Die vierundzwanzig Sonnenstände erstrecken sich über alle vier Jahreszeiten, und da sich die klimatischen Bedingungen ändern, ändern sich auch die natürlichen Methoden zur Erhaltung der Gesundheit. Für die Zubereitung der Mahlzeiten sollten in jeder Jahreszeit unterschiedliche Lebensmittel ausgewählt werden. Da der Weiße Tau den Beginn des Herbstes markiert, muss das Prinzip „Yin im Herbst und Winter nähren” beachtet werden. Was sollte man also während des Weißen Taus zur Erhaltung der Gesundheit zu sich nehmen? Lassen Sie uns das untersuchen.
Optimale Lebensmittel für das Wohlbefinden von Büroangestellten
1. Silberohropilz
Vorteile: Stärkt das Qi und harmonisiert das Blut, nährt das Yin und befeuchtet Trockenheit.
Anwendungen: Geeignet bei trockenem Husten, Magen-Darm-Hitze und Yin-Mangel mit Flüssigkeitsverlust.
Zubereitung: Gründlich waschen, einweichen, bis er prall ist, dann in Wasser weich kochen.
Verzehr: Kann als Beilage oder allein gegessen werden.
Erklärung: Der Silberohropilz, auch als weißer Pilz bekannt, hat einen süßen Geschmack und eine neutrale Natur und wirkt auf die Lungen- und Magenmeridiane. Im Vergleich zum schwarzen Pilz hat er eine kühlendere Natur und stärkere Yin-nährende und Flüssigkeit bildende Eigenschaften. Im Kompendium der Materia Medica heißt es: „Der Pilz wirkt sich positiv auf das Qi aus, lindert Hunger, macht den Körper leichter und stärkt den Willen.“In „The Daily Use“ heißt es außerdem: „Er behandelt Darmstörungen mit blutigem Stuhl und kühlt das Blut.“ Silberner Ohrpilz ist ein geschätztes Tonikum mit stärkenden Eigenschaften, das therapeutische Wirkungen bei Beschwerden hat, die durch Yin-Mangel in Lunge und Magen entstehen, wie Mundtrockenheit und Durst, Verstopfung, trockener Hals, trockener Husten, Bluthusten und unregelmäßige Menstruation.
2. Sesamsamen
Vorteile: Nährt die Nieren und das Gehirn, füllt Yin wieder auf und befeuchtet Trockenheit.
Anwendungen: Geeignet zur Behandlung von körperlicher Schwäche mit Schwindel, Tinnitus oder Taubheit und Darmtrockenheit mit Verstopfung.
Zubereitung: Roh oder geröstet verzehrt, dann fein gemahlen oder zu Sesampaste verarbeitet.
Verzehr: Wird als Beilage zu Mahlzeiten serviert.
Erklärung: Sesam, auch bekannt als Hu Ma, hat einen süßen Geschmack und eine neutrale Natur und wirkt auf die Leber- und Nierenmeridiane. Im Kompendium der Materia Medica heißt es: „Sesam ist wohltuend für Menschen mit erschöpfter Vitalität und Auszehrung, nährt die fünf inneren Organe, steigert die Kraft, baut Muskeln auf, füllt das Knochenmark und die Gehirnessenz wieder auf. Längerer Verzehr macht den Körper leichter und verzögert das Altern.“Das Kompendium der Materia Medica führt weiter aus: „Er stärkt Sehnen und Knochen, schärft das Gehör und das Sehvermögen, stillt Hunger und Durst und verlängert das Leben. Er behandelt Wunden und lindert Schmerzen sowie Mangelwärme und Erschöpfung nach schwerem Erbrechen aufgrund von Kälteschäden oder Malaria.“ Sesam gilt seit langem als Lebensmittel für ein langes Leben, reich an Proteinen, Fetten, Kalzium, Phosphor und anderen Spurenelementen, wobei Eisen sein reichhaltigster Bestandteil ist.
3. Sojabohnen
Wirkung: Stärkt die Milz, beruhigt den Magen, befeuchtet Trockenheit und beseitigt Wassereinlagerungen.
Anwendungen: Geeignet bei durch Unterernährung verursachter Diarrhö, schwangerschaftsbedingter Toxämie und Abszessen oder Schwellungen.
Zubereitung: Gekocht, als Sojamilch oder zu Pulver gemahlen zur äußerlichen Anwendung verzehrt.
Verwendung: Als Beilage serviert.
