Les vingt-quatre termes solaires couvrent les quatre saisons, et comme les conditions climatiques varient, les méthodes naturelles de préservation de la santé varient également. Il convient de sélectionner des aliments différents pour la préparation des repas à chaque saison. Comme la Rosée blanche marque le début de l'automne, le principe de « nourrir le yin en automne et en hiver » doit être respecté. Que faut-il donc consommer pour préserver sa santé pendant la Rosée blanche ? Explorons cela ensemble.
Aliments optimaux pour le bien-être des cols blancs
1. Champignon argenté
Bienfaits : tonifie le qi et harmonise le sang, nourrit le yin et hydrate la sécheresse.
Applications : convient en cas de toux due à la sécheresse pulmonaire, de chaleur gastro-intestinale, de déficience du yin avec épuisement des fluides.
Préparation : laver, faire tremper jusqu'à ce qu'il gonfle, puis faire mijoter dans l'eau jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Consommation : peut être consommé en accompagnement ou seul.
Explication : également connu sous le nom de champignon blanc, le champignon argenté a un goût sucré et une nature neutre, pénétrant dans les méridiens des poumons et de l'estomac. Comparé au champignon noir, il possède une nature plus fraîche et présente des propriétés plus fortes pour nourrir le yin et générer des fluides. Le Compendium of Materia Medica indique : « Le champignon est bénéfique pour le qi, atténue la faim, allège le corps et renforce la volonté. »Le Daily Use note également : « Il traite les troubles intestinaux accompagnés de selles sanglantes et refroidit le sang. » Le champignon argenté est un tonique précieux aux propriétés réparatrices, offrant des effets thérapeutiques pour les affections résultant d'une déficience du yin des poumons et de l'estomac, telles que la sécheresse de la bouche et de la gorge, la constipation, la toux sèche, l'hémoptysie et les menstruations irrégulières.
2. Graines de sésame
Bienfaits : Nourrit les reins et le cerveau, reconstitue le yin et hydrate la sécheresse.
Applications : Convient pour traiter la faiblesse physique accompagnée de vertiges, d'acouphènes ou de surdité, et la sécheresse intestinale accompagnée de constipation.
Préparation : Consommé cru ou torréfié, puis finement moulu ou transformé en pâte de sésame.
Consommation : Servi en accompagnement des repas.
Explication : le sésame, également connu sous le nom de hu ma, possède une saveur sucrée et une nature neutre, et pénètre dans les méridiens du foie et des reins. Le Compendium of Materia Medica indique : « Le sésame est bénéfique pour les personnes souffrant d'épuisement et d'émaciation, nourrit les cinq organes internes, renforce la vigueur, développe les muscles, reconstitue la moelle et l'essence du cerveau. Une consommation prolongée allège le corps et retarde le vieillissement. »Le Compendium of Materia Medica ajoute : « Il renforce les tendons et les os, aiguise l'ouïe et la vue, aide à supporter la faim et la soif, et prolonge la vie. Il soigne les blessures et soulage la douleur, et traite la chaleur déficitaire et la débilité consécutives à des vomissements sévères dus au froid ou au paludisme. » Le sésame est depuis longtemps considéré comme un aliment de longévité, riche en protéines, en graisses, en calcium, en phosphore et en autres oligo-éléments, le fer étant son composant le plus abondant.
3. Soja
Efficacité : renforce la rate, apaise l'estomac, hydrate la sécheresse et élimine la rétention d'eau.
Applications : convient en cas de diarrhée due à la malnutrition, de toxémie gravidique et d'abcès ou de gonflements.
Préparation : consommé cuit, sous forme de lait de soja ou moulu en poudre pour application externe.
Utilisation : servi en accompagnement.
Explication : le soja a un goût sucré et une nature neutre, il pénètre dans les méridiens de la rate et du gros intestin. Riche en protéines et autres nutriments, il est considéré comme le roi des haricots. Sa qualité rivalise avec celle des protéines animales et s'avère très bénéfique pour prévenir le rachitisme chez les enfants et l'ostéoporose chez les personnes âgées. La teneur en fer du soja est importante et facilement absorbable. Une consommation régulière aide à réduire le taux de cholestérol.
