Обидва види мають схожий колір, але відрізняються за формою. Червона квасоля більш округла, а квасоля адзукі — довгаста і злегка сплющена. Після варіння червона квасоля стає м'якою, а квасоля адзукі залишається твердою навіть після замочування і варіння, зберігаючи виразну твердість при вживанні. Квасоля адзукі менша за розміром, має червоний або чорний колір — червоний як кіновар, чорний як лак — і є токсичною.Важлива формула під назвою Гуа Ді Сан використовує токсичність квасолі адзукі для викликання блювоти. Червона квасоля, також відома як червона рисова квасоля, трохи більша за розміром і зазвичай використовується для приготування квасолевої пасти. Вона має властивості, що виводять вологу. Тому дуже важливо розрізняти ці два види квасолі, щоб уникнути придбання токсичної квасолі адзукі в аптеках для вживання в їжу.
Квасоля адзукі має нейтральний смак з кислинкою і солодкістю і є поживною сушеною бобовою культурою. У 100 грамах міститься 20,7 грамів білка, 0,5 грамів жиру, 58 грамів вуглеводів, 4,6 грамів сирої клітковини, 67 міліграмів кальцію, 5,2 міліграмів заліза, а також фосфор, вітаміни В1 і В2, ніацин і сапоніни.
Завдяки сапонінам квасоля адзукі має проносні, сечогінні та протинабрякові властивості. Регулярне вживання сприяє очищенню крові та полегшенню втоми органів, що є особливо корисним для людей із захворюваннями серця або нирок. Ця квасоля також має репутацію засобу, що сприяє схудненню з часом, і є певною мірою ефективною при віковому ожирінні.
Червона квасоля адзукі має тверду текстуру і її важко зварити до м'якості. При варінні з рисом японіка квасолю слід ретельно розм'якшити перед додаванням рису. Крім того, червону квасолю адзукі найкраще приправляти помірною кількістю цукру; слід уникати солі, оскільки вона перешкоджає виведенню рідини.
Червона квасоля адзукі однаково підходить для приготування каші, начинок і закусок.Каша з квасолі адзукі та рису японіка не тільки сприяє сечовиділенню та зменшує набряки, але й зміцнює селезінку та шлунок. Солодкий суп з квасолі адзукі та зимової дині є корисним десертом для дітей, який допомагає позбутися літньої спеки та зміцнює селезінку. Квасоля адзукі, також відома під іншими назвами, такими як червона квасоля, рисова квасоля або просто червона квасоля, відрізняється від червоної квасолі своїм особливим зовнішнім виглядом. На місцевих ринках квасоля адзукі та червона квасоля — це два види сушеної квасолі, що мають схожий колір, але різну форму.Квасоля адзукі є тоншою і меншою за червону квасолю; червона квасоля має циліндричну форму і темно-червоно-коричневу поверхню.
Хоча квасоля адзукі і червона квасоля відрізняються за зовнішнім виглядом, вони належать до одного сімейства бобових. Їхні властивості та поживний склад є схожими, хоча квасоля адзукі має сильніші лікувальні властивості. Тому в традиційній китайській медицині квасоля адзукі використовується в лікувальних цілях, а червона квасоля — переважно для загального споживання.