Når det gjelder helsemessige fordeler og medisinsk verdi av søtpoteter, har gamle medisinske lærde lenge dokumentert deres effektivitet. Søtpoteter styrker milten og fyller på vital energi, lindrer tretthet og mangel. De er effektive i behandling av fuktig varme, underernæring hos barn og dysenteri. Den hvite saften som skilles ut fra rå søtpoteter, hjelper tarmbevegelsene og fremmer blodsirkulasjonen, noe som gjør dem til en utmerket ingrediens for å regulere milten og magen og lindre forstoppelse.
I folkemedisinen brukes søtpotetmos lokalt til å behandle eksem, helvetesild og tusenbeinbitt.
Søtpoteter kan også tjene som et basismatvare, og gir en betydelig følelse av metthet. De er kalorifattige, hjelper fordøyelsen og kan inngå i diett for vektkontroll. For de som ønsker å bruke søtpoteter til vekttap, kan følgende oppskrifter være interessante.
1. Søtpotet- og havregrøt
Ingredienser: Søtpotet, havregryn, lettmelk.
Fremgangsmåte: Vask, skrell og skjær søtpoteten i terninger. Bløtlegg havregrynene i ti minutter, og damp deretter begge deler til de er møre. Bland den dampede søtpoteten og havregrynene i en foodprosessor med melk og en klype sukker til det blir en jevn masse.
2. Søtpotetgrøt
Ingredienser: Søtpotet, ris.
Fremgangsmåte: Vask og skrell søtpoteten, skjær den i små biter. Kok den sammen med ris i vann til den får en grøtaktig konsistens.
3. Velsmakende søtpotetris
Ingredienser: Søtpotet, ris.
Fremgangsmåte: Skrell og skjær søtpoteten i terninger. Stek den i varm olje med salt til den dufter. Tilsett vasket ris og tilstrekkelig med vann, og damp den til den er ferdig kokt.
4. Søtpotetsuppe
Ingredienser: Søtpotet, blomkål, maisstivelse.
4. Søtpotetsuppe
Ingredienser: Søtpotet, blomkål, maisstivelse.
Fremgangsmåte: Damp søtpotetbitene til de er møre, og purér dem deretter i en blender. Skjær blomkålen i små buketter og blancher dem i kokende vann i to minutter. Tilsett dem i søtpotetpuréen og la det småkoke i 30 sekunder før du tar det av varmen. Oppløs maisstivelsen i vann til en jevn masse, og rør den inn i suppen til den er glatt.
5. Kremet søtpotetsuppe
Ingredienser: Søtpotet, løk, sesamfrø, melk, buljong.
Fremgangsmåte: Vask, skrell og skjær søtpotet i lange strimler. Varm olje i en panne, sauter løk til den er myk. Tilsett søtpotetstrimler og stek til de er halvkokte. Hell i buljong og la det småkoke til søtpoteten er mør. Ta ut en porsjon til senere bruk. Mos den gjenværende søtpoteten, rør inn melk, salt og pepper til den er glatt. Anrett på tallerken, dryss over sesamfrø og topp med de reserverte søtpotetstrimlene.
6. Strimlet kylling og søtpotet med dampede egg
Ingredienser: Kyllinglår, søtpotet, edamamebønner, egg.
Fremgangsmåte: Kok kyllinglårene, striml dem. Vask og skjær søtpotetene i julienne. Skyll edamamebønnene. Pisk eggene, bland inn de tilberedte ingrediensene med litt kokende vann. Smak til med salt og pepper. Damp til det stivner.
7. Søtpotet-kyllingris
Ingredienser: Kyllinglår, søtpotet, gulrot, grønne erter, skinke, agarstrimler, mais, hvit ris, brun ris, hirse.
Metode: Fjern bein og skinn fra kyllinglårene, vask og skjær i biter. Skjær søtpotet, gulrot og skinke i terninger. Skyll alle kornene og legg dem i en gryte. Legg de tilberedte ingrediensene i lag over kornene. Krydre med salt, pepper og olje, og damp til det er ferdig.
8. Bygg- og søtpotetsuppe
Ingredienser: Søtpotet, bygg.
Metode:Legg bygg i bløt over natten. Vask, skrell og skjær søtpotet i terninger. Kok bygg i trykkoker i 20 minutter. Ha over i en annen gryte, tilsett søtpotet og la småkoke til den er mør. Kan søtes med kandissukker etter smak.
Ovennevnte søtpotetbaserte oppskrifter for vekttap er næringsrike, sunne og kalorifattige, og passer perfekt til prinsippene for sunn vektkontroll. De som ønsker slike alternativer, kan prøve seg videre.