Bazıları tatlı patateslerin kanseri önlediğini, kilo vermeye yardımcı olduğunu ve kabızlığı giderdiğini iddia ederken, diğerleri ise kansere, şişkinliğe ve kan şekerinin yükselmesine neden olduğu ve asla aç karnına yenmemesi gerektiği konusunda uyarıyor... Bu iddiaları tek tek inceleyelim.Bunu beklemeyin. Araştırmalar, tatlı patateste glikoproteinler ve depo proteinleri gibi potansiyel anti-kanser özelliklere sahip bileşenler tespit etse de, bu araştırmalar büyük ölçüde ön araştırma niteliğinde olup hayvanlar veya hücreler üzerinde yapılmıştır. Klinik denemeler de mevcuttur, ancak ya örneklem büyüklüğü küçüktür ya da bütün yumru yerine tatlı patates özleri kullanılmaktadır. Hiçbiri "tatlı patatesin kanseri önlediği" konusunda kesin kanıt sunmamaktadır.
Tatlı patatesler kilo vermeye yardımcı olur ve kabızlığı önler mi?
Olabilir. Buharda pişirilmiş çörekler veya pirinçle karşılaştırıldığında, tatlı patatesler daha yüksek düzeyde su ve diyet lifi içerir, daha fazla tokluk sağlarken kalori içeriği daha düşüktür.Tatlı patatesler pirinçten önemli bir enerji avantajı sağlamasa da, kalori içeriği buğulanmış çöreklerin yarısından azdır. Bu nedenle, çörekleri seven ancak kilo vermek isteyenler, günlük diyetlerine tatlı patatesleri dahil etmeyi düşünebilirler. Doğal olarak, en uygun pişirme yöntemi, tatlı patatesleri şekerli tatlı patates veya kurutulmuş tatlı patates şeritleri olarak tüketmek yerine, doğrudan buharda pişirmek, haşlamak veya tam tahıllar ve baklagillerle birlikte yulaf lapası haline getirmektir.
Tatlı patates yedikten sonra şişkinlik veya asit reflü mü yaşıyorsunuz?
Bu durum, insan vücudunun sindirimi zor olan tatlı patateslerdeki aşırı miktarda nişasta, kalın bağırsağa girdiğinde ortaya çıkar. Burada mikroorganizmalar tarafından fermente edilerek hidrojen ve metan gibi gazlar üretilir. Çok fazla tatlı patates tüketmek daha fazla gaz üretir ve karın şişkinliğine yol açar.Tatlı patatesler, mide boşalmasını yavaşlatan çözünmeyen diyet lifi bakımından zengindir. İçerdikleri bol miktarda karbonhidrat, mide asidi salgısını uyarır. Gevşek alt özofagus sfinkteri (özofagus ile mide arasındaki kapak) olan kişiler, asit reflüsüne ve hatta mide ekşimesine yatkındır.
Ne yapmalı? Daha az yiyin veya yapraklı yeşillikler veya kabakgiller gibi nişasta içeriği düşük sebzelerle birlikte tüketin.
Tatlı patatesler hurma ile birlikte yenebilir mi?
Kesinlikle. Tatlı patateslerin aşırı mide asidi salgılanmasını uyardığı ve bunun da hurma tanenlerinin proteinlerle (gıdalardan, sindirim enzimlerinden vb.) bağlanarak çözünmez mide taşları oluşturduğu yönündeki söylenti asılsızdır. Gerçekte, tam olgunlaşmış hurmalar nispeten düşük düzeyde tanen içerir, tanen-protein bağlanmasının oluşturduğu taşlar ise hiç yoktur.