Kakskümmend neli päikesetähte hõlmavad kõiki nelja aastaaega ja kuna kliimatingimused varieeruvad, varieeruvad ka looduslikud tervise säilitamise meetodid. Igal aastaajal tuleks toidu valmistamiseks valida erinevad toiduained. Kuna Valge Kaste tähistab sügise algust, tuleb järgida põhimõtet „toita yin sügisel ja talvel”. Mida tuleks Valge Kaste ajal tervise säilitamiseks tarbida? Uurime seda lähemalt.
Optimaalsed toidud valgekraede heaoluks
1. Hõbekõrv-seen
Kasulikkus: toniseerib qi ja harmoniseerib verd, toidab yini ja niisutab kuivust.
Kasutamine: sobib kopsukuivuse köha, seedetrakti kuumuse, yini puudulikkuse ja vedeliku kadu korral.
Valmistamine: pesta hoolikalt, leotada, kuni seen on paisunud, seejärel keeta vees, kuni see on pehme.
Tarvitamine: võib süüa lisandina või eraldi.
Selgitus: Hõbekõrv-seen, tuntud ka kui valge seen, on magusa maitsega ja neutraalse iseloomuga, mõjutades kopsu ja mao meridiaane. Võrreldes musta seenega on see jahedama iseloomuga ja omab tugevamaid yini toitvaid ja vedelikku tekitavaid omadusi. Materia Medica kompendiumis on kirjas: „Seen on kasulik qi-le, leevendab nälga, kergendab keha ja tugevdab tahet.”„Daily Use” märgib samuti: „See ravib verise väljaheite ja soojendab verd.” Hõbekõrv on hinnatud toonik, millel on taastavad omadused ja mis pakub terapeutilist mõju kopsu ja mao yini puudujäägist tingitud seisunditele, nagu suu kuivus ja janu, kõhukinnisus, kurgu kuivus, kuiv köha, veriköha ja ebaregulaarne menstruatsioon.
2. Seesamiseemned
Kasulikkus: toidab neerusid ja aju, täiendab yini ja niisutab kuivust.
Kasutamine: Sobib füüsilise nõrkuse raviks, millega kaasneb pearinglus, tinnitus või kurtus, ning soole kuivuse raviks, millega kaasneb kõhukinnisus.
Valmistamine: Tarbitakse toorelt või röstitult, seejärel peeneks jahvatatult või seesamipastaks töödeldult.
Tarvitamine: Serveeritakse toidu lisandina.
Selgitus: Seesam, tuntud ka kui hu ma, on magusa maitsega ja neutraalse iseloomuga, mõjutades maksa ja neerude meridiaane. Materia Medica kompendiumis on kirjas: „Seesam on kasulik neile, kellel on vähenenud elujõud ja kes on kõhnunud, toidab viit siseelundit, suurendab elujõudu, ehitab lihaseid, täiendab luuüdi ja aju essentsi. Pikaajaline tarbimine kergendab keha ja aeglustab vananemist.”Materia Medica kompendiumis on veel kirjas: „See tugevdab kõõluseid ja luid, teravdab kuulmist ja nägemist, leevendab nälga ja janu ning pikendab eluiga. See ravib haavu ja leevendab valu, samuti aitab see leevendada puudulikku soojust ja kurnatust, mis on tekkinud külmkahjustuse või malaaria tõttu tekkinud tugeva oksendamise tagajärjel.” Seesamit on pikka aega peetud pikaealisuse toiduks, mis on rikas valkude, rasvade, kaltsiumi, fosfori ja muude mikroelementide poolest, kusjuures raud on selle kõige rohkem sisalduv komponent.
3. Sojaoad
Toime: tugevdab põrna, rahustab magu, niisutab kuivust ja kõrvaldab veepeetust.
Kasutamine: sobib alatoitumusest tingitud kõhulahtisuse, rasedusest tingitud toksikoosi ja abstsesside või paistete raviks.
Valmistamine: tarbitakse keedetult, sojapiimana või pulbriks jahvatatult väliseks kasutamiseks.
Kasutamine: serveeritakse lisandina.