Erklärung: Sojabohnen haben einen süßen Geschmack und eine neutrale Natur und wirken auf die Meridiane der Milz und des Dickdarms. Sie sind reich an Proteinen und anderen Nährstoffen und gelten als die Königin der Bohnen. Ihre Qualität ist mit tierischem Eiweiß vergleichbar und sie sind sehr vorteilhaft bei der Vorbeugung von Rachitis bei Kindern und Osteoporose bei älteren Menschen. Der Eisengehalt in Sojabohnen ist beträchtlich und leicht absorbierbar. Regelmäßiger Verzehr hilft, den Cholesterinspiegel zu senken.
4. Lotuswurzel
Wirkung: Lindert Reizbarkeit, regt den Appetit an, stärkt die Milz und nährt das Herz.
Anwendung: Geeignet bei Husten aufgrund von Lungenhitze, Unruhe mit Durst und Appetitlosigkeit.
Zubereitung: Gründlich waschen, dann zerdrücken, um den Saft zu extrahieren, oder dämpfen und verzehren.
Verzehr: Den extrahierten Saft trinken oder als Beilage zu den Mahlzeiten verzehren.
Erklärung: Lotuswurzel ist süß im Geschmack, neutral in ihrer Wirkung, ungiftig und wirkt auf die Meridiane von Herz, Milz und Magen. Im Kompendium der Materia Medica heißt es: „Lotuswurzel eignet sich bei Hitze-bedingtem Durst, zur Auflösung von Blutstauungen und zur Förderung der Geweberegeneration. Längerer Gebrauch bringt Freude ins Herz.“ Auch im Großen Ming wird angemerkt: „Ausgepresster Saft lindert Beklemmungen, vertreibt Unruhe, regt den Appetit an, behandelt Cholera und lindert Blutstauungen nach der Geburt.“Meng Shen beobachtete: „Bei der Ernährung nach der Geburt werden rohe und kalte Speisen gemieden, doch die Lotuswurzel bildet eine Ausnahme, da sie stagnierendes Blut auflöst.“ Dies bedeutet, dass die Lotuswurzel in die Herz- und Milzmeridiane eindringen, Hitze klären, Stagnation auflösen und die Durchblutung wiederherstellen kann.
Empfohlene Rezepte für das Tonikum „Weißer Tau“
1. Klebreis- und Eselshaut-Gelatine-Brei
Zutaten: 30 g Eselshaut-Gelatine, 50–60 g Klebreis, brauner Zucker nach Geschmack.
Zubereitung: Klebreis zu Brei kochen. Wenn er fast fertig ist, die zerkleinerte Gelatine unter ständigem Rühren hinzufügen. Braunen Zucker unterrühren und zwei- bis dreimal aufkochen lassen.
Anwendung: Täglich warm zum Frühstück und Abendessen einnehmen, wobei drei Tage eine Behandlungsrunde darstellen. In Abständen einnehmen; eine kontinuierliche Einnahme kann zu Engegefühl in der Brust und Blähungen führen.
Wirkung: Nährt das Blut, stillt Blutungen, füllt Yin wieder auf und beruhigt den Geist.
Indikationen: Schwindel, verschwommenes Sehen, fahler Teint, Herzklopfen, Schlaflosigkeit, Vergesslichkeit, verzögerte Menstruation, spärlicher, blasser Menstruationsfluss, Amenorrhö, anhaltende Metrorrhagie, Unruhe des Fötus, Blutungen des Fötus, chronischer Husten mit Bluthusten, Bluterbrechen, Nasenbluten, rektale Blutungen, Lungentuberkulose mit Bluthusten, Bronchiektasie-Blutungen usw., die durch einen Mangel an Yin und Blut verursacht werden.
Vorsicht: Nicht anwenden bei Erkältungen oder bei Engegefühl in der Brust, Blähungen, Appetitlosigkeit und dickem, fettigem Zungenbelag.
2. Glehnia- und Goji-Beeren-Brei
Zutaten: 15–20 g Glehnia-Wurzel, 15–20 g Goji-Beeren, 3–5 g Rosenblütenblätter, 100 g Japonica-Reis, Kandiszucker nach Geschmack.
Zubereitung: Zuerst die Glehnia-Wurzel auskochen, um den Saft zu extrahieren, und die Rückstände abseihen. Den Sud, die Goji-Beeren und den Japonica-Reis in einen Tontopf geben. Eine angemessene Menge Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Konsistenz eines Breis erreicht ist. Wenn der Brei fast fertig ist, die Rosenblütenblätter und den Kandiszucker unterrühren und kurz köcheln lassen, bevor er serviert wird.
