Mely ételek a legjobbak a fehér harmat szezonban?

PRE NEXT

A huszonnégy napszak az év négy évszakát fedi le, és ahogy az éghajlati viszonyok változnak, úgy változnak a természetes egészségmegőrzési módszerek is. Minden évszakban más ételeket kell választani az étrend összeállításához. Mivel a Fehér Harmat az ősz kezdetét jelzi, be kell tartani az „ősszel és télen a yin táplálása” elvét. Mit kell tehát fogyasztani az egészségmegőrzés érdekében a Fehér Harmat idején? Nézzük meg!
Optimális ételek a fehérgallérosok egészségének megőrzéséhez
1. Ezüstfül gomba
Előnyök: Tonizálja a qi-t és harmonizálja a vért, táplálja a yint és nedvesíti a szárazságot.
Alkalmazás: Alkalmas tüdőszárazság okozta köhögés, gyomor-bélrendszeri hő, yin-hiány és folyadékvesztés esetén.
Elkészítés: Alaposan megmossuk, megduzzadni hagyjuk, majd vízben puhára pároljuk.
Fogyasztás: Köretként vagy önmagában is fogyasztható.
Magyarázat: Fehér gomba néven is ismert, édes ízű és semleges természetű, a tüdő és a gyomor meridiánjaiba hatol be. A fekete gombához képest hűvösebb természetű, és erősebb yin-tápláló és folyadéktermelő tulajdonságokkal rendelkezik. A Compendium of Materia Medica így ír róla: „A gomba jótékony hatással van a qi-re, csökkenti az éhséget, könnyíti a testet és erősíti az akaratot.”A Daily Use szintén megjegyzi: „Kezelik vele a véres széklettel járó bélrendellenességeket, és hűti a vért.” Az ezüst fülgomba egy értékes, helyreállító tulajdonságokkal rendelkező tonik, amely terápiás hatást gyakorol a tüdő és a gyomor yin-hiányából eredő állapotokra, mint például a száj- és torokszárazság, székrekedés, száraz köhögés, vérköpés és szabálytalan menstruáció. 2. Szezám Hatás: Tonizálja a veséket és táplálja az agyat; táplálja a yint és nedvesíti a szárazságot.
Alkalmazás: Alkalmas fizikai gyengeség, szédülés, fülzúgás vagy süketség, valamint székrekedéssel járó bélszárazság kezelésére.
Előkészítés: Nyersen vagy pörkölve fogyasztják, majd finoman őrlik vagy szezámpasztává dolgozzák fel.
Fogyasztás: Étkezés mellé tálalják.
Magyarázat: A szezám, más néven hu ma, édes ízű és semleges természetű, a máj és a vese meridiánjaiba hatol be. A Compendium of Materia Medica így ír róla: „A szezám jótékony hatással van azokra, akiknek kimerült az életerejük és lesoványodtak, táplálja az öt belső szervet, fokozza az életerőt, izomzatot épít, feltölti a csontvelőt és az agy esszenciáját. Hosszú távú fogyasztása könnyíti a testet és késlelteti az öregedést.”A Compendium of Materia Medica továbbá kijelenti: „Erősíti az inakat és a csontokat, élesíti a hallást és a látást, csökkenti az éhséget és a szomjúságot, és meghosszabbítja az életet. Kezelésére alkalmas sebek és fájdalomcsillapítás, valamint a hidegkárosodás vagy malária okozta súlyos hányás utáni hiányos hő és gyengeség kezelésére.” A szezámot régóta tartják hosszú élettartamot biztosító élelmiszernek, amely gazdag fehérjében, zsírokban, kalciumban, foszforban és más nyomelemekben, leginkább vasban.