Selgitus: Sojaoad on magusa maitsega ja neutraalse iseloomuga, mõjutades põrna ja jämesoole meridiaane. Need on rikkad valkude ja muude toitainete poolest ning neid peetakse oade kuningaks. Nende kvaliteet võistleb loomse valgu omaga ja on väga kasulik laste rahhiidi ja eakate osteoporoosi ennetamisel. Sojaoad sisaldavad palju rauda, mis imendub kergesti. Regulaarselt tarbides aitab see alandada kolesteroolitaset.
4. Lootosejuur
Toime: leevendab ärrituvust, stimuleerib söögiisu, tugevdab põrna ja toidab südant.
Kasutamine: sobib kopsu kuumuse põhjustatud köha, rahutuse ja janu ning söögiisu kaotuse korral.
Valmistamine: pesta hoolikalt, seejärel purustada, et eraldada mahl, või aurutada tarbimiseks.
Tarvitamine: juua eraldatud mahla või tarbida koos toiduga.
Selgitus: Lootosejuur on magusa maitsega, neutraalse iseloomuga, mittetoksiline ja mõjutab südame, põrna ja mao meridiaane. Materia Medica kompendiumis on öeldud: „Lootosejuur sobib kuumusest tingitud janu leevendamiseks, vere kogunemise hajutamiseks ja kudede uuenemise soodustamiseks. Pikaajaline kasutamine toob rõõmu südamele.” Suur Ming märgib samuti: „Purustatud mahl leevendab rõhutunnet, hajutab rahutust, stimuleerib söögiisu, ravib koolerat ja leevendab sünnitusjärgset vere kogunemist.”Meng Shen märkis: „Sünnitusjärgses toitumises vältitakse toorest ja külma toitu, kuid lootosejuur on erand, kuna see hajutab seisva vere.“ See tähendab, et lootosejuur suudab tungida südame, põrna ja mao meridiaani, eemaldades kuumuse ja seisva vere, et taastada harmooniline vereringe.
Soovitatavad retseptid White Dew toonikuks
1. Kleepjas riis ja eesli nahast želatiinipuder
Koostisosad: 30 g eesli nahast želatiini, 50–60 g kleepjat riisi, pruuni suhkrut maitse järgi.
Valmistamine: Keeda kleepjas riis pudruks. Kui see on peaaegu valmis, lisa pidevalt segades purustatud želatiin. Lisa pruun suhkur ja lase keeda veel kaks või kolm korda.
Kasutamine: Tarbige soojalt iga päev hommiku- ja õhtusöögiks, kolm päeva järjest moodustab ühe ravikuuri. Vältige pidevat tarbimist, kuna pikaajaline tarbimine võib põhjustada rindkere pinget ja puhitus.
Kasulikkus: Toidab verd, peatab verejooksu, täiendab yini ja rahustab vaimu.
Näidustused: Pearinglus, ähmane nägemine, tuim nahk, südamepekslemine, unetus, unustamine, hilinenud menstruatsioon, vähene ja kahvatu menstruatsioon, amenorröa, püsiv metrorraagia, loote rahutus, loote verejooks, krooniline köha koos veriköhaga, vere oksendamine, ninaverejooks, rektaalne verejooks, kopsutuberkuloos koos veriköhaga, bronhektasia verejooks jne, mis on tingitud yini ja vere puudusest.
Ettevaatusabinõud: Vältida külmetushaiguste ajal või rinnusurve, kõhupuhitus, halb söögiisu ja paks rasvane keele kate korral.
2. Glehnia ja goji marjade puder
Koostisosad: 15–20 g glehnia juurt, 15–20 g goji marju, 3–5 g roosi kroonlehti, 100 g japonica riisi, maitse järgi kivisuhkrut.
Valmistamine: Kõigepealt keetke glehnia juur, et ekstraheerida selle mahl, ja sõeluge jäägid välja. Pange keetmine, goji marjad ja japonica riis savipotti. Lisage sobiv kogus vett ja keetke madalal tulel, kuni saavutatakse putru meenutav konsistents. Kui putru on peaaegu valmis, segage sisse roosiõied ja kivisuhkur, keetke veel veidi aega ja serveerige.
