Pokiaľ ide o zdravotné prínosy a liečivú hodnotu sladkých zemiakov, starovekí lekári už dávno zdokumentovali ich účinnosť. Sladké zemiaky posilňujú slezinu a dopĺňajú životnú energiu, čím riešia nedostatky a únavu. Ukázali sa ako liečivé pri stavoch vlhkého tepla, podvýžive detí a úplavici. Biela miazga vylučovaná zo surových sladkých zemiakov pomáha pri vyprázdňovaní a podporuje krvný obeh, čo z nich robí vynikajúcu zložku na reguláciu sleziny a žalúdka a zmiernenie zápchy.
V ľudovej medicíne sa kaša zo sladkých zemiakov používa na lokálne ošetrenie ekzémov, pásového oparu a uštipnutí stonožkami.
Sladké zemiaky môžu slúžiť aj ako základná potravina, ktorá poskytuje pocit sýtosti. Vďaka nízkej kalorickej hodnote pomáhajú tráveniu a môžu byť súčasťou diét na reguláciu hmotnosti. Pre tých, ktorí chcú využiť sladké zemiaky na chudnutie, odporúčame nasledujúce recepty:
1. Kaša zo sladkých zemiakov a ovsených vločiek
Ingrediencie: Sladké zemiaky, ovsené vločky, nízkotučné mlieko.
Postup: Sladké zemiaky umyte, ošúpte a nakrájajte na kocky. Ovos namočte na desať minút, potom spolu s zemiakmi varte v pare, kým nezmäknú. Uvarené sladké zemiaky a ovos rozmixujte v kuchynskom robote s mliekom a štipkou cukru do hladka.
2. Kaša zo sladkých zemiakov
Ingrediencie: Sladké zemiaky, ryža.
Postup: Sladké zemiaky umyte, ošúpte a nakrájajte na malé kúsky. Varte s ryžou vo vode, kým nedosiahnete konzistenciu kaše.
3. Pikantná ryža so sladkými zemiakmi
Zložky: Sladké zemiaky, ryža.
Postup: Sladké zemiaky ošúpte a nakrájajte na kocky. Opečte ich na horúcom oleji so soľou, kým nezačnú voňať. Pridajte umytú ryžu a dostatočné množstvo vody, potom varte v pare, kým nie je hotové.
4. Polievka zo sladkých zemiakov
Zložky: Sladké zemiaky, karfiol, kukuričná múka.
4. Polievka zo sladkých zemiakov
Zložky: Sladké zemiaky, karfiol, kukuričná múka.
Príprava: Kúsky sladkých zemiakov varte v pare, kým nezmäknú, potom rozmixujte v mixéri. Karfiol nakrájajte na malé ružičky a blanšírujte vriacou vodou dve minúty. Pridajte k pyré zo sladkých zemiakov a varte tridsať sekúnd, potom odstavte z ohňa. Kukuričnú múku rozmiešajte vo vode, aby vznikla kaša, potom vmiešajte do polievky, kým nebude hladká.
5. Krémová polievka zo sladkých zemiakov
Zložky: Sladké zemiaky, cibuľa, sezamové semienka, mlieko, vývar.
Postup: Sladké zemiaky umyte, ošúpte a nakrájajte na dlhé prúžky. Na panvici rozohrejte olej a osmažte cibuľu, kým nezmäkne. Pridajte prúžky sladkých zemiakov a restujte, kým nie sú napoly uvarené. Prilejte vývar a varte, kým sladké zemiaky nezmäknú. Odložte časť na neskôr. Zvyšné sladké zemiaky rozmixujte, pridajte mlieko, soľ a korenie a miešajte, kým nevznikne hladká zmes. Na tanieroch posypte sezamovými semienkami a navrch položte odložené prúžky sladkých zemiakov.
6. Kuracie mäso s batátmi a parené vajcia
Ingrediencie: Kuracie stehná, batáty, edamame, vajcia.
Postup: Kuracie stehná uvarte a nakrájajte na kúsky. Batáty umyte a nakrájajte na julienne. Edamame opláchnite. Vajcia rozšľahajte, pridajte pripravené ingrediencie a trochu vriacej vody. Ochuťte soľou a korením. Parte, kým sa zmes nezrazí.
7. Kuracie mäso so sladkými zemiakmi a ryžou
Ingrediencie: Kuracie stehná, sladké zemiaky, mrkva, zelený hrášok, šunka, agarové pásiky, kukurica, biela ryža, hnedá ryža, proso.
Postup: Odstráňte kosti a kožu z kuracích stehien, umyte ich a nakrájajte na kúsky. Nakrájajte sladké zemiaky, mrkvu a šunku na kocky. Opláchnite všetky zrná a vložte ich do hrnca. Na zrná navrstvite pripravené ingrediencie. Ochuťte soľou, korením a olejom a varte v pare, kým nie je hotové.
8. Jačmenná polievka so sladkými zemiakmi
Ingrediencie: Sladké zemiaky, jačmeň.
Postup:Jačmeň namočte cez noc. Sladké zemiaky umyte, ošúpte a nakrájajte na kocky. Jačmeň varte v tlakovom hrnci 20 minút. Preložte do iného hrnca, pridajte sladké zemiaky a varte, kým nezmäknú. Podľa chuti môžete osladiť kockovým cukrom.
Vyššie uvedené recepty na chudnutie na báze sladkých zemiakov sú výživné, zdravé a nízkokalorické, čo dokonale zodpovedá zásadám zdravého riadenia hmotnosti. Tí, ktorí hľadajú takéto možnosti, môžu ďalej experimentovať.