3. Szójabab
Hatás: Erősíti a lép működését, megnyugtatja a gyomrot, nedvesíti a szárazságot és megszünteti a vízvisszatartást.
Alkalmazás: Alultápláltság okozta hasmenés, terhességi toxémia, tályogok vagy duzzanatok esetén alkalmazható.
Előkészítés: Főtt formában, szójatejként vagy porrá őrölve külsőleg alkalmazható.
Használat: Köretként tálalható.
Magyarázat: A szójabab édes ízű és semleges természetű, a lép és a vastagbél meridiánjaiba hatol be. Gazdag fehérje- és egyéb tápanyagokban, ezért a babok királyának tartják. Minősége vetekszik az állati fehérjével, és rendkívül jótékony hatással van a gyermekek angolkórjának és az idősek csontritkulásának megelőzésére. A szójabab vas tartalma jelentős és könnyen felszívódik. Rendszeres fogyasztása segít csökkenteni a koleszterinszintet.
4. Lótuszgyökér
Hatás: Csökkenti az ingerlékenységet, serkenti az étvágyat, erősíti a lép működését és táplálja a szívet.
Alkalmazás: Alkalmas tüdőhő okozta köhögés, szomjúsággal járó nyugtalanság és étvágytalanság esetén.
Előkészítés: Alaposan megmossuk, majd összetörjük, hogy kivonjuk a levét, vagy gőzöljük, hogy fogyasztható legyen.
Fogyasztási mód: A kivont levét megisszuk, vagy étkezés mellé fogyasztjuk.
Megjegyzés: A lótuszgyökér íze édes, természete semleges, nem mérgező, és a szív, a lép és a gyomor meridiánjaiba hat. A Compendium of Materia Medica (Gyógynövény-kompendium) szerint: „A lótuszgyökér alkalmas hő okozta szomjúság, a visszatartott vér eloszlatása és a szövetek regenerálódásának elősegítése esetén. Hosszú távú használata örömet okoz a szívnek.” A Great Ming (Nagy Ming) szintén megjegyzi: „A zúzott lé enyhíti az elnyomást, eloszlatja a nyugtalanságot, serkenti az étvágyat, kezeli a kolerát és enyhíti a szülés utáni vérpangást.”Meng Shen megfigyelte: „A szülés utáni étrend kerül a nyers és hideg ételeket, de a lótuszgyökér kivétel, mivel eloszlatja a pangó vért.” Ez azt jelenti, hogy a lótuszgyökér képes bejutni a szív, a lép és a gyomor meridiánjaiba, eltávolítja a hőt és a pangást, hogy helyreállítsa a harmonikus vérkeringést.
Ajánlott receptek a Fehér Harmat tonikhoz
1. Ragadós rizs és szamárbőr zselatin kása
Hozzávalók: 30 g szamárbőr zselatin, 50-60 g ragadós rizs, barna cukor ízlés szerint.
Elkészítés: Főzzük meg a ragadós rizst kásává. Amikor majdnem kész, folyamatosan kevergetve adjuk hozzá a zselatint. Adjuk hozzá a barna cukrot, és forraljuk két-három alkalommal.

