Όσον αφορά τα οφέλη για την υγεία και την ιατρική αξία των γλυκοπατατών, οι αρχαίοι μελετητές της ιατρικής έχουν από καιρό τεκμηριώσει την αποτελεσματικότητά τους. Οι γλυκοπατάτες ενισχύουν τον σπλήνα και αναπληρώνουν τη ζωτική ενέργεια, ανακουφίζοντας την κόπωση και την ανεπάρκεια. Είναι αποτελεσματικές στη θεραπεία καταστάσεων υγρασίας-θερμότητας, παιδικής υποσιτισμού και δυσεντερίας. Ο λευκός χυμός που εκκρίνεται από τις ωμές γλυκοπατάτες βοηθά στην κίνηση του εντέρου και προάγει την κυκλοφορία του αίματος, καθιστώντας το ένα εξαιρετικό συστατικό για τη ρύθμιση του σπλήνα και του στομάχου και την ανακούφιση της δυσκοιλιότητας.
Στη λαϊκή ιατρική, ο πουρές γλυκοπατάτας εφαρμόζεται τοπικά για τη θεραπεία του εκζέματος, του έρπητα ζωστήρα και των δαγκωμάτων από σαρανταποδαρούσα.
Οι γλυκοπατάτες μπορούν επίσης να χρησιμεύσουν ως βασικό τρόφιμο, προσφέροντας μια σημαντική αίσθηση κορεσμού. Έχοντας χαμηλές θερμίδες, βοηθούν στην πέψη και μπορούν να ενσωματωθούν σε δίαιτες διαχείρισης βάρους. Για όσους επιθυμούν να χρησιμοποιήσουν τις γλυκοπατάτες για απώλεια βάρους, προτείνουμε τις ακόλουθες συνταγές:
1. Χυλός γλυκοπατάτας και βρώμης
Συστατικά: Γλυκοπατάτα, νιφάδες βρώμης, γάλα χαμηλών λιπαρών.
Μέθοδος: Πλύνετε, ξεφλουδίστε και κόψτε σε κύβους τη γλυκοπατάτα. Μουλιάστε τη βρώμη για δέκα λεπτά και στη συνέχεια μαγειρέψτε και τα δύο στον ατμό μέχρι να μαλακώσουν. Ανακατέψτε τη μαγειρεμένη γλυκοπατάτα και τη βρώμη σε ένα μπλέντερ με γάλα και μια πρέζα ζάχαρη μέχρι να γίνει ομοιογενές.
2. Χυλός γλυκοπατάτας
Συστατικά: Γλυκοπατάτα, ρύζι.
Μέθοδος: Πλύνετε και ξεφλουδίστε τη γλυκοπατάτα, κόψτε την σε μικρά κομμάτια. Μαγειρέψτε με ρύζι σε νερό μέχρι να αποκτήσει τη σύσταση χυλού.
3. Γλυκόπικρο ρύζι με γλυκοπατάτα
Συστατικά: Γλυκοπατάτα, ρύζι.
Μέθοδος: Ξεφλουδίστε και κόψτε τη γλυκοπατάτα σε κύβους. Τηγανίστε σε καυτό λάδι με αλάτι μέχρι να βγάλει άρωμα. Προσθέστε το πλυμένο ρύζι και αρκετό νερό, στη συνέχεια μαγειρέψτε στον ατμό μέχρι να ψηθεί.
4. Σούπα γλυκοπατάτας
Συστατικά: Γλυκοπατάτα, κουνουπίδι, αραβοσιτάλευρο.
4. Σούπα γλυκοπατάτας
Συστατικά: Γλυκοπατάτα, κουνουπίδι, αραβοσιτάλευρο.
