Mengenai manfaat kesehatan dan nilai obat ubi jalar, para ahli medis kuno telah lama mendokumentasikan keefektifannya. Ubi jalar memperkuat limpa dan mengisi kembali energi vital, meredakan kelelahan dan kekurangan. Mereka efektif dalam mengobati kondisi panas lembab, malnutrisi pada anak-anak, dan disentri. Getah putih yang dihasilkan dari ubi jalar mentah membantu pergerakan usus dan meningkatkan sirkulasi darah, menjadikannya bahan yang sangat baik untuk mengatur fungsi limpa dan lambung serta meredakan sembelit.
Dalam pengobatan tradisional, ubi jalar yang dihaluskan dan dioleskan secara topikal dapat mengobati eksim, herpes zoster, dan gigitan lipan.
Ubi jalar juga dapat berfungsi sebagai makanan pokok, memberikan rasa kenyang yang cukup. Dengan kandungan kalori yang rendah, ubi jalar membantu pencernaan dan dapat dimasukkan ke dalam diet pengelolaan berat badan. Bagi yang ingin memanfaatkan ubi jalar untuk penurunan berat badan, pertimbangkan resep berikut:
1. Bubur Ubi Jalar dan Oat
Bahan: Ubi jalar, oat rolled, susu rendah lemak.
Cara membuat: Cuci, kupas, dan potong dadu ubi jalar. Rendam oat selama sepuluh menit, lalu kukus bersama hingga empuk. Blender ubi jalar dan oat yang sudah dikukus dengan susu dan sejumput gula hingga halus.
2. Bubur Ubi Jalar
Bahan: Ubi jalar, beras.
Cara membuat: Cuci dan kupas ubi jalar, potong menjadi potongan kecil. Masak bersama beras dalam air hingga mencapai konsistensi bubur.
3. Nasi Ubi Jalar Gurih
Bahan: Ubi jalar, beras.
Cara membuat: Kupas dan potong dadu ubi jalar. Goreng dalam minyak panas dengan garam hingga harum. Tambahkan beras yang sudah dicuci dan air secukupnya, lalu kukus hingga matang.
4. Sup Ubi Jalar
Bahan: Ubi jalar, kembang kol, tepung maizena.
4. Sup Ubi Jalar
Bahan: Ubi jalar, kembang kol, tepung maizena.
Cara membuat: Kukus potongan ubi jalar hingga empuk, lalu haluskan dengan blender. Potong kembang kol menjadi bunga kecil dan rebus dalam air mendidih selama dua menit. Tambahkan ke puree ubi jalar dan didihkan selama tiga puluh detik sebelum diangkat dari api. Larutkan tepung maizena dalam air hingga menjadi pasta, lalu aduk ke dalam sup hingga halus.
5. Sup Ubi Jalar Krim
Bahan: Ubi jalar, bawang merah, biji wijen, susu, kaldu.
Cara membuat: Cuci, kupas, dan potong ubi jalar menjadi irisan panjang. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang hingga lunak. Tambahkan irisan ubi jalar dan tumis hingga setengah matang. Tuang kaldu dan didihkan hingga ubi jalar empuk. Ambil sebagian untuk digunakan nanti. Haluskan sisa ubi jalar, aduk dengan susu, garam, dan merica hingga halus. Sajikan, taburi dengan biji wijen, dan hiasi dengan irisan ubi jalar yang disisihkan.
6. Telur Kukus Ayam Cincang dan Ubi Jalar
Bahan: Daging paha ayam, ubi jalar, edamame, telur.
Cara membuat: Rebus daging paha ayam, cincang. Cuci dan iris tipis ubi jalar. Bilas edamame. Kocok telur, campurkan bahan yang sudah disiapkan dengan sedikit air mendidih. Bumbui dengan garam dan merica. Kukus hingga matang.
7. Nasi Ayam Ubi Jalar
Bahan: Daging paha ayam, ubi jalar, wortel, kacang polong hijau, ham, irisan agar-agar, jagung manis, nasi putih, nasi merah, millet.
Cara membuat: Buang tulang dan kulit dari daging paha ayam, cuci dan potong dadu. Potong dadu ubi jalar, wortel, dan ham. Bilas semua biji-bijian dan letakkan dalam panci. Susun bahan-bahan yang sudah disiapkan di atas biji-bijian. Bumbui dengan garam, merica, dan minyak, lalu kukus hingga matang.
8. Sup Barley dan Ubi Jalar
Bahan: Ubi jalar, barley.
Cara membuat:Rendam barley semalaman. Cuci, kupas, dan potong dadu ubi jalar. Masak barley dalam panci tekan selama 20 menit. Pindahkan ke panci lain, tambahkan ubi jalar, dan rebus hingga empuk. Boleh ditambahkan gula batu sesuai selera.
Resep penurunan berat badan berbasis ubi jalar di atas kaya nutrisi, sehat, dan rendah kalori, sejalan dengan prinsip pengelolaan berat badan yang sehat. Mereka yang mencari opsi semacam ini mungkin ingin mencoba lebih lanjut.