Adagolás: Naponta reggel és este melegen fogyasszuk. Egy kúra három napig tart. Ajánlatos szakaszosan alkalmazni, mivel a folyamatos fogyasztás mellkasi szorítást és hasi puffadást okozhat.

Hatás: Táplálja a vért, megállítja a vérzést, pótolja a yint és megnyugtatja a szellemet.

Használat: Naponta reggelire és vacsorára melegen fogyasszuk. Egy kúra három egymást követő napból áll. Kerüljük a folyamatos fogyasztást, mert a hosszan tartó fogyasztás mellkasi szorítást és puffadást okozhat.
Jótékony hatások: Táplálja a vért, megállítja a vérzést, pótolja a yint és megnyugtatja a szellemet.
Javallatok: Szédülés, homályos látás, fakó arcszín, szívdobogás, álmatlanság, feledékenység, késleltetett menstruáció, gyenge, halvány menstruációs vérzés, amenorrhoea, tartós metrorrhagia, magzati nyugtalanság, magzati vérzés, krónikus köhögés vérköpéssel, vértömlés, orrvérzés, végbélvérzés, tüdő tuberkulózis vérköpéssel, hörgőtágulat vérzés stb., amelyek yin és vér hiányából erednek.
Figyelem: Kerülje el megfázás vagy mellkasi szorító érzés, hasi puffadás, étvágytalanság és vastag, zsíros nyelvbevonat esetén.
2. Glehnia és goji bogyós zabkása
Hozzávalók: 15–20 g glehnia gyökér, 15–20 g goji bogyó, 3–5 g rózsaszirom, 100 g japonica rizs, ízlés szerint kőcukor.
Elkészítés: Először főzzük ki a glehnia gyökeret, hogy kivonjuk a levét, majd szűrjük le a maradékot. Helyezzük a főzetet, a goji bogyót és a japonica rizst egy agyagedénybe. Adjunk hozzá megfelelő mennyiségű vizet, és alacsony lángon főzzük, amíg a kása konzisztenciáját el nem éri. Amikor majdnem kész, keverjük hozzá a rózsasziromokat és a kőcukrot, majd rövid ideig főzzük, mielőtt tálaljuk.
Használat: Melegen fogyasszuk reggel és este.
Hatás: Táplálja a yint, nedvesíti a szárazságot, gazdagítja a vért és javítja a látást.
Javallatok: Száraz köhögés kevés köpetkel, vércsíkokkal tarkított köpet, száraz torok, rekedtség, gyomorégés, éhség étvágytalanság nélkül, száraz hányinger és csuklás, szédülés, homályos látás, száraz szemek és enyhe hő a tenyéren és a talpon, amelyet yin- és vérhiány okoz.
Figyelem: Nem alkalmas külső szél-hideg behatolás okozta köhögés esetén.
3. Ginseng és liliom rizs zabkása
Hozzávalók: 3 g ginseng, 15-25 g liliomhagyma, 50 g japonica rizs, ízlés szerint kőcukor.
Elkészítés: Először őrölje porrá a ginsenget; hámozza meg és távolítsa el a szálakat a liliomhagymákról, mossa meg és apróra vágja. Keverje össze az összes hozzávalót a japonica rizzsel egy agyagedényben, adjon hozzá elegendő vizet, és alacsony lángon főzze, amíg kása nem lesz belőle. Amikor majdnem kész, adjon hozzá kőcukrot, alaposan keverje össze, és rövid ideig főzze, mielőtt tálalja.
Használat: Melegen fogyassza reggel és este.
Hatás: Tonizálja a qi-t és táplálja a yin-t, nedvesíti a tüdőt és megnyugtatja a szellemet.
Javallatok: Szívdobogás és légszomj, szomjúság és fáradtság, krónikus fogyás, álmatlanság és feledékenység, nyugtalanság, étvágytalanság, tartós, alacsony hangú köhögés, száraz köhögés kevés váladékkal, valamint ideggyengeség, hisztéria, krónikus hörghurut, tüdőtágulat, tüdő tuberkulózis, hörgőtágulat, szamárköhögés és egyéb, a qi és yin hiányából eredő állapotok.
Figyelem: Nem alkalmas külső szél-hideg behatolásból eredő köhögés, lázas állapotban fogyasztott hideg italok, vagy túlzott hőjelek, például sárga bevonatú vörös nyelv, székrekedés és sötét vizelet esetén.
4. Jujube és fekete szilva főzet
Hozzávalók: 20 g jujube, 20 g fekete szilva, ízlés szerint kőcukor.
Elkészítés: Mossa meg a jujubét és a fekete szilvát. Helyezze egy agyagedénybe, és öntsön hozzá elegendő vizet. Lassan forralja, hogy sűrű főzet legyen. Keverje hozzá a kőcukrot, amíg fel nem oldódik.
Hatás: Táplálja a yint, tonizálja a qit és csökkenti az izzadást.
Javallatok: Yin-folyadékhiányból eredő nyugtalanság, szomjúság, légszomj, fáradtság és tartós éjszakai izzadás esetén.
5. Sertés tüdő és Cordyceps leves
Hozzávalók: 250 g sertés tüdő, 15 g Cordyceps sinensis, ízlés szerint só és MSG.
Elkészítés: A sertés tüdőt alaposan megtisztítjuk a vérmaradványoktól, majd apró darabokra vágjuk. A sertés tüdőt és a Cordyceps sinensis-t egy agyagedénybe tesszük,
elegendő vizet öntünk hozzá, és lassú tűzön főzzük levesre. Amikor a sertés tüdő megpuhult, kevés sóval és MSG-vel ízesítjük. A levest megisszuk, a tüdőt megesszük.
Használat: Étkezés közben megfelelő mennyiségben tálaljuk.
Hatás: Tonizálja a tüdő és a vese qi-jét, enyhíti a köhögést és a zihálást.
Javallatok: Tartós száraz köhögés, mellkasi fájdalom vérköpéssel, légszomj és zihálás, terhelés által súlyosbított időszakos légzési nehézségek, gyenge hang, derék- és térdfájdalom, valamint köhögés közbeni vizeletvesztés, amely a tüdő és a vese qi-hiányából vagy a qi és a yin kettős hiányából ered. Javallott továbbá krónikus hörghurut, bronchiális asztma, valamint tüdő- és vesehiányhoz kapcsolódó tüdőrákos köhögés, zihálás és vérköpés esetén is.

PRE NEXT