Ricetta dimagrante con patate dolci 1: zuppa di orzo e patate dolci
Ingredienti: 250 g di patate dolci fresche, 100 g di orzo.
Preparazione:
1. Mettere a mollo una piccola ciotola di orzo per tutta la notte. La buccia dell'orzo è dura e richiede un ammollo prolungato;
2. Mettere i chicchi di grano ammollati in una pentola a pressione. In alternativa, cuocerli prima al vapore prima della cottura. La cottura a pressione è più veloce, ma assicurarsi di aggiungere acqua a sufficienza. Cuocere a fuoco alto per 20 minuti;
3. Una volta raggiunta l'ebollizione, aggiungere i pezzi di patata dolce. Cuocere per soli tre-cinque minuti;
4. Aggiungere una quantità adeguata di zucchero di canna prima di servire. Quando la zuppa raggiunge l'ebollizione, il dolce aroma dei chicchi di grano riempirà l'aria.
Ricetta dimagrante con patate dolci n. 2: porridge di patate dolci
Ingredienti: 250 g di patate dolci fresche, 100 g di riso.
Preparazione: lavare le patate dolci (preferibilmente quelle dalla buccia rossa e dalla polpa gialla), tagliarle a pezzetti con la buccia. Cuocerle a fuoco lento con il riso in acqua fino a ottenere una consistenza simile a quella del porridge.
Ricetta dimagrante con patate dolci n. 3: zuppa di patate dolci e crema di sesamo
Ingredienti: 500 g di patate dolci, 1/4 di cipolla (affettata sottilmente), 400 ml di brodo, 100 ml di latte, 1/2 cucchiaio di olio, un pizzico di sale e pepe, semi di sesamo nero a piacere.
Preparazione:
1. Pelare le patate dolci e tagliarle a strisce lunghe 3 cm. Metterle in acqua.
2. Sciogliere il burro in una padella. Aggiungere la cipolla e rosolarla a fuoco medio fino a quando non si sarà ammorbidita. Aggiungere le patate dolci e saltarle in padella fino a quando non saranno trasparenti.
3. Versare il brodo e cuocere a fuoco lento. Una volta che le patate dolci si saranno ammorbidite, prelevare una piccola porzione per guarnire. Schiacciare il resto in una ciotola, aggiungendo latte, sale e pepe;
4. Trasferire in un piatto da portata, guarnire con le patate dolci messe da parte e i semi di sesamo nero.
Ricetta dimagrante con patate dolci 4: Purè di patate dolci
Ingredienti: 500 g di patate dolci, 25 g di strutto.
Preparazione:
1. Scegliere patate dolci dalla polpa rossa, lavarle, sbucciarle e cuocerle al vapore o lessarle fino a quando non saranno tenere. Schiacciarle bene.
2.Scaldare l'olio in un wok, aggiungere il purè di patate dolci e saltare in padella fino a quando l'umidità non sarà quasi evaporata. Aggiungere altro olio e continuare a saltare in padella fino a quando il purè non avrà assunto l'aspetto di granelli simili al caviale, quindi mescolare velocemente per amalgamare.
Preparazione:
1. Lavare le patate dolci, tagliarle a pezzi e scolarle bene;
2. Scaldare l'olio in un wok, saltare le patate dolci fino a quando non diventano fragranti, quindi aggiungere il sale;
3. Versare la quantità d'acqua necessaria, coprire il riso con le patate dolci e cuocere a fuoco lento fino a cottura ultimata.