고구마의 건강 기능과 약용 가치에 대해서는 고대부터 의학자들이 설명해 왔습니다. 고구마는 비장을 튼튼하게 하고 기를 보충하며 허약함을 개선하는 효과가 있으며, 습열, 소아 간적(疳積), 이질 등의 질환에 치료 효과가 있습니다. 생고구마에서 분비되는 흰색 즙은 변비 해소와 혈액 순환 촉진에 도움을 주어 비위 기능 조절과 변비 완화에 좋은 식재료입니다.
민간요법으로는 고구마를 으깨 즙을 내어 환부에 바르면 습진, 대상포진, 지네 물림 등 질환 치료에 효과가 있습니다.
고구마는 실제로 주식으로도 활용 가능하며, 섭취 후 포만감이 크고 열량이 낮아 소화를 돕기 때문에 다이어트 식품으로도 적합합니다. 고구마로 체중 감량을 원한다면 아래 고구마 요리를 시도해 보세요.
1. 고구마 오트밀 죽
재료: 고구마, 오트밀, 저지방 우유.
만드는 법: 고구마를 씻어 껍질을 벗기고 작은 조각으로 썬다. 오트밀을 물에 10분간 불린 후 고구마와 함께 냄비에 넣어 쪄낸다. 마지막으로 찐 고구마와 오트밀을 믹서기에 넣고 우유와 적당량의 설탕을 넣어 갈아 퓌레로 만든다.
2. 고구마 죽
재료: 고구마, 쌀.
만드는 법: 고구마를 씻어 껍질을 벗기고 작은 조각으로 썬 후, 쌀과 함께 물을 넣고 죽이 될 때까지 끓인다.
3. 짭짤한 고구마밥
재료: 고구마, 쌀.
만드는 법: 고구마를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 썬 후, 달궈진 기름에 소금을 넣어 향이 날 때까지 볶는다. 씻은 쌀과 적당량의 물을 넣고 쪄서 익힌다.
4. 고구마탕
재료: 고구마, 브로콜리, 전분.
4. 고구마 수프
재료: 고구마, 브로콜리, 전분.
만드는 법: 고구마를 썰어 찐 후 믹서기로 갈아 퓌레를 만들고, 브로콜리를 작은 조각으로 썰어 끓는 물에 2분간 데친다. 고구마 퓌레를 넣고 30초간 더 끓인 후 불을 끈다. 전분을 물에 풀어 걸쭉하게 만든 후 수프에 넣어 잘 섞는다.
5. 우유 고구마 수프
재료: 고구마, 양파, 참깨, 우유, 육수.
만드는 법: 고구마를 씻어 껍질을 벗기고 가늘게 채 썬다. 팬에 기름을 두르고 달군 후 양파를 볶아 부드러워지면 고구마를 넣고 반쯤 익을 때까지 볶는다. 육수를 부어 고구마가 부드러워질 때까지 끓인다. 일부를 건져내어 따로 두고, 남은 것은 으깬 후 우유, 소금, 후추를 넣어 골고루 섞는다. 그릇에 담고 깨와 따로 둔 고구마를 뿌려 완성한다.
6. 닭고기 당근 계란찜
재료: 닭다리살, 당근, 완두콩, 달걀.
만드는 법: 닭다리살은 삶아 실처럼 찢고, 당근은 씻어 채 썬다. 완두콩은 씻어 준비한다. 달걀을 풀어 준비한 재료를 넣고 뜨거운 물을 약간 넣어 섞은 후 소금과 후추로 간을 맞춘 뒤 찜기에 쪄낸다.
7. 고구마 닭고기 밥
재료: 닭다리살, 고구마, 당근, 완두콩, 햄, 한천 가닥, 옥수수, 쌀, 현미, 기장.
만드는 법: 닭다리살은 뼈와 껍질을 제거하고 깨끗이 씻어 큼직하게 썰고, 고구마는 큼직하게 썰고, 당근과 햄은 깍둑썰기한다. 각종 쌀은 깨끗이 씻어 냄비에 넣고, 준비한 재료를 쌀 위에 고르게 펴 놓는다. 소금, 후추, 식용유로 간을 한 후 찜기에 쪄서 익힌다.
8. 보리알 고구마 죽
재료: 고구마, 보리알.
만드는 법:보리는 전날 밤에 불려 두고, 고구마는 씻어 껍질을 벗겨 덩어리로 썬다. 보리는 먼저 압력솥에 20분간 삶은 후, 다른 냄비에 옮겨 고구마를 넣고 완전히 익을 때까지 끓인다. 취향에 따라 얼음당을 넣어 간을 맞춘다.
위에서 소개한 고구마 다이어트 레시피들은 영양가 높고 건강하며 칼로리도 낮아 건강한 다이어트 개념에 매우 부합한다. 필요하신 분들은 많이 시도해 보시길 권한다.