Nekateri trdijo, da sladki krompir preprečuje raka, pomaga pri hujšanju in preprečuje zaprtje; drugi pa opozarjajo, da povzroča raka, napenjanje in dvig krvnega sladkorja in ga nikoli ne smemo jesti na prazen želodec... Preučimo te trditve eno po eno.Ne zadržujte diha.
Čeprav so študije v sladkem krompirju identificirale sestavine, kot so glikoproteini in shranjevalne beljakovine, ki imajo potencialne protikancerogene lastnosti, so te raziskave še vedno v veliki meri predhodne – v glavnem gre za poskuse na živalih in celicah.
Obstajajo klinične študije, vendar vključujejo zelo majhne vzorce ali uporabljajo izvlečke sladkega krompirja namesto celega gomolja. Nobena od teh študij ne prinaša dokončnih dokazov, da »sladki krompir preprečuje raka«.
Ali sladki krompir pomaga pri hujšanju in preprečuje zaprtje?
Lahko. V primerjavi s paro kuhanim kruhom ali rižem sladki krompir vsebuje več vode in prehranskih vlaknin, zato daje večjo sitost, hkrati pa ima manj kalorij.Čeprav sladki krompir nima pomembne energijske prednosti pred rižem, je njegova kalorična vrednost manjša od polovice kalorične vrednosti parjenih žemljic. Zato tisti, ki radi jedo žemljice, vendar želijo izgubiti težo, lahko razmislijo o vključitvi sladkega krompirja v svojo dnevno prehrano. Seveda je najboljša priprava parjenje ali kuhanje ali pa ga skuhamo v kašo skupaj s polnozrnatimi žiti in stročnicami – namesto da ga uživamo kot kandirani sladki krompir ali suhe trakove sladkega krompirja.
Po zaužitju sladkega krompirja občutite napihnjenost ali zgago?
To se zgodi, ko prekomerna količina škroba v sladkem krompirju, ki ga človeško telo težko prebavi, pride v debelo črevo. Tam ga mikroorganizmi fermentirajo in proizvajajo pline, kot sta vodik in metan. Prekomerno uživanje sladkega krompirja povzroča več plinov, kar vodi do napihnjenosti trebuha.Sladki krompir je bogat z netopnimi vlakninami, ki upočasnjujejo praznjenje želodca. Njegovi ogljikovi hidrati spodbujajo izločanje želodčne kisline. Osebe z ohlapnim spodnjim esofagealnim sfinkterjem (ventilom med požiralnikom in želodcem) so nagnjene k refluksu kisline ali celo zgagi.
Kaj storiti? Jejte manj ali jih kombinirate z zelenjavo z manj škroba, kot so listnata zelenjava in bučnice.
Ali se sladki krompir lahko je skupaj s kaki?
Seveda. Govorice, da sladki krompir spodbuja prekomerno izločanje želodčne kisline, kar posledično spodbuja vezavo taninov iz kaki z beljakovinami (iz hrane, prebavnih encimov itd.) in tvori netopne želodčne kamne, so neutemeljene. V resnici popolnoma zreli kaki vsebujejo relativno nizke ravni taninov, kaj šele kamne, ki nastanejo z vezavo taninov in beljakovin.