När det gäller hälsofördelarna och det medicinska värdet av sötpotatis har gamla medicinska forskare länge dokumenterat dess effektivitet. Sötpotatis stärker mjälten och fyller på vital energi, vilket lindrar trötthet och bristtillstånd. Den är effektiv vid behandling av fuktig värme, undernäring hos barn och dysenteri. Den vita saven som utsöndras från rå sötpotatis underlättar tarmrörelserna och främjar blodcirkulationen, vilket gör den till en utmärkt ingrediens för att reglera mjälten och magen och lindra förstoppning.
I folkmedicinen kan mosad sötpotatis appliceras lokalt för att behandla eksem, bältros och tusenfotingbett.
Sötpotatis kan också fungera som basföda och ger en mättande känsla. Eftersom den är kalorisnål underlättar den matsmältningen och kan ingå i dieter för viktkontroll. För dem som vill använda sötpotatis för viktminskning kan följande recept vara värda att prova.
1. Sötpotatis- och havregrynsgröt
Ingredienser: Sötpotatis, havregryn, mager mjölk.
Tillagning: Skölj, skala och tärna sötpotatisen. Blötlägg havregrynen i tio minuter och ånga sedan båda tills de är mjuka. Mixa den ångade sötpotatisen och havregrynen i en matberedare med mjölk och en nypa socker tills det blir en slät konsistens.
2. Sötpotatisgröt
Ingredienser: Sötpotatis, ris.
Tillagning: Skölj och skala sötpotatisen, skär den i små bitar. Koka med ris i vatten tills det blir en grötliknande konsistens.
3. Salt sötpotatisris
Ingredienser: Sötpotatis, ris.
Tillagning: Skala och tärna sötpotatisen. Stek i het olja med salt tills den doftar. Tillsätt sköljt ris och tillräckligt med vatten, ånga sedan tills det är kokt.
4. Sötpotatissoppa
Ingredienser: Sötpotatis, blomkål, majsmjöl.
4. Sötpotatissoppa
Ingredienser: Sötpotatis, blomkål, majsmjöl.
Tillagning: Ånga sötpotatisbitarna tills de är mjuka, mixa sedan i en mixer. Skär blomkålen i små buketter och blanchera i kokande vatten i två minuter. Tillsätt till sötpotatispuréen och låt sjuda i 30 sekunder innan du tar bort från värmen. Lös upp majsmjölet i vatten till en redning, rör sedan ner i soppan tills den är slät.
5. Krämig sötpotatissoppa
Ingredienser: Sötpotatis, lök, sesamfrön, mjölk, buljong.
Tillagning: Skölj, skala och skär sötpotatisen i långa strimlor. Värm olja i en panna och fräs löken tills den mjuknat. Tillsätt sötpotatisstrimlorna och stek tills de är halvkokta. Häll i buljongen och låt sjuda tills sötpotatisen är mjuk. Ta bort en portion för senare användning. Mosa resten av sötpotatisen, rör i mjölk, salt och peppar tills den är slät. Lägg upp på tallrikar, strö över sesamfrön och toppa med de sparade sötpotatisstrimlorna.
6. Strimlad kyckling och sötpotatis med ångkokt ägg
Ingredienser: Kycklinglår, sötpotatis, edamamebönor, ägg.
Tillagning: Koka kycklinglåren och strimla dem. Skölj och skär sötpotatisen i julienne. Skölj edamamebönorna. Vispa äggen och blanda i de förberedda ingredienserna med en skvätt kokande vatten. Krydda med salt och peppar. Ångkoka tills äggen stelnat.
7. Sötpotatis-kycklingris
Ingredienser: Kycklinglår, sötpotatis, morot, gröna ärtor, skinka, agarremsor, sockermajs, vitt ris, brunt ris, hirs.
Tillagning: Ta bort ben och skinn från kycklinglåren, tvätta och skär i bitar. Skär sötpotatis, morötter och skinka i tärningar. Skölj alla spannmål och lägg i en gryta. Lägg de förberedda ingredienserna i lager över spannmålen, krydda med salt, peppar och olja och ånga tills det är klart.
8. Sopp med korn och sötpotatis
Ingredienser: Sötpotatis, korn.
Tillagning:Blötlägg kornet över natten. Skölj, skala och tärna sötpotatisen. Koka kornet i en tryckkokare i 20 minuter. Häll över i en annan kastrull, tillsätt sötpotatisen och låt sjuda tills den är mjuk. Söt efter smak med sockerbitar.
Ovanstående recept på viktminskningsrätter baserade på sötpotatis är näringsrika, hälsosamma och kalorisnåla, vilket passar perfekt med principerna för hälsosam viktkontroll. De som söker sådana alternativ kan prova sig fram.