Jeśli chodzi o korzyści zdrowotne i wartość leczniczą słodkich ziemniaków, starożytni uczeni medyczni od dawna dokumentowali ich skuteczność. Słodkie ziemniaki wzmacniają śledzionę i uzupełniają energię życiową, łagodząc zmęczenie i niedobory. Są skuteczne w leczeniu stanów wilgotnego ciepła, niedożywienia dzieci i czerwonki. Biały sok wydzielany z surowych słodkich ziemniaków wspomaga pracę jelit i poprawia krążenie krwi, dzięki czemu jest doskonałym składnikiem regulującym pracę śledziony i żołądka oraz łagodzącym zaparcia.
W medycynie ludowej puree ze słodkich ziemniaków stosowane miejscowo może leczyć egzemę, półpasiec i ukąszenia stonogi.
Słodkie ziemniaki mogą również służyć jako podstawowy składnik diety, zapewniając uczucie sytości. Są niskokaloryczne, wspomagają trawienie i mogą być włączane do diet odchudzających. Osoby, które chcą wykorzystać słodkie ziemniaki do odchudzania, mogą rozważyć następujące przepisy:
1. Kasza owsiana ze słodkimi ziemniakami
Składniki: słodkie ziemniaki, płatki owsiane, mleko o niskiej zawartości tłuszczu.
Sposób przygotowania: Umyj, obierz i pokrój słodkie ziemniaki w kostkę. Namocz płatki owsiane przez dziesięć minut, a następnie gotuj na parze, aż będą miękkie. Zmiksuj ugotowane słodkie ziemniaki i płatki owsiane w robocie kuchennym z mlekiem i szczyptą cukru, aż uzyskasz gładką konsystencję.
2. Owsianka ze słodkich ziemniaków
Składniki: Słodkie ziemniaki, ryż.
Sposób przygotowania: Umyj i obierz słodkie ziemniaki, pokrój na małe kawałki. Gotuj z ryżem w wodzie, aż uzyskasz konsystencję owsianki.
3. Pikantny ryż ze słodkimi ziemniakami
Składniki: Słodkie ziemniaki, ryż.
Sposób przygotowania: Obierz i pokrój słodkie ziemniaki w kostkę. Smaż na gorącym oleju z solą, aż zaczną pachnieć. Dodaj umyty ryż i odpowiednią ilość wody, a następnie gotuj na parze, aż będzie gotowy.
4. Zupa ze słodkich ziemniaków
Składniki: Słodkie ziemniaki, kalafior, mąka kukurydziana.
4. Zupa ze słodkich ziemniaków
Składniki: Słodkie ziemniaki, kalafior, mąka kukurydziana.
Sposób przygotowania: Gotuj na parze kawałki słodkich ziemniaków, aż będą miękkie, a następnie zmiksuj je w blenderze. Pokrój kalafior na małe różyczki i blanszuj we wrzącej wodzie przez dwie minuty. Dodaj do puree ze słodkich ziemniaków i gotuj na wolnym ogniu przez trzydzieści sekund, a następnie zdejmij z ognia. Rozpuść mąkę kukurydzianą w wodzie, aby uzyskać zawiesinę, a następnie dodaj do zupy i mieszaj, aż zgęstnieje.
5. Kremowa zupa ze słodkich ziemniaków
Składniki: Słodkie ziemniaki, cebula, nasiona sezamu, mleko, bulion.
Sposób przygotowania: Umyj, obierz i pokrój słodkie ziemniaki w długie paski. Rozgrzej olej na patelni, podsmaż cebulę, aż zmięknie. Dodaj paski słodkich ziemniaków i smaż, aż będą w połowie ugotowane. Wlej bulion i gotuj na wolnym ogniu, aż słodkie ziemniaki będą miękkie. Odłóż część do późniejszego wykorzystania. Pozostałe słodkie ziemniaki rozgnieć, dodaj mleko, sól i pieprz i wymieszaj, aż uzyskasz gładką konsystencję. Nałóż na talerze, posyp sezamem i ułóż na wierzchu odłożone paski słodkich ziemniaków.
6. Rozdrobnione jajka z kurczakiem i batatami
Składniki: udko kurczaka, bataty, edamame, jajka.
Sposób przygotowania: ugotuj udko kurczaka, rozdrobnij. Umyj i pokrój bataty w julienne. Opłucz edamame. Ubij jajka, wymieszaj z przygotowanymi składnikami i dodaj odrobinę wrzącej wody. Dopraw solą i pieprzem. Gotuj na parze, aż masa stwardnieje.
7. Ryż z kurczakiem i słodkimi ziemniakami
Składniki: udka kurczaka, słodkie ziemniaki, marchewka, zielony groszek, szynka, paski agaru, kukurydza, biały ryż, brązowy ryż, proso.
Sposób przygotowania: Uda kurczaka oczyścić z kości i skóry, umyć i pokroić na kawałki. Słodkie ziemniaki, marchewkę i szynkę pokroić w kostkę. Wszystkie ziarna opłukać i umieścić w garnku. Przygotowane składniki ułożyć warstwami na ziarnach. Doprawić solą, pieprzem i olejem, a następnie gotować na parze do miękkości.
8. Zupa jęczmienno-słodkoziemniaczana
Składniki: Słodkie ziemniaki, jęczmień.
Sposób przygotowania:Jęczmień namoczyć przez noc. Umyć, obrać i pokroić w kostkę słodkie ziemniaki. Jęczmień gotować w szybkowarze przez 20 minut. Przełożyć do innego garnka, dodać słodkie ziemniaki i gotować na wolnym ogniu do miękkości. Można dosłodzić cukrem kamiennym do smaku. Powyższe przepisy na potrawy odchudzające na bazie słodkich ziemniaków są pożywne, zdrowe i niskokaloryczne, co idealnie wpisuje się w zasady zdrowego odżywiania. Osoby poszukujące takich opcji mogą chcieć poeksperymentować dalej.