Søtpotet-oppskrift for vekttap 1: Bygg- og søtpotetsuppe
Ingredienser: 250 g fersk søtpotet, 100 g bygg.
Fremgangsmåte:
1. Legg en liten bolle med bygg i bløt over natten. Da byggskall er seigt, må det ligge i bløt i lengre tid.
2. Legg de bløtlagte hvetekornene i en trykkoker. Alternativt kan du dampe dem først før du koker dem. Trykkoking går raskere, men sørg for å tilsette rikelig med vann. Kok på høy varme i 20 minutter.
3. Når det koker, tilsett søtpotetbitene. Kok i bare tre til fem minutter.
4. Tilsett en passende mengde steinsukker før servering. Den søte duften av hvetekornene vil spre seg når suppen koker opp.
Søtpotet-oppskrift for vekttap 2: Søtpotetgrøt
Ingredienser: 250 g fersk søtpotet, 100 g ris.
Fremgangsmåte: Vask søtpoteten (helst rødskallet med gult kjøtt), skjær den i små biter med skallet på. Kok den sammen med ris i vann til den får en grøtaktig konsistens.
Søtpotet-oppskrift for vekttap 3: Søtpotet- og sesamkremsuppe
Ingredienser: 500 g søtpotet, 1/4 løk (tynnskåret), 400 ml buljong, 100 ml melk, 1/2 ss olje, en klype salt og pepper, svarte sesamfrø etter smak.
Fremgangsmåte:
1. Skrell søtpoteten og skjær den i 3 cm lange strimler. Legg dem i vann.
2. Smelt smør i en panne. Tilsett løk og stek på middels varme til den er myk. Tilsett søtpotet og stek til den er gjennomsiktig.
3. Hell i buljongen og la det småkoke på lav til middels varme. Når søtpotetene er myke, fjern en liten del til pynt. Mos resten i en bolle, og rør inn melk, salt og pepper.
4. Ha over på et serveringsfat, topp med den avsatte søtpoteten og svarte sesamfrø.
Søtpotetoppskrift for vekttap 4: Søtpotetmos
Ingredienser: 500 g søtpoteter, 25 g smult.
Fremgangsmåte:
1. Velg rødkjøttede søtpoteter, vask, skrell og damp eller kok dem til de er møre. Mos dem grundig.Varm olje i en wok, tilsett søtpotetmosen og stek til fuktigheten nesten er fordampet. Tilsett mer olje og fortsett å steke til mosen ligner kaviar, og rør raskt for å blande det sammen.
Fremgangsmåte:
1. Vask søtpotetene, skjær dem i biter og tørk dem grundig.
2. Varm olje i en wok, stek søtpotetene til de dufter, og tilsett deretter salt.
3. Hell i passende mengde vann, dekk ris over søtpotetene og la det småkoke på svak varme til det er ferdig.