Kasutamine: Tarbige soojalt hommikul ja õhtul.
Toime: toidab yini, niisutab kuivust, rikastab verd ja parandab nägemist.
Näidustused: kuiv köha vähese röga, verise röga, kuiva kõri, käheduse, epigastrilise põletava valu, nälja ilma söögiisuta, kuiva oksendamise ja luksumise, pearingluse, ähmase nägemise, kuivade silmade ja yini ja vere puudusest tingitud kerge kuumuse käte ja jalgade taldades.
Ettevaatusabinõud: Ei sobi välise tuule-külma sissetungi põhjustatud köha raviks.
3. Ginsengi ja liilia riisipuder
Koostisosad: 3 g ginsengi, 15–25 g liilia sibulaid, 50 g japonica riisi, maitse järgi kivisuhkrut.
Valmistamine: Esmalt jahvatage ženšen pulbriks; koorige ja eemaldage liilia sibuladest kiud, peske ja hakake peeneks. Segage kõik koostisosad japonica riisiga savipotis, lisage piisavalt vett ja keetke madalal tulel, kuni tekib puder. Kui puder on peaaegu valmis, lisage kivisuhkur, segage hoolikalt ja keetke veel veidi enne serveerimist.
Kasutamine: Tarbige soojalt hommikul ja õhtul.
Toime: Tugevdab qi ja toidab yini, niisutab kopsusid ja rahustab vaimu.
Näidustused: südamepekslemine ja õhupuudus, janu ja väsimus, krooniline kurnatus, unetus ja unustamine, rahutus, halb söögiisu, püsiv madal häälne köhimine, kuiv köhimine vähese röga eritumisega, samuti neurasteenia, hüsteeria, krooniline bronhiit, emfüseem, kopsutuberkuloos, bronhektasia, läkaköha ja muud qi ja yin puudusest tingitud seisundid.
Ettevaatus: Ei sobi köha puhul, mis on tekkinud välise tuule-külma sissetungi, palaviku ajal külmade jookide tarbimise või liigse kuumuse tunnuste, nagu punane keel kollase kattega, kõhukinnisus ja tume uriin, tõttu.
4. Jujube ja musta ploomi keetmine
Koostisosad: 20 g jujubeid, 20 g musta ploomi, maitsestamiseks kivisuhkrut.
Valmistamine: Pese jujubed ja mustad ploomid. Aseta need piisava veekogusega savipotti. Hauta õrnalt, kuni vedelik on kokku keedetud. Segage sisse kivisuhkur, kuni see on lahustunud.
Toime: Toidab yini, toniseerib qi'd ja vähendab higistamist.
Näidustused: Yin-vedeliku puudusest tingitud rahutus, janu, õhupuudus, väsimus ja püsiv öine higistamine.
5. Sealiha kopsu ja cordycepsi supp
Koostisosad: 250 g sealiha kopsu, 15 g Cordyceps sinensis, soola ja MSG maitse järgi.
Valmistamine: Puhasta sealiha kops põhjalikult, et eemaldada verejäägid, ja lõika seejärel väikesteks tükkideks. Aseta sealiha kops ja Cordyceps sinensis savipotti,
lisa piisavalt vett ja keeda puljongiks. Kui sealiha kops on pehme, maitsesta väikese koguse soola ja MSG-ga. Joo puljong ja söö kops.
Kasutamine: Serveeri söögiga sobivas koguses.
Toime: Tugevdab kopsu ja neeru qi-d, leevendab köha ja vilistamist.
Näidustused: püsiv kuiv köha, rinnavalu koos veriköhaga, õhupuudus ja vilistamine, vahelduv hingamisraskus, mis süveneb pingutuse korral, nõrk hääl, alaselja ja põlvede valulikkus ning köhimise ajal erituv uriin, mis tuleneb kopsude ja neerude qi puudusest või qi ja yin kahekordsest puudusest. Näidustatud ka kroonilise bronhiidi, bronhiaalastma ja kopsuvähi korral, mil esineb köha, vilistamine ja veriköha kopsude ja neerude puudulikkuse tõttu.