Meie pere on juba mitu aastat järjest valmistanud ise punast veini. Esiteks säästab see raha, teiseks on protsess tegelikult üsna lihtne ja kolmandaks annab kodus valmistatud punase veini joomine rahu, kuna ei pea muretsema selle alkoholisisalduse pärast.Me mitte ainult ei tee seda ise, vaid oleme ka kirjutanud artikli, milles kirjeldame kahte meetodit koduse veini valmistamiseks sügisel. Nüüd, oktoobri keskel, on jälle kätte jõudnud veini valmistamise parim aeg. On aeg tegutsema hakata, koguda kokku koostisosad ja alustada veini valmistamist! Kui meie eelmine artikkel keskendus peamiselt tekstile, siis seekord kombineerime sõnad piltidega, et asi oleks selgem ja arusaadavam.
I. Taluturule jõudes uurige ja võrrelge hoolikalt viinamarju. Valige suured, magusad, tumeda värvusega Kyoho viinamarjad, sest need annavad veini, millel on ilus värv ja pehme maitse. Tehke müüjale selgeks, et viinamarjad on mõeldud veini valmistamiseks, mitte söömiseks, ja ostke suurema koguse eest paremat hinda. Vaadake, need on viinamarjad, mille ma valisin. Millised on viinamarjade söömise eelised? Tulge ja vaadake.
2. Koju jõudes lõigake viinamarjad varre küljest ettevaatlikult kääridega, jättes lühikese varre külge, et neid oleks lihtsam pesta ja kuivatada. Olge selle toimingu juures väga ettevaatlik, et viinamarju mitte purustada. Asetage lõigatud viinamarjad valamusse ja loputage neid põhjalikult voolava vee all. Laske neil hästi kuivada, seejärel laotage viinamarjad ühtlaselt ühekordsele kilele ja laske neil hästi ventileeritavas kohas, näiteks rõdul, õhu käes kuivada.Kuidas viinamarju puhastada? Oleme varem avaldanud selle teema kohta artikli, mis võib teile kasulikuks osutuda.
III. Kui viinamarjad on põhjalikult kuivanud, asetage need eelnevalt puhastatud anumasse. Kandke ühekordselt kasutatavaid kindaid ja purustage viinamarjad. Kui kindaid pole, peske käed põhjalikult, kuid veenduge, et need on täiesti kuivad, enne kui viinamarju käsitsete. Käte jääkniiskus võib ohustada veini ohutust ja põhjustada selle riknemist.
IV. Lõpetage viinamarjade lisamine, kui need on 15 sentimeetrit allpool anumate serva. Kinnitage kaas, et vältida käärimise üleujutust. Piserdage viinamarjade peale kiht kanget alkoholi, et kiirendada käärimist ja vältida riknemist soojades tingimustes. Kui käärimine on alanud, ventileerige anumit iga päev, et vabastada rõhk ja vältida anumate kahjustumist.
V. Pärast ühekuulist käärimist pigistage viinamarjade koored ja seemned, et eraldada neist mahl, enne kui need eemaldate. Filtrige vedelik mitu korda marli abil ja valage see seejärel põhjalikult puhastatud anumasse. Sulgege kaas tihedalt; vein on nüüd valmis tarbimiseks.
Tervisliku eluviisi nõuanne: kuigi kodus valmistatud vein on odav ja maitsev, võib ebaõige käitlemine põhjustada toidumürgitusi. Lisaks tekitab viinamarjade käärimine palju gaasi, mistõttu ebakvaliteetsed anumad võivad lõhkeda.
Teie igapäevaelu ekspertina soovitan ma õiget meetodit: veenduge, et viinamarjad ja anumad oleksid täiesti kuivad. Valige veini valmistamiseks klaaspudelid või keraamilised anumad. Vältige käärimise ajal kokkupuudet metallidega, nagu raud, alumiinium või tina. Lisaks sellele vältige anumate kokkupuudet äädikaga, kuna äädikhappebakterid võivad veini kvaliteeti halvendada.
Meie tervisenõuannete toimetaja soovitab jätta anumasse piisavalt ruumi, et vältida käärimise ajal paisuvate viinamarjade üleujutamist. Anumat ei tohi sulgeda, kuna tekkiv süsinikdioksiid võib seda kahjustada. Tagage piisav ventilatsioon. Kui filtreeritud veini pinnale tekib valge kile, tähendab see riknemist – seda ei tohi mingil juhul tarbida.