Per quanto riguarda i benefici per la salute e il valore medicinale delle patate dolci, gli antichi studiosi di medicina ne hanno documentato da tempo l'efficacia. Le patate dolci fortificano la milza e reintegrano l'energia vitale, alleviando la stanchezza e le carenze. Sono efficaci nel trattamento delle condizioni di calore umido, della malnutrizione pediatrica e della dissenteria. La linfa bianca secreta dalle patate dolci crude aiuta il movimento intestinale e favorisce la circolazione sanguigna, rendendola un ingrediente eccellente per regolare la milza e lo stomaco e alleviare la stitichezza.
Nella medicina popolare, la purea di patata dolce applicata localmente può curare eczemi, herpes zoster e morsi di millepiedi.
Le patate dolci possono anche servire come alimento base, fornendo una sensazione di sazietà. Essendo a basso contenuto calorico, aiutano la digestione e possono essere incorporate nelle diete per il controllo del peso. Per coloro che desiderano utilizzare le patate dolci per dimagrire, prendete in considerazione le seguenti ricette.
1. Porridge di patate dolci e avena
Ingredienti: patate dolci, fiocchi d'avena, latte scremato.
Preparazione: Lavare, sbucciare e tagliare a dadini la patata dolce. Mettere in ammollo i fiocchi d'avena per dieci minuti, quindi cuocere entrambi al vapore fino a quando non saranno teneri. Frullare la patata dolce e i fiocchi d'avena cotti al vapore in un robot da cucina con il latte e un pizzico di zucchero fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Porridge di patate dolci
Ingredienti: Patate dolci, riso.
Preparazione: Lavare e sbucciare la patata dolce, tagliarla a pezzetti. Cuocere con il riso in acqua fino a ottenere una consistenza simile a quella del porridge.
3. Riso salato alle patate dolci
Ingredienti: Patate dolci, riso.
Preparazione: Sbucciare e tagliare a dadini le patate dolci. Friggerle in olio caldo con sale fino a quando non diventano fragranti. Aggiungere il riso lavato e acqua a sufficienza, quindi cuocere al vapore fino a cottura ultimata.
4. Zuppa di patate dolci
Ingredienti: Patate dolci, cavolfiore, farina di mais.
4. Zuppa di patate dolci
Ingredienti: Patate dolci, cavolfiore, farina di mais.
Preparazione: Cuocere al vapore i pezzi di patate dolci fino a renderli morbidi, quindi frullarli in un mixer. Tagliare il cavolfiore in piccole cimette e sbollentarlo in acqua bollente per due minuti. Aggiungerlo alla purea di patate dolci e cuocere a fuoco lento per trenta secondi prima di togliere dal fuoco. Sciogliere la farina di mais in acqua per formare una crema, quindi mescolarla nella zuppa fino a quando non si addensa.
5. Zuppa cremosa di patate dolci
Ingredienti: Patate dolci, cipolla, semi di sesamo, latte, brodo.
Preparazione: Lavare, sbucciare e tagliare le patate dolci a strisce lunghe. Scaldare l'olio in una padella, rosolare la cipolla fino a quando non si sarà ammorbidita. Aggiungere le strisce di patate dolci e saltare in padella fino a metà cottura. Versare il brodo e cuocere a fuoco lento fino a quando le patate dolci non saranno tenere. Togliere una parte per un uso successivo. Schiacciare le patate dolci rimanenti, aggiungere il latte, il sale e il pepe e mescolare fino a ottenere una consistenza omogenea. Impiattare, cospargere di semi di sesamo e guarnire con le strisce di patate dolci messe da parte.
6. Uova al vapore con pollo sminuzzato e patate dolci
Ingredienti: coscia di pollo, patate dolci, edamame, uova.
Preparazione: lessare la coscia di pollo, sminuzzarla. Lavare e tagliare a julienne le patate dolci. Sciacquare gli edamame. Sbattere le uova, mescolarle con gli ingredienti preparati e aggiungere un po' di acqua bollente. Condire con sale e pepe. Cuocere al vapore fino a quando non si saranno solidificate.
7. Riso con pollo e patate dolci
Ingredienti: cosce di pollo, patate dolci, carote, piselli, prosciutto, strisce di agar, mais dolce, riso bianco, riso integrale, miglio.
Preparazione: Rimuovere le ossa e la pelle dalle cosce di pollo, lavarle e tagliarle a pezzi. Tagliare a dadini la patata dolce, la carota e il prosciutto. Sciacquare tutti i cereali e metterli in una pentola. Disporre gli ingredienti preparati a strati sui cereali. Condire con sale, pepe e olio, quindi cuocere al vapore fino a cottura ultimata.
8. Zuppa di orzo e patate dolci
Ingredienti: Patate dolci, orzo.
Preparazione:Mettere l'orzo in ammollo per una notte. Lavare, sbucciare e tagliare a dadini la patata dolce. Cuocere l'orzo in una pentola a pressione per 20 minuti. Trasferirlo in un'altra pentola, aggiungere la patata dolce e cuocere a fuoco lento fino a quando non sarà tenera. È possibile addolcire con zucchero di canna a piacere. Le ricette dimagranti a base di patate dolci sopra riportate sono nutrienti, genuine e ipocaloriche, in perfetta sintonia con i principi di una sana gestione del peso. Chi è alla ricerca di tali opzioni potrebbe voler sperimentare ulteriormente.