4. Racine de lotus
Efficacité : Dissipe l'irritabilité, stimule l'appétit, fortifie la rate et nourrit le cœur.
Application : Convient pour la toux due à la chaleur pulmonaire, l'agitation accompagnée de soif et la perte d'appétit.
Préparation : Laver soigneusement, puis écraser pour en extraire le jus ou cuire à la vapeur pour la consommation.
Mode de consommation : Boire le jus extrait ou consommer en accompagnement des repas.
Explication : la racine de lotus a un goût sucré, une nature neutre, elle est non toxique et pénètre dans les méridiens du cœur, de la rate et de l'estomac. Le Compendium de matière médicale indique : « La racine de lotus convient pour la soif induite par la chaleur, elle disperse le sang retenu et favorise la régénération des tissus. Une utilisation prolongée apporte de la joie au cœur. » Le Grand Ming note également : « Le jus pilé soulage l'oppression, dissipe l'agitation, stimule l'appétit, traite le choléra et atténue la stase sanguine post-partum. »Meng Shen a observé : « Les régimes alimentaires post-partum évitent les aliments crus et froids, mais la racine de lotus fait exception, car elle dissipe le sang stagnant. » Cela signifie que la racine de lotus a la capacité d'entrer dans les méridiens du cœur, de la rate et de l'estomac, dissipant la chaleur et la stagnation pour rétablir une circulation sanguine harmonieuse.
Recettes recommandées pour le tonique White Dew
1. Bouillie de riz gluant et de gélatine de peau d'âne
Ingrédients : 30 g de gélatine de peau d'âne, 50-60 g de riz gluant, sucre brun à volonté.
Préparation : Cuire le riz gluant en bouillie. Lorsque la cuisson est presque terminée, ajouter la gélatine broyée en remuant continuellement. Incorporer le sucre brun et laisser mijoter pendant deux ou trois ébullitions.
Utilisation : Consommer chaud tous les jours au petit-déjeuner et au dîner, trois jours consécutifs constituant un cycle de traitement. Éviter une consommation continue, car une consommation prolongée peut provoquer une oppression thoracique et des ballonnements.
Bienfaits : Nourrit le sang, arrête les saignements, reconstitue le yin et calme l'esprit.
Indications : Vertiges, vision trouble, teint terne, palpitations, insomnie, troubles de la mémoire, retard des règles, flux menstruel faible et pâle, aménorrhée, métrorragie persistante, agitation fœtale, saignement fœtal, toux chronique avec hémoptysie, vomissements de sang, épistaxis, saignement rectal, tuberculose pulmonaire avec hémoptysie, hémorragie bronchique, etc., résultant d'une déficience en yin et en sang.
Précautions : à éviter en cas de rhume ou de sensation d'oppression thoracique, de distension abdominale, de manque d'appétit et de langue recouverte d'un enduit épais et gras.
2. Porridge à la glehnia et aux baies de goji
Ingrédients : 15 à 20 g de racine de glehnia, 15 à 20 g de baies de goji, 3 à 5 g de pétales de rose, 100 g de riz japonica, sucre de roche selon votre goût.Préparation : faites d'abord bouillir la racine de glehnia pour en extraire le jus, puis filtrez les résidus. Placez la décoction, les baies de goji et le riz japonica dans un pot en terre cuite. Ajoutez une quantité appropriée d'eau et laissez mijoter à feu doux jusqu'à obtenir une consistance de bouillie. Lorsque la cuisson est presque terminée, ajoutez les pétales de rose et le sucre de roche, puis laissez mijoter brièvement avant de servir. Utilisation : à consommer chaud, matin et soir.
Efficacité : nourrit le yin, hydrate la sécheresse, enrichit le sang et améliore la vision.
