Dvacet čtyři slunečních termínů pokrývá všechny čtyři roční období a stejně jako se mění klimatické podmínky, mění se i přírodní metody zachování zdraví. V každém ročním období je třeba vybírat různé potraviny pro přípravu jídel. Jelikož bílá rosa značí začátek podzimu, je třeba dodržovat zásadu „vyživovat jin v podzimu a zimě“. Co tedy konzumovat pro zachování zdraví během bílé rosy? Pojďme to prozkoumat.
Optimální potraviny pro zdraví kancelářských pracovníků
1. Houba stříbrné ucho
Výhody: Tonizuje čchi a harmonizuje krev, vyživuje jin a zvlhčuje suchost.
Použití: Vhodné pro suchý kašel, žaludeční a střevní horkost, nedostatek jin s vyčerpáním tekutin.
Příprava: Důkladně omyjte, namočte, až nabobtná, a poté duste ve vodě, až změkne.
Konzumace: Lze jíst jako přílohu nebo samostatně.
Vysvětlení: Houba stříbrné ucho, známá také jako bílá houba, má sladkou chuť a neutrální povahu a vstupuje do meridiánů plic a žaludku. Ve srovnání s černou houbou má chladnější povahu a vykazuje silnější vlastnosti vyživující jin a vytvářející tekutiny. Kompendium Materia Medica uvádí: „Houba prospívá čchi, zmírňuje hlad, odlehčuje tělo a posiluje vůli.“The Daily Use také uvádí: „Léčí střevní poruchy s krvavými stolicemi a ochlazuje krev.“ Houba stříbrné ucho je ceněný tonik s regeneračními vlastnostmi, který má terapeutické účinky na stavy vyplývající z nedostatku jin v plicích a žaludku, jako je sucho v ústech a žízeň, zácpa, sucho v krku, suchý kašel, hemoptýza a nepravidelná menstruace.
2. Sezamová semínka
Výhody: Vyživuje ledviny a mozek, doplňuje jin a zvlhčuje suchost.
Použití: Vhodný k léčbě fyzické slabosti s závratěmi, tinnitem nebo hluchotou a střevní suchosti se zácpou.
Příprava: Konzumuje se syrový nebo pražený, poté jemně mletý nebo zpracovaný do sezamové pasty.
Konzumace: Podává se jako příloha k jídlům.
Vysvětlení: Sezam, známý také jako hu ma, má sladkou chuť a neutrální povahu a vstupuje do meridiánů jater a ledvin. Kompendium Materia Medica uvádí: „Sezam prospívá lidem s vyčerpanou vitalitou a vyhublostí, vyživuje pět vnitřních orgánů, zvyšuje energii, buduje svaly, doplňuje kostní dřeň a esenci mozku. Dlouhodobá konzumace odlehčuje tělo a oddaluje stárnutí.“Kompendium Materia Medica dále uvádí: „Posiluje šlachy a kosti, zlepšuje sluch a zrak, potlačuje hlad a žízeň a prodlužuje život. Léčí rány a zmírňuje bolest, stejně jako řeší nedostatek tepla a vyčerpání po silném zvracení způsobeném nachlazením nebo malárií.“ Sezam je již dlouho považován za potravinu prodlužující život, bohatou na bílkoviny, tuky, vápník, fosfor a další stopové prvky, přičemž železo je jeho nejhojnější složkou.
3. Sójové boby
Účinnost: Posiluje slezinu, uklidňuje žaludek, zvlhčuje suchost a eliminuje zadržování vody.
Použití: Vhodné při průjmech způsobených podvýživou, toxemii v těhotenství a abscesech nebo otokech.
Příprava: Konzumuje se vařené, jako sójové mléko nebo mleté na prášek pro vnější použití.
Použití: Podává se jako příloha.
