Attiecībā uz batātu veselības ieguvumiem un ārstniecisko vērtību, senie medicīnas zinātnieki jau sen ir dokumentējuši to efektivitāti. Batāti stiprina liesu un atjauno dzīvības enerģiju, mazinot nogurumu un deficītu. Tie ir efektīvi mitruma un karstuma stāvokļu, bērnu uztura nepietiekamības un dizentērijas ārstēšanā. No neapstrādātiem batātiem izdalītais baltais sula veicina zarnu kustības un asinsriti, padarot to par lielisku sastāvdaļu liesas un kuņģa regulēšanai un aizcietējumu mazināšanai.
Tautas medicīnā kartupeļu biezenis tiek lietots ekzēmas, jostas rozes un tūkstoškāju kodumu ārstēšanai.
Batātes var kalpot arī kā pamatēdiens, nodrošinot ievērojamu sāta sajūtu. Tās ir zemu kaloriju saturs, palīdz gremošanai un var tikt iekļautas svara kontroles diētās. Tie, kas vēlas izmantot batātes svara zudumam, var izmēģināt šādus receptes.
1. Batāšu un auzu putraimi
Sastāvdaļas: batātes, auzu pārslas, vājpiena piens.
Pagatavošana: Nomazgājiet, nomizojiet un sagrieziet batātes kubiņos. Auzas mērcējiet desmit minūtes, tad abas sastāvdaļas tvaicējiet, līdz tās kļūst mīkstas. Tvaicētās batātes un auzas samaisiet pārtikas apstrādes mašīnā ar pienu un šķipsniņu cukura, līdz masa kļūst viendabīga.
2. Batāšu putra
Sastāvdaļas: Batātes, rīsi.
Gatavošana: Nomazgājiet un nomizojiet batātes, sagrieziet mazos gabaliņos. Vāriet kopā ar rīsiem ūdenī, līdz iegūst putras konsistenci.
3. Pikantas batātes ar rīsiem
Sastāvdaļas: Batātes, rīsi.
Gatavošana: Nomizojiet un sagrieziet batātes kubiņos. Apcepiet karstā eļļā ar sāli, līdz tās kļūst aromātiskas. Pievienojiet nomazgātus rīsus un pietiekamu daudzumu ūdens, pēc tam tvaicējiet, līdz ir gatavi.
4. Batāšu zupa
Sastāvdaļas: Batātes, ziedkāposti, kukurūzas milti.
4. Batātu zupa
Sastāvdaļas: Batātes, ziedkāposti, kukurūzas milti.
Gatavošana: Batātu gabaliņus tvaicējiet, līdz tie kļūst mīksti, pēc tam samaisiet blenderī. Ziedkāpostus sagrieziet mazos ziediņos un divas minūtes blanšējiet verdošā ūdenī. Pievienojiet batātu biezenim un vāriet trīsdesmit sekundes, pirms noņemat no uguns. Kukurūzas miltus izšķīdiniet ūdenī, lai veidotos biezenis, pēc tam iemaisiet zupā, līdz tā kļūst gluda.
5. Krēmīga batātu zupa
Sastāvdaļas: Batātes, sīpoli, sezama sēklas, piens, buljons.
Gatavošana: Nomazgājiet, nomizojiet un sagrieziet batātes garās strīpās. Uzkarsējiet eļļu pannā, apcepiet sīpolu, līdz tas kļūst mīksts. Pievienojiet batāšu strīpas un apcepiet, līdz tās ir pusgatavas. Ielejiet buljonu un vāriet, līdz batātes ir mīkstas. Atstājiet daļu vēlākai lietošanai. Pārlejiet atlikušās batātes, pievienojiet pienu, sāli un piparus un maisiet, līdz masa kļūst gluda. Ielieciet šķīvjos, pārkaisiet ar sezama sēklām un uzlieciet atlikušās batāšu strīpas.
6. Smalcināta vistas gaļa un batātu tvaicēti olas
Sastāvdaļas: vistas kāja, batāts, edamame, olas.
Gatavošana: Vistas kāju vāra, smalcina. Batātu mazgā un sagriež strīpās. Edamame noskalo. Olas saputo, pievieno sagatavotās sastāvdaļas un nedaudz verdoša ūdens. Garšo ar sāli un pipariem. Tvaicē, līdz masa sabiezē.
7. Batātu vistas rīsi
Sastāvdaļas: vistas gaļa, batātes, burkāni, zaļie zirņi, šķiņķis, agar-agar strīpiņas, cukurkukurūza, balti rīsi, brūni rīsi, prosa.
Gatavošana: No vistas kājiņām noņemiet kaulus un ādu, nomazgājiet un sagrieziet gabaliņos. Saldos kartupeļus, burkānus un šķiņķi sagrieziet kubiņos. Nomazgājiet visus graudus un ielieciet katlā. Sagatavotās sastāvdaļas izkārtojiet virs graudiem. Piesālat, piparojiet, pievienojiet eļļu un tvaicējiet, līdz ir gatavs.
8. Miežu un saldo kartupeļu zupa
Sastāvdaļas: Saldie kartupeļi, mieži.
Gatavošana:Miežus mērcējiet nakti. Nomazgājiet, nomizojiet un sagrieziet kubiņos batātes. Vāriet miežus ātrvārā 20 minūtes. Pārlieciet citā katlā, pievienojiet batātes un vāriet uz lēnas uguns, līdz tās kļūst mīkstas. Pēc garšas varat saldināt ar cukura gabaliņiem.
Iepriekš minētās batāšu receptes svara zudumam ir uzturvielas, veselīgas un zemu kaloriju saturs, kas pilnībā atbilst veselīgas svara kontroles principiem. Tie, kas meklē šādas iespējas, var vēlēties eksperimentēt tālāk.