Μέθοδος: Ατμίστε τα κομμάτια γλυκοπατάτας μέχρι να μαλακώσουν και στη συνέχεια πολτοποιήστε τα σε ένα μπλέντερ. Κόψτε το κουνουπίδι σε μικρά μπουκετάκια και ζεματίστε τα σε βραστό νερό για δύο λεπτά. Προσθέστε τα στον πολτό γλυκοπατάτας και σιγοβράστε για τριάντα δευτερόλεπτα πριν τα αποσύρετε από τη φωτιά. Διαλύστε το αραβοσιτάλευρο σε νερό για να σχηματίσετε ένα μείγμα και στη συνέχεια ανακατέψτε το στη σούπα μέχρι να γίνει ομοιογενές.
5. Κρεμώδης σούπα γλυκοπατάτας
Υλικά: Γλυκοπατάτα, κρεμμύδι, σουσάμι, γάλα, ζωμός.
Μέθοδος: Πλύνετε, ξεφλουδίστε και κόψτε τη γλυκοπατάτα σε μακριές λωρίδες. Ζεστάνετε το λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε τις λωρίδες γλυκοπατάτας και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν. Ρίξτε το ζωμό και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει η γλυκοπατάτα. Αφαιρέστε μια μερίδα για μετέπειτα χρήση. Πολτοποιήστε την υπόλοιπη γλυκοπατάτα, προσθέστε το γάλα, το αλάτι και το πιπέρι και ανακατέψτε μέχρι να γίνει ομοιογενές. Σερβίρετε, πασπαλίστε με σουσάμι και προσθέστε από πάνω τη γλυκοπατάτα που έχετε κρατήσει.
6. Κοτόπουλο σε κομματάκια και γλυκοπατάτες με αυγά στον ατμό
Υλικά: Μπούτι κοτόπουλου, γλυκοπατάτες, φασόλια edamame, αυγά.
Μέθοδος: Βράστε το μπούτι κοτόπουλου και κόψτε το σε κομματάκια. Πλύνετε και κόψτε τις γλυκοπατάτες σε λεπτές λωρίδες. Ξεπλύνετε τα φασόλια edamame. Χτυπήστε τα αυγά, προσθέστε τα έτοιμα υλικά και λίγο βραστό νερό και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι και ψήστε στον ατμό μέχρι να πήξει.
7. Ρύζι με κοτόπουλο και γλυκοπατάτα
Συστατικά: Μπούτια κοτόπουλου, γλυκοπατάτα, καρότο, μπιζέλια, ζαμπόν, λωρίδες αγάρ, γλυκό καλαμπόκι, λευκό ρύζι, καστανό ρύζι, κεχρί.
Μέθοδος: Αφαιρέστε τα κόκαλα και το δέρμα από τα μπούτια κοτόπουλου, πλύνετε και κόψτε σε κομμάτια. Κόψτε σε κύβους τη γλυκοπατάτα, το καρότο και το ζαμπόν. Ξεπλύνετε όλα τα δημητριακά και βάλτε τα σε μια κατσαρόλα. Τοποθετήστε τα προετοιμασμένα υλικά πάνω από τα δημητριακά, αλατοπιπερώστε, ρίξτε το λάδι και μαγειρέψτε στον ατμό μέχρι να ψηθούν.
8. Σούπα κριθαριού και γλυκοπατάτας
Υλικά: Γλυκοπατάτα, κριθάρι.
Μέθοδος:Μουλιάστε το κριθάρι όλη τη νύχτα. Πλύνετε, ξεφλουδίστε και κόψτε σε κύβους τη γλυκοπατάτα. Μαγειρέψτε το κριθάρι σε χύτρα ταχύτητας για 20 λεπτά. Μεταφέρετε σε άλλη κατσαρόλα, προσθέστε τη γλυκοπατάτα και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει. Μπορείτε να γλυκάνετε με ζάχαρη βράχου, ανάλογα με το γούστο σας.
Οι παραπάνω συνταγές για απώλεια βάρους με βάση τη γλυκοπατάτα είναι θρεπτικές, υγιεινές και χαμηλές σε θερμίδες, ταιριάζοντας απόλυτα με τις αρχές της υγιεινής διαχείρισης βάρους. Όσοι αναζητούν τέτοιες επιλογές μπορεί να θέλουν να πειραματιστούν περαιτέρω.