A nossa família tem vindo a produzir o nosso próprio vinho tinto há vários anos consecutivos. Em primeiro lugar, poupa dinheiro; em segundo lugar, o processo é bastante simples; e, em terceiro lugar, beber vinho tinto caseiro oferece tranquilidade, eliminando preocupações sobre o facto de ser à base de álcool.Não só o fazemos nós mesmos, como também escrevemos um artigo detalhando dois métodos para fazer vinho caseiro no outono. Agora que estamos em meados de outubro, a época ideal para a produção de vinho chegou mais uma vez. É hora de começar a agir, reunir os ingredientes e começar a produzir! Enquanto o nosso artigo anterior se concentrava principalmente no texto, desta vez combinaremos palavras com imagens para tornar as coisas mais claras e compreensíveis.
I. Ao chegar ao mercado, examine e compare cuidadosamente as uvas. Escolha uvas Kyoho grandes, doces e de cor intensa, pois elas produzem um vinho com uma cor bonita e um sabor suave. Deixe claro para o vendedor que as uvas são para fazer vinho, não para comer, e compre em grandes quantidades para obter um preço melhor. Veja, estas são as uvas que escolhi. Quais são os benefícios de comer uvas? Venha ver.
2. Ao chegar a casa, corte cuidadosamente as uvas do cacho com uma tesoura, deixando um pedúnculo curto para facilitar a lavagem e a secagem. Tenha muito cuidado durante esta etapa para evitar esmagar os bagos. Coloque as uvas cortadas na pia e lave-as bem com água corrente. Escorra bem e espalhe os bagos uniformemente sobre uma folha de plástico descartável para secar ao ar livre em um local bem ventilado, como uma varanda.Como limpar uvas? Publicámos anteriormente um artigo sobre este tema, que poderá ser útil para referência.
III. Quando as uvas estiverem completamente secas, transfira-as para um recipiente previamente limpo. Usando luvas descartáveis, esmague as uvas. Se não tiver luvas, lave bem as mãos, mas certifique-se de que estejam completamente secas antes de manusear as uvas. A humidade residual nas mãos pode comprometer a segurança do vinho, fazendo com que ele estrague.
IV. Pare de adicionar uvas quando elas estiverem 15 centímetros abaixo da borda do recipiente. Feche bem a tampa para evitar o transbordamento da fermentação. Polvilhe uma camada de álcool de alta graduação sobre as uvas para acelerar a fermentação e evitar a deterioração em condições quentes. Quando a fermentação começar, ventile o recipiente diariamente para liberar a pressão e evitar danos ao recipiente.
V. Após um mês de fermentação, esprema as cascas e as sementes das uvas para extrair o seu sumo antes de as remover. Filtre o líquido várias vezes através de um pano de algodão e, em seguida, transfira-o para um recipiente bem limpo. Feche bem a tampa; o vinho está agora pronto para consumo.
Dica de vida saudável: Embora o vinho caseiro ofereça baixo custo e sabor autêntico, o manuseamento inadequado pode levar a incidentes de intoxicação alimentar. Além disso, a fermentação produz gás significativo; recipientes abaixo do padrão correm o risco de estourar.
Como especialista em vida quotidiana, aconselho: certifique-se de que as uvas e os recipientes permaneçam completamente secos. Opte por garrafas de vidro ou recipientes de cerâmica para a fermentação. Evite o contacto com metais como ferro, alumínio ou estanho durante todo o processo. Além disso, evite que os recipientes entrem em contacto com vinagre, pois as bactérias acéticas podem comprometer a qualidade do vinho.
O nosso editor de dicas de saúde aconselha deixar espaço suficiente no recipiente para evitar o transbordamento devido à expansão das uvas durante a fermentação. Não feche o recipiente, pois o dióxido de carbono produzido pode causar danos; é essencial uma ventilação adequada. Se aparecer uma película branca na superfície do vinho filtrado, isso indica deterioração — em nenhuma circunstância deve ser consumido.