosse da secchezza polmonare, il calore gastrointestinale, la carenza di yin con deplezione di liquidi.
Preparazione: lavare accuratamente, immergere fino a quando non si gonfia, quindi stufare in acqua fino a quando non diventa tenero.
Consumo: può essere consumato come contorno o da solo.
Spiegazione: noto anche come fungo bianco, il fungo argento ha un sapore dolce e una natura neutra, entra nei meridiani dei polmoni e dello stomaco. Rispetto al fungo nero, possiede una natura più fresca e mostra proprietà più forti di nutrimento dello yin e di generazione di liquidi. Il Compendio di Materia Medica riporta: "Il fungo fa bene al qi, allevia la fame, alleggerisce il corpo e rafforza la volontà".Anche il Daily Use osserva: "Cura i disturbi intestinali con feci sanguinolente e raffredda il sangue". Il fungo orecchio d'argento è un tonico pregiato con proprietà ricostituenti, che offre effetti terapeutici per condizioni derivanti da carenza di yin nei polmoni e nello stomaco, come secchezza delle fauci e sete, costipazione, gola secca, tosse secca, emottisi e mestruazioni irregolari.
2. Semi di sesamo
Benefici: nutre i reni e il cervello, reintegra lo yin e idrata la secchezza.
Applicazioni: Adatto per il trattamento della debolezza fisica con vertigini, tinnito o sordità e secchezza intestinale con costipazione.
Preparazione: Consumato crudo o tostato, poi macinato finemente o trasformato in pasta di sesamo.
Consumo: Servito come accompagnamento ai pasti.
Spiegazione: il sesamo, noto anche come hu ma, ha un sapore dolce e una natura neutra, entra nei meridiani del fegato e dei reni. Il Compendio di Materia Medica riporta: "Il sesamo è benefico per chi soffre di lesioni interne e debolezza, nutre i cinque visceri, aumenta la vitalità, rafforza i muscoli, reintegra il midollo e l'essenza del cervello. L'uso prolungato alleggerisce il corpo e ritarda l'invecchiamento".Il Compendio di Materia Medica afferma inoltre: "Rafforza i tendini e le ossa, affina l'udito e la vista, sopporta la fame e la sete e prolunga la vita. Cura le ferite e allevia il dolore, oltre ad affrontare il calore da carenza e l'esaurimento a seguito di vomito grave causato da danni da freddo o malaria". Il sesamo è stato a lungo considerato un alimento longevo, ricco di proteine, grassi, calcio, fosforo e altri oligoelementi, con il ferro come componente più abbondante.
3. Soia
Efficacia: rafforza la milza, lenisce lo stomaco, idrata la secchezza ed elimina la ritenzione idrica.
Applicazioni: adatta per la diarrea indotta da malnutrizione, la tossiemia indotta dalla gravidanza e gli ascessi o i gonfiori.
Preparazione: consumata cotta, come latte di soia o macinata in polvere per uso esterno.
Uso: servita come contorno.
Spiegazione: i semi di soia hanno un sapore dolce e una natura neutra, entrano nei meridiani della milza e dell'intestino crasso. Ricchi di proteine e altri nutrienti, sono considerati il "re dei legumi", paragonabili per qualità alle proteine animali. Sono molto utili per prevenire il rachitismo nei bambini e l'osteoporosi negli anziani. Il contenuto di ferro nei semi di soia è notevole e facilmente assorbibile. Il consumo regolare aiuta a ridurre i livelli di colesterolo.
4. Radice di loto
Efficacia: Dissipa l'irritabilità, stimola l'appetito, fortifica la milza e nutre il cuore.
Applicazione: Adatta per la tosse da calore polmonare, irrequietezza con sete e perdita di appetito.
Preparazione: Lavare accuratamente, quindi schiacciare per estrarne il succo o cuocere al vapore per il consumo.
Modalità di consumo: Bere il succo estratto o consumare come accompagnamento ai pasti.
Spiegazione: la radice di loto ha un sapore dolce, è di natura neutra, non tossica ed entra nei meridiani del cuore, della milza e dello stomaco. Il Compendio di Materia Medica afferma: "La radice di loto è indicata per la sete indotta dal calore, per disperdere il sangue ristagnante e promuovere la rigenerazione dei tessuti. L'uso prolungato porta gioia al cuore". Anche il Grande Ming osserva: "Il succo pestato allevia l'oppressione, dissipa l'irrequietezza, stimola l'appetito, cura il colera e allevia la stasi sanguigna post-parto".Meng Shen osservò: "Le diete post-parto evitano cibi crudi e freddi, ma la radice di loto è l'unica eccezione, poiché disperde il sangue stagnante". Ciò significa che la radice di loto ha la capacità di entrare nei meridiani del cuore, della milza e dello stomaco, eliminando il calore e la stagnazione per ripristinare una circolazione sanguigna armoniosa.
Ricette consigliate per il tonico White Dew
1. Porridge di riso glutinoso e gelatina di pelle d'asino
Ingredienti: 30 g di gelatina di pelle d'asino, 50-60 g di riso glutinoso, zucchero di canna a piacere.
Preparazione: Cuocere il riso glutinoso fino a ottenere un porridge. Quando è quasi pronto, aggiungere la gelatina tritata mescolando continuamente. Incorporare lo zucchero di canna e cuocere a fuoco lento per due o tre bolliture.
Uso: consumare caldo ogni giorno a colazione e a cena. Un ciclo comprende tre giorni consecutivi. Evitare l'assunzione continuativa, poiché un consumo prolungato può indurre senso di oppressione al petto e gonfiore.
