Daži apgalvo, ka batātes novērš vēzi, palīdz samazināt svaru un cīnās pret aizcietējumiem; citi brīdina, ka tās izraisa vēzi, vēdera uzpūšanos un cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs, un nekad nedrīkst ēst tukšā dūšā... Izskatīsim šos apgalvojumus vienu pa vienam.Neaizturiet elpu.
Lai gan pētījumos ir identificētas sastāvdaļas, piemēram, glikoproteīni un uzglabāšanas proteīni batātēs, kurām ir potenciālas pretvēža īpašības, šie pētījumi joprojām ir lielākoties provizoriski — galvenokārt eksperimenti ar dzīvniekiem un šūnām.
Ir veikti klīniskie pētījumi, bet tie vai nu ietver ļoti mazu paraugu skaitu, vai arī izmanto batātu ekstraktus, nevis veselu bumbuļu. Neviens no tiem nesniedz pārliecinošus pierādījumus par to, ka "batātes novērš vēzi".
Vai batātes palīdz samazināt svaru un novērst aizcietējumus?
Tās var palīdzēt. Salīdzinot ar tvaicētiem maizes klaipiņiem vai rīsiem, batātes satur vairāk ūdens un uzturvielu, nodrošinot lielāku sāta sajūtu, vienlaikus satur mazāk kaloriju.Lai gan batātes enerģētiskā vērtība nav ievērojami augstāka nekā rīsiem, to kaloriju saturs ir mazāks nekā pusi no tvaicētu maizīšu kaloriju satura. Tāpēc tie, kas mīl maizītes, bet vēlas zaudēt svaru, var apsvērt batāšu iekļaušanu savā ikdienas uzturā. Protams, optimālais pagatavošanas veids ir tvaicēšana vai vārīšana, vai arī vārīšana putrā kopā ar pilngraudu produktiem un pākšaugiem, nevis patērēšana kā kandētas batātes vai žāvētas batāšu strīpas.
Pēc batātu ēšanas jūtat vēdera uzpūšanos vai skābes refluksu?
Tas notiek, kad pārmērīgs batātu cietes daudzums, kas cilvēka organismam ir grūti sagremojams, nonāk resnajā zarnā. Tur tas tiek fermentēts ar mikroorganismu palīdzību, ražojot gāzes, piemēram, ūdeņradi un metānu. Pārmērīga batātu lietošana rada vairāk gāzes, kas izraisa vēdera uzpūšanos.Batātes ir bagātas ar nešķīstošām uzturvielām, kas palēnina kuņģa iztukšošanos. To bagātīgais ogļhidrātu saturs stimulē kuņģa skābes sekrēciju. Cilvēkiem ar atslābtu apakšējo barības vada sfinkteru (vārstuļu starp barības vadu un kuņģi) ir tendence uz skābes refluksu vai pat dedzināšanu krūškurvī.
Ko darīt? Ēst mazāk vai kombinēt ar mazāk cietes saturošiem dārzeņiem, piemēram, lapu dārzeņiem vai ķirbjiem.
Vai batātes var ēst kopā ar persimoniem?
Protams. Baumas, ka batātes stimulē pārmērīgu kuņģa skābes sekrēciju, kas veicina persimonu tanīnu saistīšanos ar proteīniem (no pārtikas, gremošanas fermentiem utt.), veidojot nešķīstošus kuņģa akmeņus, ir nepamatotas. Patiesībā pilnībā nogatavojušies persimoni satur salīdzinoši maz tanīnu, nemaz nerunājot par akmeņiem, kas veidojas tanīnu un proteīnu saistīšanās rezultātā.