Aká je klasifikácia a pitné vlastnosti bieleho čaju? Kategória bieleho čaju je založená na rôznych odrodách čajovníka, aby sa rozlíšili odrody zbierané z veľkého bieleho čajovníka nazývaného Dabai, zbierané z čajovníka Narcis sa nazývajú Narcis biely, zbierané zo zeleninového čajovníka sa nazývajú malý biely. A kvôli rôznym štandardom zberu a bude vybraný z veľkého bieleho čaju vyrobeného z jednotlivých púčikov známych ako strieborná ihla (tiež známa ako biela strieborná ihla); bude vybraný z výhonkov špičiek púčikov, hotový čaj farby čaju, ako sú kvety, známy ako biela pivonka. Aké sú vlastnosti bieleho čaju?

　　Aké sú vlastnosti bieleho čaju?

　　Biele vlasy Strieborná ihla

　　Biela strieborná ihla, označovaná ako Strieborná ihla, známa aj ako Biele vlasy, je jednou z mála najlepších odrôd bieleho čaju s názvom Junshan Silver Needle na svete. Dynastia Ming Tian Yihang "varenie jarného náčrtu" povedala: čaj na oheň ako druhý, surový slnečný svit pre vrchol, ale aj bližšie k prírode a odrezanie ucha ohňa plynu. To poukazuje na vynikajúcu kvalitu bieleho čaju. Biele vlasy Strieborná ihla pôvod tohto názvu je preto, že jeho hotové výrobky sú väčšinou púčiky, celé telo je pokryté bielymi vlasmi, suchá farba čaju ako striebro, tvar štíhly ako ihla, takže si tento elegantný názov.

　　Čajové púčiky White Hair Silver Needle sa vyrábajú v okrese Fuding, provincia Fujian, na úpätí hory Tai Mo Shan a v okrese Zhenghe, v súčasnosti sa všetky čajové púčiky White Hair Silver Needle zbierajú z dobrých čajovníkov Fuding Dabai Tea alebo Zhenghe Dabai Tea, Dabai Tea je druh neskorých čajových púčikov, sú silné a plodné, s vysokým obsahom polyfenolov a vodného výluhu, vďaka čomu má hotový výrobok sviežu, voňavú a čistú chuť a polievka je hustá. Shen Kuo za dynastie Song v "Rozhovore o štetci prúdu snov" chválil: krásu čaju, kvalitu jeho dobrého a zasadeného v pôde a krásu nových výhonkov, ktoré budú dlhšie ako jeden palec. Tieto jemné odrody veľkého bieleho čaju sú nevyhnutným základom pre výrobu bielej ihlice s bielymi vlasmi.

　　Biela pivonka

　　Čaj Biela pivonka je ďalšou vzácnou odrodou v slávnej čínskej záhrade bieleho čaju. Názov Biela pivonka dostala preto, lebo jej zelené lístky so strieborno-bielymi stredovými chĺpkami majú tvar kvetov a pri lúhovaní zelené lístky držia mladé púčiky ako púčiky pivonky v prvom kvete, preto sa nazýva Biela pivonka.

　　Čaj Biela pivonka vznikol v roku 1922 v meste Shui Ji v okrese Jianyang v provincii Fujian, ktorý bol pôvodne súčasťou okresu Jianou. Podľa záznamov okresu Jianou sa čaj Biela pivonka vyrábal v Xixiang a Zixi, čo je rozsiahla oblasť s rozlohou približne 30 míľ. Odvtedy sa v oblasti Zhenghe tiež začala produkovať biela pivonka a postupne sa stala hlavnou oblasťou produkcie bieleho pivonkového čaju. V súčasnosti je biela pivonka široko rozšírená v okresoch Zhenghe, Jianyang, Songxi, Fuding a ďalších okresoch provincie Fujian.

　　Gongmei

　　Gongmei, niekedy nazývaný Shoumei, je jednou z najviac produkovaných odrôd bieleho čaju, ktorá predstavuje približne polovicu celkovej produkcie bieleho čaju. Vyrába sa z púčikov čajovníka Vegetable Tea a tento druh hrubého čaju vyrábaného z púčikov Vegetable Tea sa nazýva malý biely, aby sa odlíšil od veľkého bieleho hrubého čaju vyrábaného z púčikov čajovníka Fuding Large White Tea a Zhenghe Large White Tea. V minulosti sa púčiky rastlinného čaju používali na výrobu takých odrôd, ako je Strieborná ihlica s bielymi vlasmi, ale neskôr sa zmenili na používanie Veľkého bieleho na výrobu Striebornej ihlice s bielymi vlasmi a Bielej pivonky, zatiaľ čo Malý biely sa používal na výrobu Tribute Eyebrows. Zvyčajne sa termínom Gongmei označuje najkvalitnejšia odroda, ktorá je lepšia ako Shoumei, ale v posledných rokoch sa všeobecne označuje len ako Gongmei a už nie ako Shoumei.

　　Dúfam, že si zapamätáte vyššie uvedenú klasifikáciu a charakteristiku bieleho čaju. Na záver vám všetkým želám veľa zdravia.