Jaka jest klasyfikacja i charakterystyka picia białej herbaty? Kategoria białej herbaty opiera się na różnych odmianach drzewa herbacianego w celu rozróżnienia między odmianami zbieranymi z dużego białego drzewa herbacianego zwanego Dabai, zbieranymi z drzewa herbacianego Narcissus zwanego Narcissus white, zbieranymi z drzewa herbacianego warzywnego zwanego małą białą. A ze względu na różne standardy zbierania, zostanie wybrana z dużej białej herbaty wykonanej z pojedynczych pąków znanych jako srebrna igła (znana również jako biała srebrna igła); zostanie wybrana z pędów końcówek pąków, gotowy kolor herbaty herbacianej, taki jak kwiaty, znany jako biała piwonia. Jakie są cechy charakterystyczne białej herbaty?

　　Jakie są cechy charakterystyczne białej herbaty?

　　Białe włosy Srebrna igła

　　White Silver Needle, określana jako Silver Needle, znana również jako White Hair, jest jedną z najlepszych odmian białej herbaty, z Junshan Silver Needle na świecie. Dynastia Ming Tian Yihang "Cooking Spring" powiedziała: herbata do ognia jako drugie, surowe słońce na szczyt, ale także bardziej zbliżone do natury i odcięte ucho gazu ogniowego. Świadczy to o doskonałej jakości białej herbaty. White Hair Silver Needle pochodzi od tego, że jej gotowe produkty to głównie pąki, całe ciało pokryte jest białymi włosami, kolor suchej herbaty, taki jak srebrny, kształt smukły jak igła, więc przyjmij tę elegancką nazwę.

　　White Hair Silver Needle jest produkowana w hrabstwie Fuding, w prowincji Fujian, u podnóża góry Tai Mo Shan i hrabstwie Zhenghe, obecnie wszystkie pąki herbaty White Hair Silver Needle są zbierane z dobrych drzew herbacianych Fuding Dabai Tea lub Zhenghe Dabai Tea, Dabai Tea to rodzaj późno pączkujących pąków herbaty, które są mocne i żyzne, o wysokiej zawartości polifenoli i odcieku wody, co sprawia, że gotowy produkt ma świeży, pachnący i klarowny smak, a zupa jest gęsta. Shen Kuo z dynastii Song w "Dream Stream Brush Talk" chwalił: piękno herbaty, jakość jej dobrego i posadzonego w glebie i piękno nowych pędów będzie miało ponad cal długości. Te szlachetne odmiany dużej białej herbaty są niezbędną podstawą do produkcji White Hair Silver Needle.

　　Biała Piwonia

　　Herbata White Peony to kolejna cenna odmiana w słynnym chińskim ogrodzie białej herbaty. Nazywana jest White Peony, ponieważ jej zielone liście ze srebrno-białymi włoskami mają kształt kwiatów, a po zaparzeniu zielone liście utrzymują młode pąki jak pąki piwonii w ich pierwszym rozkwicie, stąd nazwa White Peony.

　　Herbata White Peony została stworzona w 1922 roku w Shui Ji, w hrabstwie Jianyang, w prowincji Fujian, która pierwotnie była częścią hrabstwa Jianou. Zgodnie z dokumentacją hrabstwa Jianou, herbata White Peony była produkowana w Xixiang i Zixi, które mają około 30 mil szerokości. Od tego czasu obszar Zhenghe również zaczął produkować białą piwonię i stopniowo stał się głównym obszarem produkcji herbaty białej piwonii. Obecnie biała piwonia jest szeroko rozpowszechniona w Zhenghe, Jianyang, Songxi, Fuding i innych powiatach prowincji Fujian.

　　Tribute Eyebrow

　　Gongmei, czasami nazywana Shoumei, jest jedną z najczęściej produkowanych odmian białej herbaty, stanowiącą około połowy całkowitej produkcji białej herbaty. Jest ona wytwarzana z pąków drzewa herbacianego Vegetable Tea, a ten rodzaj białej herbaty wytwarzanej z pąków Vegetable Tea nazywany jest Small White, aby odróżnić go od dużej białej herbaty wytwarzanej z pąków Fuding Large White Tea i Zhenghe Large White Tea. W przeszłości pąki herbaty warzywnej były używane do produkcji odmian takich jak White Hair Silver Needle, ale później zmieniono je na Large White do produkcji White Hair Silver Needle i White Peony, podczas gdy Small White była używana do produkcji Tribute Eyebrows. Zwykle Gongmei jest oznaką wyższej jakości niż Shoumei, ale w ostatnich latach jest ogólnie określany tylko jako Gongmei, a nie Shoumei.

　　Powyżej przedstawiłem klasyfikację i charakterystykę białej herbaty, mam nadzieję, że ją zapamiętasz. Na koniec życzę wszystkim dobrego zdrowia.