Jaká je klasifikace a pitné vlastnosti bílého čaje? Kategorie bílého čaje je založena na různých odrůdách čajovníku, aby bylo možné rozlišit odrůdy sbírané z velkého bílého čajovníku zvaného Dabai, sbírané z čajovníku Narcis se nazývají Narcis bílý, sbírané ze zeleninového čajovníku se nazývají malý bílý. A kvůli různým standardům sběru a bude vybrán z velkého bílého čaje z jednotlivých pupenů známého jako stříbrná jehla (známého také jako bílá stříbrná jehla); bude vybrán z výhonků špiček pupenů, hotového čaje barvy jako květy, známého jako bílá pivoňka. Jaké jsou vlastnosti bílého čaje?

　　Jaké jsou vlastnosti bílého čaje?

　　Bílé vlasy Stříbrná jehla

　　Bílá stříbrná jehla, označovaná jako stříbrná jehla, známá také jako bílý vlas, je jednou z mála nejlepších odrůd bílého čaje Junshan Silver Needle na světě. Dynastie Ming Tian Yihang "Cooking Spring" řekla: čaj k ohni jako druhý, surový sluneční svit pro vrchol, ale také blíže k přírodě a odřízl ucho ohnivého plynu. To ukazuje vynikající kvalitu bílého čaje. Bílé vlasy Stříbrná jehla původ tohoto názvu je proto, že jeho hotové výrobky jsou většinou pupeny, celé tělo je pokryto bílými vlasy, suchý čaj barva jako stříbro, tvar štíhlý jako jehla, takže se tento elegantní název.

　　Čajové pupeny White Hair Silver Needle se vyrábějí v okrese Fuding v provincii Fujian na úpatí hory Tai Mo Shan a v okrese Zhenghe, v současné době se všechny čajové pupeny White Hair Silver Needle sbírají z dobrých čajovníků Fuding Dabai Tea nebo Zhenghe Dabai Tea, Dabai Tea je druh pozdně rašících čajových pupenů, jsou silné a plodné, s vysokým obsahem polyfenolu a vodního výluhu, díky čemuž je hotový výrobek chutný, svěží, voňavý a čirý a polévka je hustá. Šen Kuo za dynastie Sung v knize "Dream Stream Brush Talk" chválil: krásu čaje, kvalitu jeho dobrého a zasazeného do půdy a krásu nových výhonků, které budou více než palec dlouhé. Tyto jemné odrůdy velkého bílého čaje jsou nezbytným základem pro výrobu stříbrné jehlice s bílými vlasy.

　　Bílá pivoňka

　　Čaj Bílá pivoňka je další vzácnou odrůdou ve slavné čínské zahradě bílého čaje. Jmenuje se Bílá pivoňka, protože jeho zelené lístky se stříbřitě bílými středovými chloupky mají tvar květů a při louhování zelené lístky drží mladá poupata jako poupata pivoněk v prvním květu, odtud název Bílá pivoňka.

　　Čaj White Peony vznikl v roce 1922 v Shui Ji v okrese Jianyang v provincii Fujian, který byl původně součástí okresu Jianou. Podle záznamů okresu Jianou se čaj White Peony vyráběl v Xixiang a Zixi, což je asi 30 mil. Od té doby se bílá pivoňka začala produkovat také v oblasti Zhenghe a postupně se stala hlavní oblastí produkce bílého pivoňkového čaje. V současné době je bílá pivoňka široce rozšířena v okresech Zhenghe, Jianyang, Songxi, Fuding a dalších okresech provincie Fujian.

　　Pocta obočí

　　Gongmei, někdy nazývaný Shoumei, je jednou z nejvíce produkovaných odrůd bílého čaje, která tvoří přibližně polovinu celkové produkce bílého čaje. Vyrábí se z pupenů čajovníku Vegetable Tea a tento druh hrubého čaje z pupenů Vegetable Tea se nazývá Malý bílý, aby se odlišil od Velkého bílého hrubého čaje vyráběného z pupenů čajovníku Fuding Large White a čajovníku Zhenghe Large White. V minulosti se z pupenů rostlinného čaje vyráběly odrůdy, jako je Stříbrná jehlice s bílými vlasy, ale později se změnily a z Velkého bílého se vyráběly Stříbrná jehlice s bílými vlasy a Bílá pivoňka, zatímco z Malého bílého se vyrábělo Tribute Eyebrows. Obvykle se výrazem Gongmei označuje nejkvalitnější odrůda, která je lepší než Shoumei, ale v posledních letech se obecně označuje pouze jako Gongmei a již ne jako Shoumei.

　　Výše je pro vás uvedena klasifikace a charakteristika bílého čaje, doufám, že si ji zapamatujete. Na závěr vám všem přeji hodně zdraví.