Oba druhy majú podobnú farbu, ale líšia sa tvarom. Červené fazule sú okrúhlejšie, zatiaľ čo fazule adzuki sú štíhle a mierne sploštené. Po uvarení červené fazule zmäknú, zatiaľ čo fazule adzuki zostávajú aj po namočení a uvarení pevné a pri konzumácii si zachovávajú výraznú tvrdosť. Fazule adzuki sú menšie, majú červenú alebo čiernu farbu – červené ako vermilion, čierne ako lak – a sú jedovaté.Významná tradičná formula s názvom Gua Di San využíva toxicitu fazule adzuki na vyvolanie zvracania. Červená fazuľa, známa aj ako červená ryžová fazuľa, je o niečo väčšia a bežne sa používa na výrobu fazuľovej pasty. Má vlastnosti, ktoré vylučujú vlhkosť. Preto je dôležité rozlišovať medzi nimi, aby sa zabránilo nákupu jedovatej fazule adzuki v lekárňach na konzumáciu.
Fazuľa adzuki má neutrálnu povahu so sladkou a kyslou chuťou a je výživnou sušenou strukovinou. Na 100 gramov obsahuje 20,7 gramov bielkovín, 0,5 gramov tuku, 58 gramov sacharidov, 4,6 gramov surových vláknin, 67 miligramov vápnika, 5,2 miligramov železa, fosfor, vitamíny B1 a B2, niacín a saponíny.
Vďaka saponínom majú fazule adzuki laxatívne, diuretické a protiedémové vlastnosti. Pravidelná konzumácia pomáha čistiť krv a zmierňovať únavu orgánov, čo je obzvlášť prospešné pre ľudí so srdcovými alebo obličkovými ochoreniami. Tieto fazule sú tiež známe tým, že časom podporujú chudnutie a sú účinné pri obezite súvisiacej s vekom.
Červené fazule adzuki majú pevnú štruktúru a je náročné ich uvariť do mäkka. Pri varení s ryžou japonica by mali byť fazule dôkladne zmäknuté pred pridaním ryže. Okrem toho je najlepšie dochutiť červené fazule adzuki miernym množstvom cukru; soľ by sa mala vyhnúť, pretože bráni vylučovaniu tekutín.
Červené fazule adzuki sú rovnako vhodné na prípravu kaše, náplní a snackov.Kaša z fazule adzuki a ryže japonica nielen podporuje diurézu a zmierňuje opuchy, ale aj posilňuje slezinu a žalúdok. Sladká polievka z fazule adzuki a zimnej tekvice je zase zdravý dezert pre deti, ktorý pomáha rozptýliť letné horúčavy a posilňuje slezinu. Fazule adzuki, známe aj pod alternatívnymi názvami ako červená fazuľa, ryžová fazuľa alebo jednoducho červená fazuľa, sa na miestnych trhoch odlišujú od červenej fazule – dvoch sušených fazúľ podobnej farby, ale odlišného vzhľadu.Fazuľa adzuki je štíhla a menšia ako červená fazuľa; červená fazuľa je valcovitá s tmavo červenohnedým povrchom.
Hoci sa líšia vzhľadom, fazuľa adzuki a červená fazuľa patria do rovnakej rodiny strukovín. Ich vlastnosti a nutričný obsah sú podobné, hoci fazuľa adzuki má silnejšie liečivé účinky. Tradičná čínska medicína preto používa fazuľu adzuki na liečebné účely, zatiaľ čo červená fazuľa je určená predovšetkým na všeobecnú konzumáciu.