Was die gesundheitlichen Vorteile und den medizinischen Wert von Süßkartoffeln angeht, so haben alte Mediziner ihre Wirksamkeit seit langem dokumentiert. Süßkartoffeln stärken die Milz und füllen die Lebensenergie wieder auf, wodurch Müdigkeit und Mangelzustände gelindert werden. Sie sind wirksam bei der Behandlung von Feuchtigkeits-Hitze-Zuständen, Unterernährung bei Kindern und Ruhr. Der weiße Saft, der aus rohen Süßkartoffeln austritt, fördert die Darmtätigkeit und die Durchblutung, was ihn zu einer ausgezeichneten Zutat für die Regulierung von Milz und Magen und die Linderung von Verstopfung macht.
In der Volksmedizin kann Süßkartoffelpüree äußerlich angewendet Ekzeme, Gürtelrose und Tausendfüßlerbisse behandeln.
Süßkartoffeln können auch als Grundnahrungsmittel dienen und sorgen für ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl. Da sie kalorienarm sind, fördern sie die Verdauung und können in Diäten zur Gewichtsreduktion integriert werden. Wer Süßkartoffeln zur Gewichtsreduktion nutzen möchte, sollte die folgenden Rezepte in Betracht ziehen.
1. Süßkartoffel-Haferbrei
Zutaten: Süßkartoffeln, Haferflocken, fettarme Milch.
Zubereitung: Die Süßkartoffel waschen, schälen und in Würfel schneiden. Die Haferflocken zehn Minuten lang einweichen, dann beides zusammen dämpfen, bis es weich ist. Die gedämpfte Süßkartoffel und die Haferflocken in einer Küchenmaschine mit Milch und einer Prise Zucker glatt pürieren.
2. Süßkartoffelbrei
Zutaten: Süßkartoffel, Reis.
Zubereitung: Die Süßkartoffel waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Mit Reis in Wasser kochen, bis eine breiartige Konsistenz erreicht ist.
3. Herzhafter Süßkartoffelreis
Zutaten: Süßkartoffel, Reis.
Zubereitung: Die Süßkartoffel schälen und würfeln. In heißem Öl mit Salz anbraten, bis sie duftet. Den gewaschenen Reis und ausreichend Wasser hinzufügen und dämpfen, bis alles gar ist.
4. Süßkartoffelsuppe
Zutaten: Süßkartoffel, Blumenkohl, Maismehl.
4. Süßkartoffelsuppe
Zutaten: Süßkartoffeln, Blumenkohl, Maisstärke.
Zubereitung: Die Süßkartoffelstücke weich dämpfen, dann in einem Mixer pürieren. Den Blumenkohl in kleine Röschen schneiden und zwei Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Zum Süßkartoffelpüree geben und 30 Sekunden köcheln lassen, dann vom Herd nehmen. Die Maisstärke in Wasser auflösen, dann in die Suppe einrühren, bis sie glatt ist.
5. Cremige Süßkartoffelsuppe
Zutaten: Süßkartoffel, Zwiebel, Sesam, Milch, Brühe.
Zubereitung: Süßkartoffel waschen, schälen und in lange Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel glasig dünsten. Süßkartoffelstreifen hinzufügen und unter Rühren braten, bis sie halb gar sind. Brühe angießen und köcheln lassen, bis die Süßkartoffel weich ist. Einen Teil für später beiseitestellen. Die restliche Süßkartoffel pürieren, Milch, Salz und Pfeffer unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Auf Tellern anrichten, mit Sesam bestreuen und mit den beiseitegestellten Süßkartoffelstreifen garnieren.
6. Geschnetzeltes Hähnchenfleisch und Süßkartoffel-Eierfladen
Zutaten: Hähnchenschenkel, Süßkartoffeln, Edamame, Eier.
Zubereitung: Hähnchenschenkel kochen und zerpflücken. Süßkartoffeln waschen und in Julienne-Streifen schneiden. Edamame abspülen. Eier verquirlen, die vorbereiteten Zutaten unterrühren und mit etwas kochendem Wasser vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dämpfen, bis die Masse fest ist.
7. Süßkartoffel-Hühnchen-Reis
Zutaten: Hähnchenschenkel, Süßkartoffel, Karotte, grüne Erbsen, Schinken, Agar-Streifen, Mais, weißer Reis, brauner Reis, Hirse.
Zubereitung: Knochen und Haut von den Hähnchenschenkeln entfernen, waschen und in Stücke schneiden. Süßkartoffel, Karotte und Schinken würfeln. Alle Getreidesorten abspülen und in einen Topf geben. Die vorbereiteten Zutaten auf das Getreide schichten. Mit Salz, Pfeffer und Öl würzen und dämpfen, bis alles gar ist.
8. Gersten-Süßkartoffel-Suppe
Zutaten: Süßkartoffel, Gerste.
Zubereitung:Die Gerste über Nacht einweichen. Die Süßkartoffel waschen, schälen und würfeln. Die Gerste 20 Minuten lang in einem Schnellkochtopf kochen. In einen anderen Topf geben, die Süßkartoffel hinzufügen und köcheln lassen, bis sie weich ist. Nach Belieben mit Kandiszucker süßen. Die oben genannten Rezepte zur Gewichtsreduktion auf Süßkartoffelbasis sind nahrhaft, gesund und kalorienarm und entsprechen somit perfekt den Grundsätzen einer gesunden Gewichtsregulierung. Wer nach solchen Optionen sucht, sollte vielleicht weiter experimentieren.