فيما يتعلق بالفوائد الصحية والقيمة الطبية للبطاطا الحلوة، فقد وثق علماء الطب القدماء فعاليتها منذ زمن بعيد. تقوي البطاطا الحلوة الطحال وتجدد الطاقة الحيوية، مما يخفف من التعب والنقص. وهي فعالة في علاج حالات الحرارة الرطبة وسوء التغذية لدى الأطفال والزحار. يساعد العصير الأبيض الذي تفرزه البطاطا الحلوة النيئة على حركة الأمعاء ويعزز الدورة الدموية، مما يجعلها مكونًا ممتازًا لتنظيم الطحال والمعدة وتخفيف الإمساك.
في العلاجات الشعبية، يمكن أن يعالج البطاطا الحلوة المهروسة الموضوعة موضعياً الإكزيما والهربس النطاقي ولدغات الحشرات.
يمكن أن تكون البطاطا الحلوة أيضًا غذاءً أساسيًا، حيث توفر شعورًا كبيرًا بالشبع. نظرًا لانخفاضها في السعرات الحرارية ومساعدتها على الهضم، فهي مناسبة للتحكم في الوزن. لاستخدام البطاطا الحلوة لفقدان الوزن، ضع في اعتبارك الوصفات التالية.
1. عصيدة البطاطا الحلوة والشوفان
المكونات: بطاطا حلوة، شوفان، حليب قليل الدسم.
طريقة التحضير: اغسل البطاطا الحلوة وقشرها وقطّعها إلى مكعبات. انقع الشوفان في الماء لمدة عشر دقائق، ثم اطههما معًا على البخار حتى يصبحا طريين. اخلط البطاطا الحلوة المطهية على البخار والشوفان في خلاط الطعام مع الحليب وقليل من السكر حتى يصبح المزيج ناعمًا.
2. عصيدة البطاطا الحلوة
المكونات: بطاطا حلوة، أرز.
طريقة التحضير: اغسل البطاطا الحلوة وقشرها، ثم قطّعها إلى قطع صغيرة. اطهها مع الأرز في الماء حتى تصبح قوامها مثل العصيدة.
3. أرز البطاطا الحلوة اللذيذ
المكونات: بطاطا حلوة، أرز.
طريقة التحضير: قشر البطاطا الحلوة وقطّعها إلى مكعبات. اقليها في زيت ساخن مع الملح حتى تفوح رائحتها. أضف الأرز المغسول وكمية كافية من الماء، ثم اطهها على البخار حتى تنضج.
4. حساء البطاطا الحلوة
المكونات: بطاطا حلوة، قرنبيط، دقيق ذرة.
4. حساء البطاطا الحلوة
المكونات: بطاطا حلوة، قرنبيط، دقيق ذرة.
طريقة التحضير: اطهي قطع البطاطا الحلوة على البخار حتى تنضج، ثم اهرسيها في الخلاط. قطّعي القرنبيط إلى زهيرات صغيرة واسلقيها في ماء مغلي لمدة دقيقتين. أضيفيها إلى هريس البطاطا الحلوة واتركيها على نار خفيفة لمدة ثلاثين ثانية قبل إزالتها من على النار. ذوبي دقيق الذرة في الماء لتشكيل مزيج سائل، ثم أضيفيه إلى الحساء حتى يصبح ناعمًا.
5. حساء البطاطا الحلوة الكريمي
المكونات: بطاطا حلوة، بصل، بذور السمسم، حليب، مرق.
طريقة التحضير: اغسل البطاطا الحلوة وقشرها وقطّعها إلى شرائح طويلة. سخّن الزيت في مقلاة، واقلي البصل حتى يلين. أضف شرائح البطاطا الحلوة واقليها حتى تنضج نصف نضج. صب المرق واتركه على نار خفيفة حتى تنضج البطاطا الحلوة. أخرج جزءًا منها لاستخدامه لاحقًا. اهرس البطاطا الحلوة المتبقية، وأضف الحليب والملح والفلفل حتى يصبح المزيج ناعمًا. ضعه في طبق، ورش عليه بذور السمسم، وزينه بشرائح البطاطا الحلوة التي احتفظت بها.
6. بيض مطهو على البخار مع الدجاج المقطع والبطاطا الحلوة
المكونات: أفخاذ دجاج، بطاطا حلوة، فول صويا، بيض.
طريقة التحضير: اسلقي أفخاذ الدجاج، ثم قطعيها إلى شرائح. اغسلي البطاطا الحلوة وقطعيها إلى شرائح رفيعة. اشطفي الفول الصويا. اخفقي البيض، وأضيفي المكونات المعدة مع قليل من الماء المغلي. تبلّي بالملح والفلفل. اطهي على البخار حتى يتماسك.
7. أرز الدجاج بالبطاطا الحلوة
المكونات: فخذ دجاج، بطاطا حلوة، جزر، بازلاء خضراء، لحم خنزير، شرائح أجار، ذرة حلوة، أرز أبيض، أرز بني، دخن.
الطريقة: أزل العظام والجلد من أفخاذ الدجاج، اغسلها وقطّعها إلى قطع. قطّع البطاطا الحلوة والجزر ولحم الخنزير إلى مكعبات. اشطف جميع الحبوب وضعها في قدر. ضع المكونات المعدة فوق الحبوب، وتبّل بالملح والفلفل والزيت، ثم اطهها على البخار حتى تنضج.
8. حساء الشعير والبطاطا الحلوة
المكونات: بطاطا حلوة، شعير.
الطريقة:انقع الشعير طوال الليل. اغسل البطاطا الحلوة وقشرها وقطّعها إلى مكعبات. اطه الشعير في قدر ضغط لمدة 20 دقيقة. انقله إلى قدر آخر، أضف البطاطا الحلوة واتركه على نار خفيفة حتى ينضج. يمكن تحليته بالسكر الصخري حسب الرغبة.
وصفات إنقاص الوزن المذكورة أعلاه القائمة على البطاطا الحلوة مغذية وصحية ومنخفضة السعرات الحرارية، وتتوافق تمامًا مع مبادئ إدارة الوزن الصحي. قد يرغب أولئك الذين يبحثون عن مثل هذه الخيارات في تجربة المزيد.