關於地瓜的保健功效與藥用價值，自古醫學家便有論述，其能健脾益氣、改善虛弱體質。對濕熱、小兒疳積、痢疾等病症具療效，生地瓜分泌的白色汁液有助促進排便與血液循環，是調節脾胃、緩解便秘的優質食材。
民間療法中，將地瓜搗成泥取汁塗抹患處，據稱對濕疹、帶狀疱疹、蜈蚣咬傷等症狀具療效。
地瓜亦可作為主食，食用後能產生飽足感，且因低熱量且助消化特性，適合作為減肥食品。欲以地瓜減重者，可嘗試下列食譜：
1. 紅薯燕麥糊
材料：紅薯、燕麥片、低脂牛奶。
作法：紅薯洗淨去皮切塊，燕麥片浸泡10分鐘。將紅薯與燕麥片放入鍋中蒸熟，取出後加入牛奶與適量砂糖，以攪拌機打成糊狀。
2. 紅薯粥
材料：紅薯、白米。
作法：紅薯洗淨去皮，切成適口大小。與白米加水同煮至粥狀。
3. 鹹味紅薯飯
材料：紅薯、白米。
作法：紅薯去皮切塊，熱油中加鹽爆香。加入洗淨白米與適量清水，以電鍋炊煮。
4. 紅薯濃湯
材料：紅薯、花椰菜、太白粉。
作法：紅薯切丁蒸熟。以攪拌機打成泥狀。花椰菜切小朵，沸水煮2分鐘。加入地瓜泥煮30秒後熄火。將太白粉加水調勻，倒入湯中勾芡。
5. 牛奶風味地瓜湯
材料：地瓜、洋蔥、芝麻、牛奶、高湯。
作法：紅薯洗淨去皮切條狀。鍋中熱油炒洋蔥至軟化，加入紅薯炒至半透明。倒入高湯煮至紅薯軟爛。分取部分湯汁備用，其餘搗成泥狀。加入牛奶、鹽、胡椒拌勻，盛入碗中撒上芝麻與預留的薯塊。
6.雞肉蒸蛋佐薯絲
材料：雞腿肉、地瓜、毛豆、雞蛋。
作法：雞腿肉汆燙後撕成絲。地瓜洗淨切細絲。毛豆洗淨備用。將雞肉絲、紅薯絲、毛豆拌入打散的雞蛋中，加入少許熱水調勻。以鹽、胡椒調味後，放入蒸籠蒸至熟透。
7.地瓜雞肉炊飯
材料：雞腿肉、地瓜、紅蘿蔔、青豆、火腿、寒天、玉米粒、白米、糙米、小米。
作法：雞腿肉去骨去皮洗淨後切塊。地瓜切方塊，紅蘿蔔與火腿切丁。將各類米洗淨放入鍋中，鋪上備妥食材。以鹽、胡椒、食用油調味後，置於蒸籠中蒸熟。
8.麥粒紅薯湯
材料：紅薯、麥粒。
作法：麥粒浸泡隔夜。紅薯洗淨去皮切塊。將麥粒以壓力鍋煮20分鐘後取出，另取鍋加入麥粒與地瓜，煮至軟爛。依喜好以冰糖調味。
以上介紹了運用地瓜的減肥食譜。因其營養豐富、健康且低卡路里，最適合健康減重。有興趣者請務必嘗試。