Abas pupas ir līdzīgas krāsā, bet atšķiras formā. Sarkanās pupas ir apaļākas, bet adzuki pupas ir plānākas un nedaudz saplacinātas. Pēc vārīšanas sarkanās pupas kļūst mīkstākas, bet adzuki pupas paliek cietas pat pēc mērcēšanas un vārīšanas, saglabājot izteiktu cietību, kad tās ēd. Adzuki pupas ir mazākas, tās ir vai nu tumši sarkanas, vai melnas kā lakas, un tās ir toksiskas.Nozīmīgā tradicionālā recepte Gua Di San izmanto adzuki pupiņu toksiskumu, lai izraisītu vemšanu.
Sarkanās pupiņas, kas pazīstamas arī kā sarkanās rīsu pupiņas, ir nedaudz lielākas un parasti tiek izmantotas pupiņu pastas pagatavošanai. Tām piemīt mitrumu izvadošas īpašības.
Tāpēc ir ļoti svarīgi tās atšķirt, lai aptiekās neiegādātos toksiskās adzuki pupiņas.
Adzuki pupas ir neitrālas ar saldenu un skābenu garšu, un tās ir uzturvielām bagātas žāvētas pākšaugu pupas. 100 gramos tās satur 20,7 gramus olbaltumvielu, 0,5 gramus tauku, 58 gramus ogļhidrātu, 4,6 gramus neapstrādātu šķiedru, 67 miligramus kalcija, 5,2 miligramus dzelzs, kā arī fosforu, B1 un B2 vitamīnus, niacīnu un saponīnus.
Pateicoties saponīniem, adzuki pupas piemīt caurejošas, diurētiskas un pretiekaisuma īpašības. Regulāra lietošana palīdz attīrīt asinis un mazināt orgānu nogurumu, kas ir īpaši noderīgi cilvēkiem ar sirds vai nieru saslimšanām. Šīs pupas ir pazīstamas arī ar to, ka laika gaitā veicina svara zudumu, piedāvājot zināmu efektivitāti vecuma izraisītas aptaukošanās gadījumā.
Sarkanās adzuki pupas ir cietas un grūti pagatavojamas mīkstas. Kad tās vāra kopā ar japonica rīsiem, pupas pirms rīsu pievienošanas ir jāpavāra līdz tās kļūst mīkstas. Turklāt sarkanās adzuki pupas vislabāk garšot ar nelielu cukura daudzumu; sāls ir jāizvairās, jo tas kavē šķidruma izvadīšanu.
Sarkanās adzuki pupas ir vienlīdz piemērotas putrai, pildījumiem un uzkodām.No adzuki pupiņām un japonica rīsiem pagatavotā putra ne tikai veicina diurēzi un samazina pietūkumu, bet arī stiprina liesu un kuņģi. Savukārt adzuki pupiņu un ziemas melones saldo zupa ir veselīgs deserts bērniem, kas palīdz atbrīvoties no vasaras karstuma un stiprina liesu. Adzuki pupiņas, kas pazīstamas arī ar citiem nosaukumiem, piemēram, sarkanās pupiņas, rīsu pupiņas vai vienkārši sarkanās pupiņas, vietējos tirgos atšķiras no sarkanajām pupiņām – divām žāvētām pupiņām, kurām ir līdzīga krāsa, bet atšķirīgs izskats.Adzuki pupas ir plānas un mazākas par sarkanajām pupām; sarkanās pupas ir cilindriskas ar tumši sarkanbrūnu virsmu.
Lai gan atšķiras pēc izskata, adzuki un sarkanās pupas pieder pie vienas un tās pašas pākšaugu ģints. To īpašības un uzturvērtība ir līdzīgas, tomēr adzuki pupām ir spēcīgāka ārstnieciskā iedarbība. Tāpēc tradicionālā ķīniešu medicīna izmanto adzuki pupas ārstnieciskos nolūkos, bet sarkanās pupas galvenokārt tiek lietotas uzturā.