白茶有哪些特點？白茶的分類是根據茶樹品種的不同來區分的，從大白茶茶樹上採摘的品種稱為大白，從水仙茶茶樹上採摘的稱為水仙白，從菜茶茶樹上採摘的稱為小白。又因採摘標準不同，又將選自大白茶的單芽製成的茶葉稱為銀針（又稱白牡丹銀針）；將選自嫩芽的芽尖、成品茶的茶色如花，稱為白牡丹。白茶有哪些特點？

白茶有哪些特點？

白毫銀針

白毫銀針，簡稱銀針，又名白毫，是白茶品種中僅有的佳品之一，與君山銀針同列世界名茶。明代田一航《烹泉記》曰：茶以火為次，生陽為上，亦更貼近自然，切忌火氣耳。可見白茶品質優良。白毫銀針 此名的由來是因其成品多為芽頭，全身披滿白毫，乾茶色如銀，形狀纖細如針，故取此雅名。

白毫銀針產自福建省福鼎縣太姥山腳下的政和縣，現今白毫銀針的茶芽均採自福鼎大白茶或政和大白茶茶樹，大白茶屬晚芽種，茶芽肥壯，茶多酚和水浸出物含量高，成品滋味鮮爽，香氣清高，湯色濃厚。宋代沈括在《夢溪筆談》中讚譽：大白茶之美，品質佳而植之土中者美，新芽必寸餘長。這些優良品種的大白茶，是製造白毫銀針的必要基礎。

白牡丹

白牡丹茶是中國著名白茶茶園中的另一個珍貴品種。之所以命名為白牡丹，是因為它的綠葉中心呈銀白色，形狀如花，沖泡時綠葉托著嫩芽，就像牡丹初開的花蕾，故名白牡丹。

白牡丹茶創制於 1922 年福建省建陽縣水吉，原屬建瓯縣。據《建瓯縣志》記載，白牡丹茶產於西鄉、紫溪，廣約三十里。此後，政和地區也開始生產白牡丹，逐漸成為白牡丹茶的主要產地。目前，白牡丹廣泛分佈於福建省政和、建陽、松溪、福鼎等縣。

貢眉

貢眉，有時也稱為壽眉，是白茶中產量最高的品種之一，佔白茶總產量的一半以上。它是用菜茶茶樹的芽頭製成的，這種用菜茶茶樹芽頭製成的毛茶稱為小白，以區別於用福鼎大白茶和政和大白茶茶樹芽頭製成的大白毛茶。過去，菜茶芽多用來製作白毫銀針等品種，後來大白用來製作白毫銀針、白牡丹，小白則用來製作貢眉。通常，贡眉是指品质最上乘的品种，其品质优于寿眉，但近年来一般只称其为贡眉，而不再称其为寿眉。

以上就是為大家介紹的白茶分類與特性，希望大家能夠記住。最後，祝大家身體健康。