И двете имат сходни нюанси, но се различават по форма. Червените бобчета са по-кръгли, докато адзуки бобчетата са по-тънки и леко сплескани. При готвене червените бобчета омекват, докато адзуки бобчетата остават твърди дори след накисване и варене, запазвайки характерната си твърдост при консумация. Адзуки бобчетата са по-малки по размер, с цвят червен като цинобър или черен като лак, и са токсични.Важна формула, наречена Gua Di San, използва токсичността на азуки боба, за да предизвика повръщане. Червеният боб, известен още като червен ориз, е малко по-голям и се използва често за приготвяне на паста от боб. Той притежава свойства, които изгонват влагата. Затова е много важно да се прави разграничение между двата вида, за да се избегне закупуването на токсичен азуки боб от аптеките за консумация.
Фасулът адзуки има неутрален характер с кисело-сладък вкус и е богат на хранителни вещества сух бобов плод. На 100 грама той съдържа 20,7 грама протеини, 0,5 грама мазнини, 58 грама въглехидрати, 4,6 грама сурови влакна, 67 милиграма калций, 5,2 милиграма желязо, както и фосфор, витамини В1 и В2, ниацин и сапонини.
Благодарение на сапонините си, азуки бобовете притежават слабителни, диуретични и противоотокни свойства. Редовната им консумация помага за пречистване на кръвта и облекчаване на умората на органите, което се оказва особено полезно за хора със сърдечни или бъбречни заболявания. Тези бобове са известни и с това, че с времето спомагат за отслабване, като предлагат известна ефективност при затлъстяване, свързано с възрастта.
Червените азуки зърна имат твърда текстура и е трудно да се сготвят, за да станат меки. Когато се варят с японика ориз, зърната трябва да се омекотят добре, преди да се добави оризът. Освен това, червените азуки зърна се подправят най-добре с умерено количество захар; солта трябва да се избягва, тъй като пречи на елиминирането на течности.
Червените азуки зърна са еднакво подходящи за каша, пълнежи и закуски.Кашата, приготвена с боб адзуки и ориз японика, не само спомага за диурезата и намалява отоците, но и укрепва далака и стомаха. Сладката супа от боб адзуки и зимна тиква е полезен десерт за деца, който помага за разсейване на летните жеги и укрепва далака. Бобът адзуки, известен също под други имена като червен боб, оризов боб или просто червен боб, се различава на местните пазари от червения боб – два вида сушени бобови култури с подобен цвят, но различен външен вид.Фасулът адзуки е по-тънък и по-малък от червения фасул; червеният фасул е цилиндричен с тъмночервеникаво-кафява повърхност.
Въпреки че се различават по външен вид, адзуки и червеният фасул принадлежат към едно и също семейство бобови растения. Техните свойства и хранително съдържание са сходни, макар че адзуки фасулът притежава по-силни лечебни ефекти. Поради това традиционната китайска медицина използва адзуки фасул за терапевтични цели, докато червеният фасул се консумира предимно като храна.