Opskrift på vægttab med søde kartofler 1: Byg- og sød kartoffelsuppe
Ingredienser: 250 g friske søde kartofler, 100 g byg.
Fremgangsmåde:
1. Blød en lille skål byg natten over. Bygskaller er hårde og kræver længere blødgøring.
2. Kom de udblødte hvedekerner i en trykkoger. Alternativt kan du dampe dem først, inden du koger dem. Trykkogning er hurtigere, men sørg for at tilsætte rigeligt med vand. Kog ved høj varme i 20 minutter.
3. Når det koger, tilsættes søde kartoffelstykker. Kog i kun tre til fem minutter.
4. Tilsæt en passende mængde kandis inden servering. Den søde aroma fra hvedekernerne vil brede sig, når suppen koger.
Sød kartoffel-vægttabsopskrift 2: Sød kartoffelgrød
Ingredienser: 250 g frisk sød kartoffel, 100 g ris.
Fremgangsmåde: Vask sød kartoffelen (helst rødskindet med gult kød), skær den i små stykker med skræl på. Lad den simre med ris i vand, indtil den har en grødagtig konsistens.
Sød kartoffel-vægttabsopskrift 3: Sød kartoffel- og sesamcremesuppe
Ingredienser: 500 g sød kartoffel, 1/4 løg (tyndt skåret), 400 ml bouillon, 100 ml mælk, 1/2 spsk olie, en knivspids salt og peber, sorte sesamfrø efter smag.
Fremgangsmåde:
1. Skræl søde kartoflerne og skær dem i 3 cm lange strimler. Læg dem i vand.
2. Smelt smørret i en gryde. Tilsæt løg og sauter ved middel varme, indtil det er blødt. Tilsæt søde kartofler og steg, indtil de er gennemsigtige.
3. Hæld bouillon i og lad det simre ved lav til medium varme. Når søde kartoflerne er bløde, tages en lille portion ud til pynt. Mos de resterende søde kartofler i en skål, og rør mælk, salt og peber i.
4. Anret på et fad, pynt med de gemte søde kartofler og sorte sesamfrø.
Sød kartoffel-vægttabsopskrift 4: Sød kartoffelmos
Ingredienser: 500 g sød kartofler, 25 g svinefedt.
Fremgangsmåde:
1. Vælg rødkødede sød kartofler, vask, skræl og damp eller kog dem, indtil de er møre. Mos dem grundigt.Varm olie i en wok, tilsæt søde kartoffelmos, og steg, indtil væsken næsten er fordampet. Tilsæt mere olie, og fortsæt med at stege, indtil mosen ligner kaviar, og vend hurtigt for at blande det hele.
Fremgangsmåde:
1. Vask søde kartofler, skær dem i stykker og dræn dem grundigt.
2. Varm olie op i en wok, steg søde kartofler, indtil de dufter, og tilsæt derefter salt.
3. Hæld passende mængde vand i, dæk risene over søde kartofler og lad det simre ved svag varme, indtil det er kogt.