Pokud jde o zdravotní přínosy a léčivou hodnotu sladkých brambor, jejich účinnost již dávno zdokumentovali starověcí lékaři. Sladké brambory posilují slezinu a doplňují životní energii, zmírňují únavu a nedostatek energie. Jsou účinné při léčbě stavů vlhkého tepla, podvýživy u dětí a úplavice. Bílá šťáva vylučovaná ze syrových sladkých brambor podporuje vyprazdňování a prokrvení, což z nich činí vynikající přísadu pro regulaci sleziny a žaludku a zmírnění zácpy.
V lidovém léčitelství se kaše ze sladkých brambor používá k lokální léčbě ekzémů, pásového oparu a kousnutí stonožkami.
Sladké brambory mohou také sloužit jako základní potravina, která poskytuje pocit sytosti. Jsou nízkokalorické, podporují trávení a lze je zařadit do dietních jídelníčků. Pro ty, kteří chtějí využít sladké brambory k hubnutí, doporučujeme následující recepty:
1. Kaše ze sladkých brambor a ovesných vloček
Ingredience: Sladké brambory, ovesné vločky, nízkotučné mléko.
Postup: Sladké brambory umyjte, oloupejte a nakrájejte na kostky. Oves namočte na deset minut, poté oba ingredience vařte v páře, dokud nezměknou. Vařené sladké brambory a oves rozmixujte v kuchyňském robotu s mlékem a špetkou cukru do hladka.
2. Kaše ze sladkých brambor
Ingredience: Sladké brambory, rýže.
Postup: Sladké brambory umyjte, oloupejte a nakrájejte na malé kousky. Vařte je s rýží ve vodě, dokud nedosáhnou kašovité konzistence.
3. Pikantní rýže se sladkými bramborami
Ingredience: Sladké brambory, rýže.
Postup: Sladké brambory oloupejte a nakrájejte na kostičky. Osmažte je na horkém oleji se solí, dokud nezačnou vonět. Přidejte umytou rýži a dostatečné množství vody a vařte v páře, dokud není hotová.
4. Polévka ze sladkých brambor
Ingredience: Sladké brambory, květák, kukuřičná mouka.
4. Polévka ze sladkých brambor
Ingredience: Sladké brambory, květák, kukuřičná mouka.
Postup: Kousky sladkých brambor vařte v páře, dokud nezměknou, a poté je rozmixujte v mixéru. Květák nakrájejte na malé růžičky a blanšírujte ve vroucí vodě po dobu dvou minut. Přidejte do pyré ze sladkých brambor a vařte po dobu třiceti sekund, poté odstavte z ohně. Kukuřičnou mouku rozpusťte ve vodě, aby vznikla kaše, a poté ji vmíchejte do polévky, dokud nebude hladká.
5. Krémová polévka ze sladkých brambor
Ingredience: Sladké brambory, cibule, sezamová semínka, mléko, vývar.
Postup: Sladké brambory umyjte, oloupejte a nakrájejte na dlouhé proužky. Na pánvi rozehřejte olej a osmahněte cibuli do měkka. Přidejte proužky sladkých brambor a restujte, dokud nejsou napůl uvařené. Zalijte vývarem a vařte, dokud nejsou sladké brambory měkké. Odložte část na později. Zbytek sladkých brambor rozmačkejte, přidejte mléko, sůl a pepř a míchejte, dokud nevznikne hladká směs. Na talíři posypte sezamovými semínky a ozdobte odloženými proužky sladkých brambor.
6. Kuřecí maso s batáty a vařená vejce
Ingredience: Kuřecí stehno, batáty, edamame, vejce.
Postup: Kuřecí stehno uvařte a nakrájejte na kousky. Batáty umyjte a nakrájejte na julienne. Edamame opláchněte. Vejce rozšlehejte, přidejte připravené ingredience a trochu vroucí vody. Dochuťte solí a pepřem. Vařte v páře, dokud směs neztuhne.
7. Kuřecí rýže se sladkými bramborami
Ingredience: Kuřecí stehna, sladké brambory, mrkev, zelený hrášek, šunka, agarové proužky, kukuřice, bílá rýže, hnědá rýže, proso.
Postup: Z kuřecích stehen odstraňte kosti a kůži, umyjte je a nakrájejte na kousky. Sladké brambory, mrkev a šunku nakrájejte na kostky. Opláchněte všechna zrna a vložte je do hrnce. Připravené ingredience navrstvěte na zrna. Dochuťte solí, pepřem a olejem a vařte v páře, dokud se nepropečou.
8. Ječmenová polévka se sladkými bramborami
Ingredience: Sladké brambory, ječmen.
Postup:Ječmen namočte přes noc. Sladké brambory umyjte, oloupejte a nakrájejte na kostky. Ječmen vařte v tlakovém hrnci 20 minut. Přesuňte do jiného hrnce, přidejte sladké brambory a vařte, dokud nezměknou. Podle chuti můžete osladit kousky cukru.
Výše uvedené recepty na hubnutí na bázi sladkých brambor jsou výživné, zdravé a nízkokalorické, což dokonale odpovídá zásadám zdravého hubnutí. Ti, kteří hledají takové možnosti, mohou dále experimentovat.