Her ikisi de benzer renk tonlarına sahiptir, ancak şekilleri farklıdır. Kırmızı fasulye daha yuvarlaktır, adzuki fasulyesi ise ince ve hafifçe düzleştirilmiştir. Pişirildiğinde kırmızı fasulye yumuşar, adzuki fasulyesi ise ıslatıldıktan ve kaynatıldıktan sonra bile sertliğini korur ve yenildiğinde belirgin bir sertlik hissedilir. Adzuki fasulyesi daha küçüktür, kırmızı veya simsiyah renktedir (kırmızı vermilyon, siyah ise cila rengindedir) ve zehirlidir.Önemli bir geleneksel formül olan Gua Di San, adzuki fasulyesinin zehirli özelliğini kusmayı tetiklemek için kullanır. Kırmızı fasulye, kırmızı pirinç fasulyesi olarak da bilinir, biraz daha büyüktür ve genellikle fasulye ezmesi yapmak için kullanılır. Nem giderici özelliklere sahiptir. Bu nedenle, eczaneden yanlışlıkla zehirli adzuki fasulyesi satın almamak için ikisini birbirinden ayırt etmek çok önemlidir.
Adzuki fasulyesi, tatlı ve ekşi tadı ile nötr bir yapıya sahiptir ve besin açısından zengin bir kuru baklagildir. 100 gramında 20,7 gram protein, 0,5 gram yağ, 58 gram karbonhidrat, 4,6 gram ham lif, 67 miligram kalsiyum, 5,2 miligram demir, fosfor, B1 ve B2 vitaminleri, niasin ve saponinler bulunur.
Saponinler sayesinde adzuki fasulyesi müshil, idrar söktürücü ve ödem önleyici özelliklere sahiptir. Düzenli tüketimi kanı arındırmaya ve organ yorgunluğunu hafifletmeye yardımcı olur, bu da özellikle kalp veya böbrek rahatsızlıkları olanlar için faydalıdır. Bu fasulye, zamanla kilo kaybını desteklediği ve yaşa bağlı obeziteye karşı bir miktar etkinlik sağladığı da bilinmektedir.
Kırmızı adzuki fasulyesi sert bir dokuya sahiptir ve yumuşak pişirmek zordur. Japon pirinci ile birlikte kaynatırken, pirinç eklemeden önce fasulyeler iyice yumuşatılmalıdır. Ayrıca, kırmızı adzuki fasulyesi en iyi şekilde orta miktarda şekerle tatlandırılır; sıvı atılımını engellediği için tuzdan kaçınılmalıdır.
Kırmızı adzuki fasulyesi, pirinç lapası, dolgular ve atıştırmalıklar için de uygundur.Adzuki fasulyesi ve japonica pirinci ile yapılan yulaf lapası, idrarı artırıp şişliği azaltmakla kalmaz, aynı zamanda dalak ve mideyi de güçlendirir. Adzuki fasulyesi ve kış kabağı tatlı çorbası ise çocuklar için sağlıklı bir tatlıdır ve yaz sıcağını giderip dalağı güçlendirme faydası vardır. Adzuki fasulyesi, kırmızı fasulye, pirinç fasulyesi veya sadece kırmızı fasulye gibi alternatif isimlerle de bilinir ve yerel pazarlarda kırmızı fasulyeden ayrılır. Her ikisi de benzer renkte ancak farklı görünümlü iki kurutulmuş fasulye türüdür.Adzuki fasulyesi, kırmızı fasulyeden daha ince ve küçüktür; kırmızı fasulye ise silindirik şekilli ve koyu kırmızımsı kahverengi bir yüzeye sahiptir.
Görünüşleri farklı olsa da, adzuki ve kırmızı fasulye aynı baklagil familyasına aittir. Özellikleri ve besin değerleri benzerdir, ancak adzuki fasulyesi daha güçlü tıbbi etkilere sahiptir. Bu nedenle, geleneksel Çin tıbbında adzuki fasulyesi tedavi amaçlı kullanılırken, kırmızı fasulye öncelikle gıda olarak tüketilir.