Indications : toux sèche avec peu d'expectorations, expectorations striées de sang, gorge sèche, enrouement, brûlures épigastriques, faim sans appétit, haut-le-cœur et hoquet, vertiges et vision trouble, yeux secs avec vision trouble, chaleur légère dans les paumes et la plante des pieds, causés par une déficience en yin et en sang.
Contre-indications : ne convient pas aux toux dues à une invasion externe de vent-froid.
3. Bouillie au ginseng et au lys
Ingrédients : 3 g de ginseng, 15-25 g de bulbes de lys, 50 g de riz japonica, quantité appropriée de sucre de roche.
Précautions : ne convient pas aux toux causées par une invasion externe de vent froid.
3. Bouillie de riz au ginseng et au lys
Ingrédients : 3 g de ginseng, 15-25 g de bulbes de lys, 50 g de riz japonica, sucre de roche à volonté.
Préparation : Broyer d'abord le ginseng en poudre ; éplucher et retirer les filaments des bulbes de lys, les laver et les hacher finement. Mélanger tous les ingrédients avec le riz japonica dans une casserole en terre cuite, ajouter suffisamment d'eau et laisser mijoter à feu doux pour former une bouillie. Lorsque la cuisson est presque terminée, ajouter le sucre de roche, bien mélanger et laisser mijoter brièvement avant de servir.
Utilisation : Consommer chaud, matin et soir.
Efficacité : Tonifie le qi et nourrit le yin, humidifie les poumons et calme l'esprit.
Indications : pour les palpitations et l'essoufflement, la soif et la fatigue, l'amaigrissement chronique, l'insomnie et les troubles de la mémoire, l'agitation, le manque d'appétit, la toux persistante et sourde, la toux sèche avec peu d'expectorations, ainsi que la neurasthénie, l'hystérie, la bronchite chronique, l'emphysème, la tuberculose pulmonaire, la bronchectasie, la coqueluche et d'autres affections résultant d'une déficience du qi et du yin.
Précautions : ne convient pas aux toux résultant d'une invasion externe par le vent froid, de la consommation de boissons froides pendant la fièvre ou de signes d'excès de chaleur tels qu'une langue rouge avec un enduit jaune, la constipation et des urines foncées.
4. Décoction de jujubes et de prunes noires
Ingrédients : 20 g de jujubes, 20 g de prunes noires, sucre de roche à volonté.
Préparation : Lavez les jujubes et les prunes noires. Placez-les dans un pot en terre cuite avec suffisamment d'eau. Laissez mijoter doucement pour obtenir une décoction concentrée. Ajoutez le sucre de roche et remuez jusqu'à dissolution.
Efficacité : Nourrit le yin, tonifie le qi et réduit la transpiration.
Indications : pour l'agitation, la soif, l'essoufflement, la fatigue et les sueurs nocturnes persistantes résultant d'une carence en liquide yin.
5. Soupe aux poumons de porc et au cordyceps
Ingrédients : 250 g de poumons de porc, 15 g de Cordyceps sinensis, sel et glutamate monosodique à volonté.
Préparation : Nettoyez soigneusement les poumons de porc pour éliminer les résidus de sang, puis coupez-les en petits morceaux. Placez les poumons de porc et le Cordyceps sinensis dans une casserole en terre cuite,
ajoutez suffisamment d'eau et laissez mijoter pour obtenir un bouillon. Une fois que les poumons de porc sont tendres, assaisonnez avec une petite quantité de sel et de glutamate monosodique. Consommez le bouillon et mangez les poumons.
Utilisation : Servez avec les repas en quantités appropriées.
Efficacité : Tonifie le qi des poumons et des reins, soulage la toux et la respiration sifflante.
Indications : toux sèche persistante, douleurs thoraciques avec hémoptysie, essoufflement et respiration sifflante, difficultés respiratoires intermittentes exacerbées par l'effort, voix faible, douleurs dans le bas du dos et les genoux, fuites urinaires lors de la toux, ainsi que bronchite chronique, asthme bronchique et toux, respiration sifflante et hémoptysie liées au cancer du poumon, attribuées à une déficience du qi des poumons et des reins.