La nostra famiglia produce vino rosso in casa da diversi anni consecutivi. Innanzitutto, consente di risparmiare denaro; in secondo luogo, il processo è in realtà piuttosto semplice; e in terzo luogo, bere vino rosso fatto in casa offre tranquillità, eliminando le preoccupazioni relative al fatto che si tratti di un prodotto a base di alcol.Non solo lo produciamo noi stessi, ma abbiamo anche scritto un articolo che descrive in dettaglio due metodi per produrre vino fatto in casa in autunno. Ora che siamo a metà ottobre, è tornata la stagione ideale per la produzione del vino. È ora di darsi da fare, raccogliere gli ingredienti e iniziare la produzione! Mentre il nostro articolo precedente era incentrato principalmente sul testo, questa volta combineremo parole e immagini per rendere le cose più chiare e comprensibili.
I. Una volta arrivati al mercato contadino, esaminate attentamente e confrontate le uve. Scegliete uve Kyoho grandi, dolci e dal colore intenso, poiché queste producono un vino dal colore splendido e dal sapore morbido. Chiarite al venditore che le uve sono destinate alla produzione di vino, non al consumo, e acquistatele all'ingrosso per ottenere un prezzo migliore. Guardate, queste sono le uve che ho scelto. Quali sono i benefici del consumo di uva? Venite a vedere.
2. Una volta tornati a casa, tagliate delicatamente i grappoli con delle forbici, lasciando un picciolo corto per facilitare il lavaggio e l'asciugatura. Prestate molta attenzione durante questa fase per evitare di schiacciare gli acini. Mettete l'uva tagliata in un lavandino e sciacquatela accuratamente sotto l'acqua corrente. Scolatela bene, poi distribuite gli acini in modo uniforme su un telo di plastica usa e getta per farli asciugare all'aria in un luogo ben ventilato, come un balcone.Come pulire l'uva? Abbiamo già pubblicato un articolo su questo argomento, che potreste trovare utile come riferimento.
III. Una volta che l'uva è completamente asciutta, trasferitela in un contenitore precedentemente pulito. Indossando guanti monouso, schiacciate l'uva. Se non avete guanti a disposizione, lavatevi accuratamente le mani, ma assicuratevi che siano completamente asciutte prima di maneggiare l'uva. L'umidità residua sulle mani può compromettere la sicurezza del vino, causandone il deterioramento.
IV. Smetti di aggiungere uva quando si trova a 15 centimetri dal bordo del contenitore. Chiudi bene il coperchio per evitare che la fermentazione trabocchi. Cospargi uno strato di alcol ad alta gradazione sull'uva per accelerare la fermentazione e prevenire il deterioramento in condizioni di calore. Una volta iniziata la fermentazione, apri il contenitore ogni giorno per rilasciare la pressione ed evitare di danneggiarlo.
V. Dopo un mese di fermentazione, spremere le bucce e i semi dell'uva per estrarne il succo prima di rimuoverli. Filtrare il liquido più volte con una garza, quindi trasferirlo in un contenitore accuratamente pulito. Chiudere bene il coperchio; il vino è ora pronto per essere consumato.
Consiglio per una vita sana: sebbene il vino fatto in casa offra un costo contenuto e un sapore autentico, una manipolazione impropria può causare intossicazioni alimentari. Inoltre, la fermentazione dell'uva produce una quantità significativa di gas; i contenitori non conformi agli standard rischiano di scoppiare.
In qualità di esperto di vita quotidiana, consiglio di assicurarsi che l'uva e i contenitori rimangano completamente asciutti. Optare per bottiglie di vetro o recipienti di ceramica per la fermentazione. Evitare il contatto con metalli come ferro, alluminio o stagno durante tutto il processo. Inoltre, evitare che i contenitori entrino in contatto con l'aceto, poiché i batteri acetici potrebbero compromettere la qualità del vino.
Il nostro redattore di consigli sulla salute consiglia di lasciare uno spazio libero sufficiente nel contenitore per evitare che l'uva in espansione durante la fermentazione trabocchi. Non sigillare il recipiente, poiché l'anidride carbonica prodotta potrebbe causare danni; è essenziale una ventilazione adeguata. Se sulla superficie del vino filtrato compare una pellicola bianca, ciò indica che il vino è andato a male: non consumarlo in nessun caso.