サツマイモの健康効果と薬用価値については、古代から医学者が解説しており、脾胃を健やかにし気を補い、虚弱体質を改善する作用があります。湿熱、小児の疳積、赤痢などの疾患に治療効果があり、生のサツマイモから分泌される白い汁は便通促進・血行促進に役立ち、脾胃を整え便秘を緩和する優れた食材です。
民間療法では、サツマイモをすりつぶして汁を取り、患部に塗布することで湿疹、帯状疱疹、ムカデ咬傷などの治療に効果があるとされています。
サツマイモは主食としても利用でき、食べると満腹感を得られる上、低カロリーで消化を助けるため、ダイエット食品としても適している。サツマイモでダイエットしたい場合は、以下のレシピを試してみよう。
1. サツマイモとオートミールのペースト
材料：サツマイモ、オートミール、低脂肪牛乳。
作り方：さつまいもを洗い皮をむいて小さく切り、オートミールを10分間水に浸す。鍋にさつまいもとオートミールを入れ蒸す。蒸したさつまいもとオートミールをミキサーに入れ、牛乳と適量の砂糖を加えてペースト状にする。
2.さつまいも粥
材料：さつまいも、米。
作り方：さつまいもを洗って皮をむき、一口大に切る。米と一緒に水を加えて粥になるまで煮る。
3.塩味さつまいもご飯
材料：さつまいも、米。
作り方：さつまいもの皮をむき一口大に切り、熱した油で塩を加えて香りが出るまで炒める。洗った米と適量の水を加え、炊飯器で炊く。
4. さつまいもスープ
材料：さつまいも、カリフラワー、片栗粉。
作り方：さつまいもを角切りにして蒸す。ミキサーでペースト状にする。カリフラワーは小口切りにし、沸騰した湯で2分茹でる。さつまいもペーストを加え、30秒煮て火を止める。片栗粉を水で溶き、スープに加えてとろみをつける。
5.ミルク風味さつまいもスープ
材料：さつまいも、玉ねぎ、ごま、牛乳、だし汁。
作り方：さつまいもを洗い皮をむき棒状に切る。鍋に油を熱し玉ねぎを柔らかくなるまで炒め、さつまいもを加えて半透明になるまで炒める。だし汁を加えさつまいもが柔らかくなるまで煮る。一部を取り分けておき、残りをマッシュ状に潰す。牛乳、塩、胡椒を加えて混ぜ合わせ、器に盛り付けごまと取り分けておいたさつまいもを散らす。
6.鶏ひき芋蒸し卵
材料：鶏もも肉、さつまいも、枝豆、卵。
作り方：鶏もも肉を茹でてほぐす。さつまいもは洗って千切りにする。枝豆は洗う。卵を溶きほぐし、準備した材料を加え、少量のお湯で混ぜ合わせる。塩・胡椒で味を調え、蒸し器で火が通るまで蒸す。
7.さつまいもと鶏肉の炊き込みご飯
材料：鶏もも肉、さつまいも、人参、グリーンピース、ハム、寒天、コーン、白米、玄米、粟。
作り方：鶏もも肉は骨と皮を取り除き洗って一口大に切る。さつまいもは角切り、人参とハムはさいの目切り。各種米を洗って鍋に入れ、準備した材料を米の上に並べる。塩・胡椒・油で味付けし、蒸し器で蒸す。
8.麦粒とさつまいものスープ
材料：さつまいも、麦粒。
作り方：麦粒を一晩水に浸す。さつまいもは洗って皮をむき一口大に切る。麦粒を圧力鍋で20分煮て取り出し、別の鍋に移しさつまいもを加えて柔らかくなるまで煮る。お好みで氷砂糖で味を調える。
以上、さつまいもを使ったダイエットレシピをご紹介しました。栄養豊富でヘルシー、かつ低カロリーなため、健康的な減量に最適です。興味のある方はぜひお試しください。