Vysvětlení: Sója má sladkou chuť a neutrální povahu, vstupuje do meridiánů sleziny a tlustého střeva. Je bohatá na bílkoviny a další živiny a je považována za královnu luštěnin. Její kvalita se vyrovná živočišným bílkovinám a je velmi prospěšná při prevenci křivice u dětí a osteoporózy u starších osob. Sója obsahuje značné množství železa, které se snadno vstřebává. Pravidelná konzumace pomáhá snižovat hladinu cholesterolu.
4. Kořen lotosu
Účinnost: Odstraňuje podrážděnost, stimuluje chuť k jídlu, posiluje slezinu a vyživuje srdce.
Použití: Vhodný při kašli způsobeném horkem v plicích, neklidu s žízní a ztrátě chuti k jídlu.
Příprava: Důkladně omyjte, poté rozmačkejte, abyste získali šťávu, nebo vařte v páře a konzumujte.
Způsob konzumace: Pijte získanou šťávu nebo konzumujte jako přílohu k jídlu.
Komentář: Kořen lotosu má sladkou chuť, neutrální povahu, je netoxický a vstupuje do meridiánů srdce, sleziny a žaludku. Kompendium Materia Medica uvádí: „Kořen lotosu je vhodný pro žízeň vyvolanou horkem, rozptýlení zadržované krve a podporu regenerace tkání. Dlouhodobé užívání přináší radost srdci.“ Velká Ming také poznamenává: „Rozdrcená šťáva zmírňuje útlak, rozptyluje neklid, stimuluje chuť k jídlu, léčí choleru a zmírňuje poporodní stagnaci krve.“Meng Shen poznamenal: „Poporodní strava se vyhýbá syrovým a studeným potravinám, ale lotosový kořen je výjimkou, protože rozptyluje stagnující krev.“ To znamená, že lotosový kořen má schopnost proniknout do meridiánů srdce, sleziny a žaludku, kde odstraňuje horko a stagnaci a obnovuje harmonický krevní oběh.
Doporučené recepty na tonikum White Dew
1. Kaše z lepkavé rýže a želatiny z oslí kůže
Ingredience: 30 g želatiny z oslí kůže, 50–60 g lepkavé rýže, hnědý cukr podle chuti.
Příprava: Uvařte lepkavou rýži na kaši. Když je téměř hotová, přidejte rozdrcenou želatinu a neustále míchejte. Přidejte hnědý cukr a vařte na mírném ohni, dokud se dvakrát nebo třikrát nezačne vařit.
Použití: Konzumujte teplé každý den k snídani a večeři, jedna kúra trvá tři dny. Doporučuje se přerušit užívání, protože nepřetržitá konzumace může vyvolat tlak na hrudi a nadýmání.
Účinnost: Vyživuje krev, zastavuje krvácení, doplňuje jin a uklidňuje ducha.
Indikace: Závratě, rozmazané vidění, matná pleť, palpitace, nespavost, zapomnětlivost, opožděná menstruace, slabé a bledé menstruační krvácení, amenorea, přetrvávající metroragie, neklid plodu, krvácení plodu, chronický kašel s hemoptýzou, zvracení krve, epistaxe, rektální krvácení, plicní tuberkulóza s hemoptýzou, bronchiektázie s krvácením atd., vznikající z nedostatku jin a krve.
Upozornění: Vyhněte se užívání při nachlazení nebo při pocitu tlaku na hrudi, nadýmání, nechutenství a silném mastném povlaku na jazyku.
2. Kaše z glechnie a goji bobulí
Složení: 15–20 g kořene glechnie, 15–20 g goji bobulí, 3–5 g okvětních lístků růže, 100 g rýže japonica, cukr podle chuti.
Příprava: Nejprve odvařte kořen glehnie, abyste získali šťávu, a zbytky sceďte. Odvar, goji bobule a rýži japonica vložte do hliněného hrnce. Přidejte přiměřené množství vody a vařte na mírném ohni, dokud nedosáhnete konzistence kaše. Když je kaše téměř hotová, vmíchejte okvětní lístky růží a kamenný cukr a před podáváním ještě chvíli povařte.
Použití: Konzumujte teplé, ráno a večer.
