Яка класифікація та питні характеристики білого чаю? Категорія білого чаю базується на різних сортах чайного дерева, щоб розрізнити сорти, зібрані з великого білого чайного дерева, яке називається Дабай, зібрані з чайного дерева Нарциса, називаються білим Нарцисом, зібрані з овочевого чайного дерева, називаються маленьким білим. І через різні стандарти збору, з великого білого чаю, зібраного з окремих бруньок, відбирають срібну голку (також відому як біла срібна голка); з пагонів кінчиків бруньок відбирають готовий чай, що має колір, схожий на квіти, відомий як білий піон. Які характеристики білого чаю?

　　Які характеристики білого чаю?

　　Біла волосиста срібна голка

　　Білий Срібна Голка, званий Срібною Голкою, також відомий як Біле Волосся, є одним з єдиних сортів білого чаю з найкращих, з Цзюньшань Срібна Голка в світі. У "Кулінарній весні" династії Мін "Тянь Іхань" сказано: чай обпалювати як друге, сире сонячне світло для верхівки, але також ближче до природи, і відрізати вухо вогняного газу. Це свідчить про відмінну якість білого чаю. Біле волосся Срібна голка походження цієї назви пояснюється тим, що його готова продукція - це переважно бруньки, все тіло вкрите білим волоссям, колір сухого чаю - сріблястий, форма - струнка, як голка, тож візьміть собі цю елегантну назву.

　　Білосніжна Срібна Голка виробляється в повіті Фудін провінції Фуцзянь, біля підніжжя гори Тай Мо Шань і в повіті Чженхе, в наш час чайні бруньки Білосніжної Срібної Голки збирають з хороших чайних дерев Фудін Дабай або Чженхе Дабай, чай Дабай - це різновид пізнього розпускання чайних бруньок, чайні бруньки пухкі і міцні, з високим вмістом поліфенолів і водного фільтрату, а готовий продукт має свіжий і ароматний смак, а суп - густий. Шен Куо за часів династії Сун в "Бесіді про кисті потоку мрій" вихваляв: красу чаю, якість його хороша і посадженого в грунт, а краса нових пагонів буде більше дюйма завдовжки. Ці вишукані сорти великого білого чаю є необхідною основою для виготовлення білого байхового Срібної Голки.

　　Біла півонія

　　Білий Піон - ще один дорогоцінний сорт у знаменитому саду білого чаю Китаю. Його називають Білим Піоном тому, що його зелене листя зі сріблясто-білими серединними волосками нагадує квіти, а при заварюванні зелене листя утримує молоді бруньки, як бутони півоній, що тільки-но розпускаються, звідси і назва - Білий Піон.

　　Чай Білий Піон був створений в 1922 році в Шуй Цзі, повіті Цзяньян провінції Фуцзянь, який спочатку був частиною повіту Цзяноу. Згідно з документами повіту Цзяноу, чай Білий Піон вироблявся в районах Сісян і Цзисі, ширина яких становить близько 30 миль. З тих пір район Чженхе також почав виробляти білий піон, і поступово став основним районом виробництва білого піонового чаю. В даний час біла півонія широко поширена в повітах Чженхе, Цзяньян, Сунсі, Фудін та інших повітах провінції Фуцзянь.

　　Данина бровам

　　Гунмей, який іноді називають Шоумей, є одним з найбільш високопродуктивних сортів білого чаю, на який припадає близько половини всього виробництва білого чаю. Він виготовляється з бруньок чайного дерева Овочевий Чай, і цей тип крупнолистового чаю з бруньок Овочевого Чаю називається Малим Білим, щоб відрізнити його від Великого Білого крупнолистового чаю, виготовленого з бруньок Великого Білого Чаю Фудінг і Великого Білого Чайного Дерева Чженхе. У минулому бруньки рослинного чаю використовувалися для виготовлення таких сортів, як Біла Срібна Голка, але пізніше їх замінили на Великі Білі для виготовлення Білої Срібної Голки і Білої Півонії, тоді як Малі Білі використовувалися для виготовлення Брів Данини. Зазвичай Гунмей є ознакою вищої якості, ніж Шоумей, але в останні роки його зазвичай називають лише Гунмей, а не Шоумей.

　　Вище я описав класифікацію і характеристики білого чаю, сподіваюся, ви їх запам'ятаєте. Наостанок бажаю всім міцного здоров'я.