Benefici: nutre il sangue, arresta il sanguinamento, reintegra lo yin e calma lo spirito.
Indicazioni: vertigini, visione offuscata, colorito spento, palpitazioni, insonnia, dimenticanza, mestruazioni ritardate, flusso mestruale scarso e pallido, amenorrea, metrorragia persistente, irrequietezza fetale, sanguinamento fetale, tosse cronica con emottisi, vomito di sangue, epistassi, sanguinamento rettale, tubercolosi polmonare con emottisi, emorragia da bronchiectasie, ecc., derivanti da carenza di yin e sangue.
Precauzioni: evitare durante il raffreddore o in caso di senso di oppressione al torace, distensione addominale, scarso appetito e patina linguale spessa e untuosa.
2. Porridge di glehnia e bacche di goji
Ingredienti: 15-20 g di radice di glehnia, 15-20 g di bacche di goji, 3-5 g di petali di rosa, 100 g di riso japonica, zucchero di canna a piacere.
Preparazione: per prima cosa decottare la radice di glehnia per estrarne il succo, filtrando i residui. Mettere il decotto, le bacche di goji e il riso japonica in una pentola di terracotta. Aggiungere una quantità adeguata di acqua e cuocere a fuoco lento fino a ottenere la consistenza di un porridge. Quando è quasi pronto, aggiungere i petali di rosa e lo zucchero di canna, quindi cuocere brevemente prima di servire.
Uso: consumare caldo, mattina e sera.
Efficacia: nutre lo yin, idrata la secchezza, arricchisce il sangue e migliora la vista.
Indicazioni: tosse secca con scarso espettorato, espettorato striato di sangue, gola secca, raucedine, bruciore epigastrico, fame senza appetito, conati di vomito e singhiozzo, vertigini, visione offuscata, secchezza oculare e calore lieve nei palmi delle mani e nelle piante dei piedi causati da carenza di yin e sangue.
Precauzioni: non adatto per la tosse causata da invasione esterna di vento freddo.
3. Porridge di riso con ginseng e giglio
Ingredienti: 3 g di ginseng, 15-25 g di bulbi di giglio, 50 g di riso japonica, zucchero di canna a piacere.
Preparazione: macinare prima il ginseng in polvere; sbucciare e rimuovere i filamenti dai bulbi di giglio, lavarli e tritarli finemente. Unire tutti gli ingredienti con il riso japonica in una pentola di terracotta, aggiungere acqua a sufficienza e cuocere a fuoco lento fino a formare un porridge. Quando è quasi cotto, aggiungere lo zucchero di canna, mescolare bene e cuocere brevemente prima di servire.
Uso: consumare caldo, mattina e sera.
Efficacia: tonifica il qi e nutre lo yin; idrata i polmoni e calma lo spirito.
Indicazioni: per palpitazioni e respiro affannoso, sete e affaticamento, deperimento cronico, insonnia e dimenticanza, irrequietezza, scarso appetito, tosse persistente con voce bassa, tosse secca con scarso espettorato, nonché nevrastenia, isteria, bronchite cronica, enfisema, tubercolosi polmonare, bronchiectasie, pertosse e altre condizioni derivanti da carenza di qi e yin.
Precauzioni: non adatto per la tosse causata da invasione esterna di vento freddo, consumo di bevande fredde durante la febbre o segni di calore eccessivo come lingua rossa con rivestimento giallo, costipazione e urine scure.
4. Decotto di giuggiole e prugne nere
Ingredienti: 20 g di giuggiole, 20 g di prugne nere, zucchero di canna a piacere.
Preparazione: Lavare le giuggiole e le prugne nere. Metterle in una pentola di terracotta con acqua a sufficienza. Cuocere a fuoco lento fino a ottenere un decotto concentrato. Aggiungere lo zucchero di canna e mescolare fino a quando non si sarà sciolto.
Efficacia: Nutre lo yin, tonifica il qi e controlla la sudorazione.
Indicazioni: per irrequietezza, sete, respiro corto, affaticamento e sudorazione notturna persistente derivanti da carenza di liquidi yin.
5. Zuppa di polmone di maiale e Cordyceps
Ingredienti: 250 g di polmone di maiale, 15 g di Cordyceps sinensis, sale e glutammato monosodico a piacere.
Preparazione: pulire accuratamente il polmone di maiale per rimuovere i residui di sangue, quindi tagliarlo a pezzetti. Mettere il polmone di maiale e il Cordyceps sinensis in una pentola di terracotta,
aggiungere acqua a sufficienza e cuocere a fuoco lento fino a ottenere un brodo. Una volta che il polmone di maiale è tenero, condire con una piccola quantità di sale e glutammato monosodico. Consumare il brodo e mangiare il polmone.
Uso: servire con i pasti in quantità appropriate.
Efficacia: tonifica il qi dei polmoni e dei reni, allevia la tosse e il respiro sibilante.
Indicazioni: tosse secca persistente, dolore toracico con emottisi, respiro corto e affanno, difficoltà respiratorie intermittenti esacerbate dallo sforzo, voce debole, dolore alla parte bassa della schiena e alle ginocchia ed espulsione di urina durante la tosse, derivanti da carenza di qi dei polmoni e dei reni o doppia carenza di qi e yin. Indicato anche per bronchite cronica, asma bronchiale e cancro ai polmoni che si manifestano con tosse, affanno e emottisi dovuti a carenza dei polmoni e dei reni.