Účinnost: Vyživuje jin, zvlhčuje suchost, obohacuje krev a zlepšuje zrak.
Indikace: Suchý kašel s malým množstvím hlenu, hlen s krvavými pruhy, sucho v krku, chrapot, pálivá bolest v nadbřišku, hlad bez chuti k jídlu, suché zvracení a škytavka, závratě, rozmazané vidění, suché oči a mírné teplo v dlaních a chodidlech způsobené nedostatkem jin a krve.
Upozornění: Nevhodné pro kašel způsobený vnějším vniknutím větru a chladu.
3. Rýžová kaše s ženšenem a lilií
Složení: 3 g ženšenu, 15–25 g cibulek lilie, 50 g rýže japonica, cukr podle chuti.
Příprava: Nejprve rozemlejte ženšen na prášek; oloupejte a odstraňte vlákna z cibulek lilie, umyjte je a nakrájejte na jemno. Smíchejte všechny ingredience s rýží japonica v hliněné nádobě, přidejte dostatečné množství vody a vařte na mírném ohni, aby vznikla kaše. Když je téměř hotová, přidejte kamenný cukr, důkladně promíchejte a před podáváním krátce povařte.
Použití: Konzumujte teplé, ráno a večer.
Účinnost: Tonizuje qi a vyživuje jin, zvlhčuje plíce a uklidňuje ducha.
Indikace: Pro bušení srdce a dušnost, žízeň a únavu, chronické chřadnutí, nespavost a zapomnětlivost, neklid, špatnou chuť k jídlu, přetrvávající kašel s nízkým hlasem, suchý kašel s malým množstvím sputa, stejně jako neurastenie, hysterie, chronická bronchitida, emfyzém, plicní tuberkulóza, bronchiektázie, černý kašel a další stavy vyplývající z nedostatku qi a yin.
Upozornění: Nevhodné pro kašel způsobený vnějším vniknutím větru a chladu, konzumací studených nápojů během horečky nebo příznaky nadměrného tepla, jako je červený jazyk se žlutým povlakem, zácpa a tmavá moč.
4. Odvar z jujuby a černých švestek
Složení: 20 g jujuby, 20 g černých švestek, kostkový cukr podle chuti.
Příprava: Jujubu a černé švestky umyjte. Vložte do hliněného hrnce s dostatečným množstvím vody. Vařte na mírném ohni, aby se odvar zredukoval. Přidejte kostkový cukr a míchejte, dokud se nerozpustí.
Účinnost: Vyživuje jin, tonizuje čchi a potlačuje pocení.
Indikace: Pro neklid, žízeň, dušnost, únavu a přetrvávající noční pocení způsobené nedostatkem jinové tekutiny.
5. Polévka z vepřových plic a cordycepsu
Složení: 250 g vepřových plic, 15 g Cordyceps sinensis, sůl a MSG podle chuti.
Příprava: Vepřová plíce důkladně očistěte, aby se zbavila zbytků krve, a nakrájejte na malé kousky. Vepřovou plíci a Cordyceps sinensis vložte do hliněného hrnce,
přidejte dostatečné množství vody a vařte na mírném ohni, až vznikne vývar. Jakmile je vepřová plíce měkká, dochuťte ji malým množstvím soli a glutamátu sodného. Vývar vypijte a plíce snězte.
Použití: Podávejte k jídlu v přiměřeném množství.
Účinnost: Tonizuje qi plic a ledvin, zmírňuje kašel a sípání.
Indikace: Přetrvávající suchý kašel, bolest na hrudi s hemoptýzou, dušnost a sípání, přerušované dýchací potíže zhoršené námahou, slabý hlas, bolest v dolní části zad a kolen a močení při kašli, způsobené nedostatkem qi v plicích a ledvinách nebo dvojitým nedostatkem qi a yin. Indikováno také pro chronickou bronchitidu, bronchiální astma a rakovinu plic, které se projevují kašlem, sípáním a hemoptýzou v důsledku nedostatku qi v plicích a ledvinách.