Anwendung: Morgens und abends warm verzehren.
Wirkung: Nährt das Yin, befeuchtet Trockenheit, reichert das Blut an und verbessert die Sehkraft.
Indikationen: Trockener Husten mit wenig Auswurf, blutiger Auswurf, trockener Hals, Heiserkeit, brennende Schmerzen in der Magengrube, Hunger ohne Appetit, trockenes Würgen, Schwindel, verschwommenes Sehen, trockene Augen und leichte Hitze in den Handflächen und Fußsohlen, verursacht durch Yin- und Blutmangel.
Vorsicht: Nicht geeignet bei Husten, der durch äußere Wind-Kälte-Invasion verursacht wird.
3. Ginseng-Lilien-Reisbrei
Zutaten: 3 g Ginseng, 15–25 g Lilienknollen, 50 g Japonica-Reis, Kandiszucker nach Geschmack.
Zubereitung: Zuerst den Ginseng zu Pulver zermahlen; die Lilienknollen schälen, die Fäden entfernen, waschen und fein hacken. Alle Zutaten mit dem Japonica-Reis in einem Tontopf vermengen, ausreichend Wasser hinzufügen und bei geringer Hitze köcheln lassen, bis ein Brei entsteht. Wenn der Brei fast gar ist, den Kandiszucker hinzufügen, gut umrühren und kurz köcheln lassen.
Anwendung: Morgens und abends warm verzehren.
Wirkung: Stärkt das Qi und nährt das Yin; befeuchtet die Lunge und beruhigt den Geist.
Indikationen: Bei Herzklopfen und Atemnot, Durst und Müdigkeit, chronischer Auszehrung, Schlaflosigkeit und Vergesslichkeit, Unruhe, Appetitlosigkeit, anhaltendem leisen Husten, trockenem Husten mit wenig Auswurf sowie Neurasthenie, Hysterie, chronischer Bronchitis, Emphysem, Lungentuberkulose, Bronchiektasie, Keuchhusten und anderen Erkrankungen, die auf eine Qi- und Yin-Schwäche zurückzuführen sind.
Vorsicht: Nicht geeignet bei Husten aufgrund einer äußeren Wind-Kälte-Invasion, dem Konsum kalter Getränke während Fieber oder Anzeichen von übermäßiger Hitze wie einer roten Zunge mit gelbem Belag, Verstopfung und dunklem Urin.
4. Jujube- und Schwarzpflaumen-Abkochung
Zutaten: 20 g Jujuben, 20 g Schwarzpflaumen, Kandiszucker nach Geschmack.
Zubereitung: Jujuben und Schwarzpflaumen waschen. Mit ausreichend Wasser in einen Tontopf geben. Bei geringer Hitze köcheln lassen, bis eine konzentrierte Abkochung entsteht. Kandiszucker unterrühren, bis er sich aufgelöst hat.
Wirkung: Nährt Yin, tonisiert Qi und hemmt das Schwitzen.
Indikationen: Bei Unruhe, Durst, Atemnot, Müdigkeit und anhaltendem nächtlichem Schwitzen aufgrund von Yin-Flüssigkeitsmangel.
5. Schweinelungen- und Cordyceps-Suppe
Zutaten: 250 g Schweinelunge, 15 g Cordyceps sinensis, Salz und MSG nach Geschmack.
Zubereitung: Schweinelunge gründlich reinigen, um Blutreste zu entfernen, dann in kleine Stücke schneiden. Schweinelunge und Cordyceps sinensis in einen Tontopf geben,
ausreichend Wasser hinzufügen und zu einer Brühe köcheln lassen. Sobald die Schweinelunge zart ist, mit etwas Salz und MSG würzen. Die Brühe trinken und die Lunge essen.
Anwendung: In angemessenen Mengen zu den Mahlzeiten servieren.
Wirkung: Stärkt Lungen- und Nieren-Qi, lindert Husten und Keuchen.
Indikationen: Anhaltender trockener Husten, Brustschmerzen mit Bluthusten, Kurzatmigkeit und Keuchen, zeitweise auftretende Atembeschwerden, die sich bei Anstrengung verschlimmern, schwache Stimme, Schmerzen im unteren Rücken und in den Knien sowie Urinverlust beim Husten, verursacht durch Lungen- und Nieren-Qi-Mangel oder doppelten Mangel an Qi und Yin. Auch angezeigt bei chronischer Bronchitis, Asthma bronchiale und Lungenkrebs mit Husten, Keuchen und Bluthusten aufgrund von Lungen- und Nierenmangel.