Kakšna je razvrstitev in značilnosti pitja belega čaja? Kategorija belega čaja temelji na različnih sortah čajevca, da bi razlikovali med sortami, nabranimi iz velikega belega čajevca, ki se imenuje Dabai, nabranimi iz čajevca Narcis se imenuje Narcis beli, nabranimi iz zelenjavnega čajevca pa se imenuje mali beli. In zaradi različnih standardov nabiranja in bo izbran iz velikega belega čaja iz posameznih popkov, znanega kot srebrna igla (znana tudi kot bela srebrna igla); bo izbran iz poganjkov konic popkov, končnega čaja barve čaja, kot so cvetovi, znanega kot bela pivonka. Katere so značilnosti belega čaja?

　　Kakšne so značilnosti belega čaja?

　　Beli lasje Srebrna igla

　　Bela srebrna igla, imenovana tudi srebrna igla, znana tudi kot beli lasje, je ena od edinih najboljših sort belega čaja s srebrno iglo Junshan na svetu. Dinastija Ming Tian Yihang je v "spomladanski skici kuhanja" zapisala: čaj na ogenj kot drugi, surov sončni žarek za vrh, vendar tudi bolj blizu naravi, in odrežite uho požarnega plina. To kaže na odlično kakovost belega čaja. Beli lasje Srebrna igla izvor tega imena je, ker so njegovi končni izdelki večinoma popki, celotno telo je prekrito z belimi lasmi, barva suhega čaja je srebrna, oblika vitka kot igla, zato je to ime elegantno.

　　Beli lasje srebrne igle se pridelujejo v okrožju Fuding v provinci Fujian, ob vznožju gore Tai Mo Shan in v okrožju Zhenghe; danes so vsi čajni popki srebrne igle z belimi lasmi nabrani iz dobrih čajnih dreves Fuding Dabai Tea ali Zhenghe Dabai Tea; Dabai Tea je vrsta pozno rodnih čajnih popkov, ki so močni in plodni, z visoko vsebnostjo polifenolov in vodnega izlužka, zaradi česar ima končni izdelek svež, dišeč in čist okus, juha pa je gosta. Shen Kuo iz dinastije Song je v "Pogovoru o čopiču iz sanjskega potoka" pohvalil: lepota čaja, kakovost njegovega dobrega in posajenega v zemljo ter lepota novih poganjkov bo več kot centimeter dolga. Te fine sorte velikega belega čaja so nujna podlaga za izdelavo srebrne igle z belimi lasmi.

　　Bela pivonka

　　Čaj Bela pionija je še ena dragocena sorta v znamenitem kitajskem vrtu belega čaja. Imenuje se Bela borovnica, ker so njegovi zeleni lističi s srebrno-belimi sredinskimi dlačicami oblikovani kot cvetovi, pri kuhanju pa se na zelenih listih zadržujejo mladi popki kot popki borovnic v prvem razcvetu, zato se imenuje Bela borovnica.

　　Čaj White Peony je bil ustvarjen leta 1922 v mestu Shui Ji v okrožju Jianyang v provinci Fujian, ki je bilo prvotno del okrožja Jianou. Po zapisih okrožja Jianou so čaj White Peony pridelovali v mestih Xixiang in Zixi, ki je široko približno 30 milj. Od takrat so na območju Zhenghe prav tako začeli pridelovati belo pego in postopoma postali glavno območje pridelave čaja iz bele pege. Trenutno je bela borovnica razširjena v Zhenghe, Jianyang, Songxi, Fuding in drugih okrožjih v provinci Fujian.

　　Gongmei

　　Gongmei, včasih imenovan Shoumei, je ena od najbolj pridelanih sort belega čaja, ki predstavlja približno polovico celotne proizvodnje belega čaja. Izdelan je iz popkov čajevca Vegetable Tea, ta vrsta grobega čaja iz popkov Vegetable Tea pa se imenuje mali beli čaj, da bi ga razlikovali od velikega belega grobega čaja iz popkov čajevca Fuding Large White Tea in drevesa Zhenghe Large White Tea. V preteklosti so se popki zelenjavnega čaja uporabljali za pripravo sort, kot je srebrna igla z belimi lasmi, pozneje pa so jih zamenjali z velikim belim čajem za pripravo srebrne igle z belimi lasmi in bele pivonje, medtem ko so mali beli čaj uporabljali za pripravo trobentic. Običajno je Gongmei znak višje kakovosti kot Shoumei, vendar se v zadnjih letih na splošno imenuje samo Gongmei in ne več Shoumei.

　　Upam, da si boste zapomnili zgornjo klasifikacijo in značilnosti belega čaja. Na koncu vam želim veliko zdravja.